摘要：
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一、炸土豆的调料配方
又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃。
用料
土豆 500克
盐适量
大蒜 1瓣
小葱 2根
辣椒面适量
花椒面适量
炸小土豆的做法
1、土豆剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。
1、炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。2、炸出图中的锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。
成品。也可以只拌花椒面和盐吃椒盐。
椒盐的制做：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。
用石舂钵把小茴香、花椒舂细。
摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。
二、重庆锅巴洋芋的做法
重庆锅巴洋芋做法：
土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。
分步做法：
第一步：准备食材
土豆、小辣椒、食用油、姜末、香菜、鱼腥草、辣椒粉、孜然粉、花椒粉
第二步：250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
第三步：锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
第四步：倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
重庆锅巴洋芋用料
锅巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有土豆，辅料有葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
三、锅巴洋芋怎么做,需要注意哪些呢
锅巴洋芋的做法一
主料：马铃薯4个蒜头3粒
辅材：孜然粉碎1勺、麻椒碎1勺、白芝麻1勺、盐适量、耗油1勺、生抽酱油适当
做法1.孜然粉碎、麻椒碎、辣椒粉、白芝麻大约一勺或是大小勺，适当盐拌匀混和，盐别过多由于后边还需要放耗油和生抽酱油全是咸的
2.小米椒小香葱和蒜头都切完预留
3.土豆削皮清洗切割成块状，随后用小水泡一会泡成木薯淀粉，嫌不便还可以不泡
4.上锅蒸15分钟上下，大约木筷能轻轻松松放进去就可以了
5.油比平常烧菜多放一些，等油烧之后土豆条小火慢煎到四面金黄色
6.煎好后放大约一勺生抽酱油、一勺耗油，翻炒匀称
7.再放拌匀的颗粒料翻炒一下，再把蒜泥和小米椒装进去拌匀就可以起锅啦
8.撒上小香葱，大家的锅巴土豆就完成了。
锅巴洋芋的做法二原材料：马铃薯
辅材：大葱
调味品：食用油食用盐孜然粉五香粉辣椒粉熟白芝麻
作法：1.土豆去皮，用波浪式的刀割成土豆条
2.放到冷水中冲洗整洁，沥干水份放到盘里
3.连盘一起上不锈钢蒸锅，还记得沸水上笼屉，转文火蒸5分钟，随后取下
4.出锅添加食用油，量略微多一点，放入蒸熟的土豆条，小火慢煎
5.在一个小盘子中，添加孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
6.煎至金黄色后翻过来，所有发黄，添加食用盐调料
7.翻炒匀称，倒进准备好的砂桨，摇晃锅，让土豆条裹满乌圆参
8.起锅前撒进葱段装点就可以摆盘享受
注意事项：1、用刀划成波浪状的土豆条
2、清洗沥干水份蒸5分钟
3、干粉调味品：孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
4、土豆条煎至发黄后添加干粉
四、锅巴洋芋的做法锅巴洋芋怎样做
1、材料：土豆250克，葱1根，香菜1根，花椒粉适量，油辣子1勺，盐适量，鸡精少许，白芝麻少许，油1勺，姜蒜汁2小勺。
2、小土豆（可用大土豆）煮熟剥皮，小葱香菜切碎。
3、热锅凉油，放入土豆小火煎，煎至土豆金黄。
4、用勺子压碎土豆，稍微压碎一点更入味，小火煎到碎土豆金黄有锅巴。
5、加入姜蒜汁、油辣子、葱花、香菜段、花椒粉、鸡精、盐拌匀，撒少许白芝麻即可。
五、土豆饭的做法电饭煲窍门
土豆在我们北方地区来说，很多家庭的餐桌上几乎每天都是可以见到这种食材的，做法是非常的多的，而且可以作为食材搭配在不同的菜肴里面，含有我们身体所需要的一些营养物质，而且对身体有很多的功效，我们吃多了还不会胖，能够帮助减肥。跟着来看看。
