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一、求简单菜肴做法
一、炖排骨炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42)五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮; 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)七、牛肉芹菜材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。做法:①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)十一:粉蒸肉:此菜的原料是五花肉和粉蒸肉的米粉。说起来,这个粉蒸肉的米粉是比较难做的,当然现在一般的超市就有现成卖的,这使得这道菜的一下子简单了。五花肉的选择上就是肥瘦各半最好,这样,蒸出来才香。肥肉太多会腻、瘦肉太多则不香。将五花肉切成长方形的薄块,大小形状和我们一般吃的扣肉差不多。切好好,表面裹上买回来的粉蒸肉米粉,如肥的较多,建议多放点米粉,这样才能充分吸收其油腻。裹好后,装盘,放入蒸锅中蒸,蒸熟即可。十二:炖小肠:此菜的原料为猪小肠和生花生米。猪小肠洗净,切成约15cm的小段,打上两个小结。和花生米放入锅中,放小量的盐炖。等开了以后用文火细炖,这样才能保证小肠能够炖透。十三:清蒸鸡:不知道此菜是否叫这个名字。这道也许不算一般的菜,更像是进补的。原料为整鸡一只。鸡去毛,除去内脏、鸡脖子、鸡头、鸡爪子(可以拿来炒着吃),鸡身内放入洋参、红参、胆参、百合、枸杞等。放入蒸锅蒸,蒸开了同样需要文火细蒸一段时间。很多朋友怀疑此菜不加盐怎么吃?真的不需要加盐,但很不错的。如果实在觉得怕淡,可以在蒸之前在鸡表面涂点盐。这个菜主要决定于所采用的鸡的好坏,强烈建议采用吃粮食长大的土鸡,这样蒸出来的鸡才香。可以说,这种方法吃鸡,超级补。
二、酸辣的家常菜有哪些
家常菜是最受人欢迎的菜,因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨,家常菜具有最朴实的外表和最香的味道,在做家常菜的时候,想要做的好吃就一定要放一些辣椒,这样才能更入味,想做出美味的家常菜,一定要在每一步都加以注意,下面教大家微辣家常菜的做法。
麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤阿拉斯加海参
1土豆切条,放入清水中洗去淀粉。
2水萝卜切条。
3水萝卜樱子切成小段。
4黄瓜切条。
5鸡胸肉切片,加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
6葱切小段,蒜切片,姜切丝。
7锅烧热,放入适量植物油,油热,放入土豆条炸至金黄,捞出控油待用。
8把鸡肉倒入锅中,翻炒至变白。
9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。
10放入适量麻辣香锅调料翻炒出红油来。
11放入萝卜樱子,黄瓜,水萝卜。
12放入土豆条。
13加入适量盐,大火翻炒均匀即可关火出锅。
韩式烤章鱼的做法步骤:
1章鱼去黑膜洗净切花刀。
2所有调味入碗中拌匀。
3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。海洋岛海参
4锅烧热入油烧热,下入章鱼煎。
5一面煎上色再煎另一面。
6最后用剪刀剪成适当大小的块,用苏子叶加上葱和辣椒,再放上点米饭卷起来吃
鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤
1猪肉切片,加入一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。挪威海参
2鱿鱼须洗净。
3小白菜去根洗净。
4葱切片,姜切丝,干红辣椒切小段。
5干豆腐切丝。
锅烧热,放入适量植物油,油热,放入肉片翻炒至变白。
7加入葱姜干红辣椒翻炒。
8加入两勺生抽翻炒。
9加入适量清水,加入适量盐。
10加入粉丝,大火烧开。
11加入干豆腐丝烧开。
12烧开后加入鱿鱼须。
13加入小白菜。
14大火烧开即可关火。
三、家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
四、溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗
溜肥肠是一道非常经典的东北菜,但是在全国来说,几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠,觉得肥肠是用猪大肠做的,接受不了这种“味道”,但是只要吃过一次,相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富,因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠,但是也有的人并不喜欢在家做,因为他们觉得做非常很麻烦。其实只要你爱吃,这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么,溜肥肠家常做法有哪些?你觉得简单吗?我觉得溜肥肠很简单,接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。
一、焦溜做法所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点,这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍,让肥肠变得焦脆,然后再与各种配菜一起进行煸炒,最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。
二、软溜做法软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序,就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水,把所有的配菜准备好,锅内放油然后加入葱姜蒜爆香,倒入肥肠,加入生抽老抽,随后加入开水进行炖煮,最后大火收汁即可。
三、辣椒肥肠辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法,就是以尖椒为辅料,在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序,炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻,很多人都爱这种吃法。
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五、吃米饭配什么菜好吃家常的
1.米饭配排骨好吃。需要提前准备的材料有:排骨50g,米饭,土豆,胡萝卜,冰糖,葱,姜,生抽,淡酱油,香菇。
2.配鸡肉很好吃。需要提前准备的材料有:三黄鸡半只、香菇(干)几朵、大米、油1勺、盐半勺、辣椒2个、姜几片、酱油150ml。
3.红烧茄子饭、茄子肉丝炒肉、咖喱鸡、红烧排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等等。喜欢酸辣的可以选择西红柿炒鸡蛋,酸辣土豆丝。
六、醋溜肥肠的家常做法 醋溜肥肠的烹饪方法
1、主料:猪大肠200克。辅料:豌豆25克、木耳(水发)20克。调料:淀粉(豌豆)100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。
2、大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍;
3、勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。