摘要：
白底靴参原鲜海参广鹿岛海参玉足海参本文目录牛肉香菇酱的做法最正宗的做法李先生牛肉酱的做法最正宗的做法自制香菇牛肉酱的做法香菇酱牛肉酱怎么做的做法香辣香菇牛肉酱的做法,香辣香菇牛肉酱... 本文目录
一、牛肉香菇酱的做法最正宗的做法
用料
牛肉 300克
鲜蘑菇 400克
红辣椒 500克
花生 300克
芝麻 20克
豆瓣酱 5勺
油 500克
白糖 20克
辅料:葱姜蒜适量
辅料:花椒，大料，桂皮，香叶适量
无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的做法
准备如图的材料，这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。
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用的这款黄豆酱，超级好吃。
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1.红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；
2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；
3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。
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4.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉就行了（这就是俗称的材料油）
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5.锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用，
6.香菇煸炒至水干，盛出备用。
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7.将步骤4的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味
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8.放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了
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9.这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！
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10.铛铛铛，出锅了。
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凉凉后，装小瓶，多放油的好处就是储存时，上面一层油没过酱，能放好久不会长毛。
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小贴士
注:全程小火！原鲜海参！！不用加水！！！因为酱化开了就会很稀，不用担心会干，小火翻炒一段时间，让食材更入味。
二、李先生牛肉酱的做法最正宗的做法
牛肉酱的做法
食材准备
牛肉200克，洋葱1个，色拉油适量，食盐4克，料酒5克，生抽5克，淀粉少许，豆瓣酱3勺，剁椒1勺，胡椒粉适量，白糖2克。
方法步骤
1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟；
2、洋葱洗净切小块，锅中加热少许油，小火倒入豆瓣酱翻炒；
3、出香后倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色；白底靴参
4、加入剁椒，炒匀，然后加入盐，白糖，料酒，生抽；
5、加入适量的清水没过材料，大火煮开后盖盖，中火煮15分钟；
6、然后小火煮，加入淀粉水，勾芡后晾凉，装盒盖好冷藏即可。
家常牛肉酱的做法
食材准备
牛肉适量，麻辣花生，熟芝麻，豆瓣酱，糖，豆豉，辣椒面，十三香。
方法步骤
1、牛肉洗净后切成小粒，花生放入保鲜袋中压碎待用；
2、炒锅烧热适量油，倒入牛肉粒，大火炸一下，然后中小火慢慢炸至没有水分；
3、然后加入切碎的豆豉，中小火炒散，再用小火炒2分钟，加入豆瓣酱翻炒；
4、炒匀后，加入碎花生米，然后小火搅拌均匀，加入十三香，熟芝麻，孜然炒匀；
5、最后再用小火慢慢的煨煮一会，关火放凉即可。
香菇牛肉酱的做法
食材准备
牛里脊200克，香菇8朵，葱姜蒜适量，生抽2汤匙，料酒1茶匙，豆豉辣酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，油3汤匙。
方法步骤
1、牛肉切丁，加入生抽，料酒，葱蒜拌匀腌半小时，香菇洗净切碎待用；
2、炒锅烧热油，放入姜爆香，然后倒入肉丁翻炒至变色；
3、倒入适量的香菇翻炒，加入豆豉辣椒，豆瓣酱翻炒均匀；
4、接着加入少量的水，大火烧开，转为中小红熬至浓稠即可。
小贴士
豆豉，豆瓣酱和生抽都有咸味，一般就不要再放盐了。
三、自制香菇牛肉酱的做法
香菇牛肉酱
香菇牛肉酱是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼。
中文名香菇牛肉酱主料牛里脊、青椒、香菇时间 10-30分钟味道鲜香辅料小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富
目录
1做法
2小贴士玉足海参
做法
1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
5.放入豆瓣酱2汤匙
6.放入花椒粉1汤匙
7.再放入少许白糖
8.翻炒均匀
9.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士
1.如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂
2.炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
3.椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
四、香菇酱牛肉酱怎么做的做法
用料
牛肉 500克
干香菇 250克
红菜椒 1000克
蒜 250克
姜 200克
玉米胚芽油 1000克
海天黄豆酱一大瓶
香菇牛肉酱的做法
牛肉切成拇指甲盖大小，干香菇泡发切小块，红菜椒剁碎，姜蒜剁成末备用
特百惠不锈钢锅内倒入非转基因玉米胚芽油，低温加至温热。ps：我对玉米胚芽油有种狂热的爱，低脂肪、无味，不会遮盖食材原有的香味，用此油做出的美食那叫一个纯粹啊～哈哈，跑题了
放入蒜末低温炸至飘香～这才是真正的香飘满街啊～每次我做牛肉酱总有人闻香来问😄
当蒜末的水分和香味完全炸出后放入姜末炸出香味
姜末水分和香味完全炸出后放入牛肉熬～熬啊熬～
当牛肉从大块熬成小块没水分时，此时该放入红椒了～同学，耐心点熬😄
嗯，菜椒的水分熬干，只能看见皮的时候，香菇放进去吧～继续熬～
此时两个小时已过去～放入黄豆酱继续熬吧～熬至油透亮，香菇和牛肉变成黑褐色就终于完工啦～
大功告成～👏👏👏
五、香辣香菇牛肉酱的做法,香辣香菇牛肉酱怎么做
香辣香菇牛肉酱的做法
材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。
六、香菇牛肉酱的做法
香菇牛肉酱的做法如下：
材料：牛肉500克，鲜香菇7朵，俾县豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，大蒜7头，姜片8-9片，花生 200克，植物油400-500毫升，小米辣6-7个，八角香叶桂皮花椒适量。
1、蒜、牛肉、香菇都切丁。广鹿岛海参
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2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。
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3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。
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4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。
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5、豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停。加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。