土豆饭怎么做好吃
土豆饭怎么做好吃
用料：酱料2匙、老干妈、豆瓣酱、土豆250g、米1杯、盐4ml、葱适量拉缸盐海参
做法
1、先烧一壶热水，然后将米淘洗干净了，将水分沥干，将土豆洗干净了，去掉皮，切成小方块。
2、在锅里面到倒入适量的油，用大火烧热了，将土豆和配菜放入了稍微炒一炒，然后调成中火，加入老干妈和盐继续翻炒，炒到土豆表面微微焦，就将米放入和土豆搅拌均匀了辽宁刺参。
3、倒入电饭锅后，将葱段和热水放入，就可以让它自己好了。
4、砂锅煲法：我们用大火烧沸之后，就用小火保持沸腾，然后盖上盖子10煮，揭开10分钟，然后再盖上5分钟，焖5分钟就是可以关火了。
怎么用电饭煲做土豆饭
用料：米两人份(量杯量两杯)、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙
做法
1、将米线浸泡2分钟左右，大家如果是想要干一些的话，就可以放比平时少一些的水。
2、将大蒜切成片，将土豆去皮，然后切成小块，一定要泡在水里面，因为土豆容易被氧化，在炒锅里面倒入适量的油，等到油烧热之后，就是将大蒜片放入，进行爆香了。
3、然后再将土豆块放入，翻炒到边角变得稍微煎黄了，就用小火，然后就是将豆瓣酱放入炒香了，再将料酒、老抽、生抽、糖放入了炒均匀上色，然后就是将炒过的土豆、大蒜片都放到生米里面。
4、将电饭煲盖上盖子，用煮饭的模式煮好之后，将饭和土豆轻轻的搅拌均匀了，撒上一些葱花，焖10分钟，快要盛出来之后，就放入一些鸡精和香油，搅拌均匀了。
小贴士
大家也是可以尝试将土豆切成块之后，在锅里面煎成金黄色，撒上适量的盐，可以让土豆有淡淡的咸味，然后就倒入到电饭锅里面和米煮，可以加入一些菜椒，味道是会更加的不错的，而且也是不会影响到米饭的颜色的，吃起来更加的清香。
制作土豆饭的窍门和配方
一
食材：大米适量、土豆适量、青豆适量、食用油适量、盐适量、葱花适量原鲜海参
步骤
1、我们将土豆洗干净了，去掉皮，切成块，将青豆洗干净了备用。
2、在锅里面放入适量的油，烧热了，将土豆和葱花放入翻炒。
3、最后就是在电饭锅里面倒入适量的大米和清水，再将上面的土豆和青豆放入，盖上锅盖，蒸饭就可以了。
二
食材：腊肉200克、洋芋2个、猪油适量、米200克、蚕豆150克、水400毫升
1、准备200克去皮的腊肉，2个土豆，然后切成骰子大小，备用。
2、准备铜锅，将猪油加热之后，放入腊肉煸炒出肥油，然后就是将土豆放人进行煸炒，炒到金黄。
3、将200克米和400毫升水提前用开水泡好，一定要不断的搅拌，避免糊底。
4、煮到水分差不多被吸收了，就用小火焖半个小时。
5、将蚕豆去皮剥壳，放到锅里面，然后盖上盖子，摇晃锅，定一层锅巴即可。
土豆饭里还可以放什么
1、素——蚕豆、豌豆、豆角、香菇、杏鲍菇、豆干、黑木耳、洋葱、娃娃菜、茄子、西红柿、梅干菜、紫甘蓝、黄瓜、西兰花、秋葵、山药……
2、荤——腊肠、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、鸡腿肉、鸡胸肉、培根、虾仁……
3、米——燕麦米、糙米……
4、酱汁——豆瓣酱、老干妈、牛肉酱、韩式辣酱、蒸鱼豉油、蚝油……
我们是可以加入自己喜欢的食材的，因为土豆是几乎是可以和不同的食材一起搭配制作的，加入不同的食材比较可以提味，而且滋补效果是会更加的显著的。
看了上面的介绍，相信大家对于土豆饭的做法是有了新的认识和了解了，这是我们生活中非常常见的一些做法了，制作起来是比较的简单的，但是营养价值也是很高，在充饥的同时，也是可以满足我们对美味的享受，大家不妨经常做着吃一吃的。
六、正宗武隆锅巴洋芋的做法
锅巴洋芋的做法：
需要准备的食材：
洋芋，葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
步骤：
1.将洋芋洗净连皮煮熟，然后剥去皮。
2.把洋芋切成小块。
3.炒锅中放入油，烧至六成热。
4.把洋芋放入油锅内用中火炸。印度洋海参
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。
7.锅内留少量底油，放入炸好的洋芋，加入调料---胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
8.快速的翻炒均匀。
9.最后撒上葱花，再翻炒几下就可以出锅了。
锅巴洋芋的小贴士：
1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆。
2.调料粉可以根据自己的喜好调整。
3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。
