本文目录
一、红烧大肠怎样做好吃呢无糖海参
红烧大肠做法一:
材料:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,干辣椒,蒜片,老抽,盐,郫县豆瓣酱,葱头。
做法:
1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;
2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
猪大肠怎么做好吃之红烧大肠做法二:
材料:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,红油辣椒,蒜片,老抽,盐,香菜,胡椒,郫县豆瓣酱,葱头,白酒。
做法:
红烧猪大肠怎么做好吃猪大肠怎么清洗才干净猪大肠有哪些做法
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2、把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3、水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4、断生后捞出。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7、加水没过大肠烧开。
8、小火焖至一小时后,待大肠软糯关火,装盘端出。
红烧大肠做法三:
做法:
1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香(菜油不要太多,肥肠本来会出油)
2、煸制的过程中加入:桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒
3、香料下锅以后继续中小火煸炒,让香料的香味炝入肥肠中
4、肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺(豆瓣酱有咸味无需再加盐)
5、豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水(加水要一步到位中途不可再加)
8、加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右(喜欢肥肠软点的可以再焖1小时)
9、起锅前用大火收汁后出锅装盘
拓展资料
猪大肠怎么清洗
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,刮去脏物,再放进淘米水中泡一会儿,然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了。如果在淘米水中放几片橘皮,异味更易除去。
2、猪肠有一股臭味,要将其去除,可以取一些明矾研成粉末,擦揉猪肠肚,鸡鸭内脏,这样反复翻动几次,然后用清水洗净,除污垢和臭味效果比较好。
3、洗猪肚猪肠,淋一瓢泡菜水,然后再揉搓片刻,这个方法也能够帮助除去腥臭,食用时就美味了。
二、红烧大肠怎么做法大全
步骤
红烧大肠的做法步骤11.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅,加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟
红烧大肠的做法步骤22.咸菜浸泡一会
红烧大肠的做法步骤33.把大肠切段、咸菜切丝,再备好姜蒜、小红椒、八角
红烧大肠的做法步骤44.起锅,加油加入咸菜爆炒,中途加少许白糖
红烧大肠的做法步骤55.咸菜装盘
红烧大肠的做法步骤66.炒锅再次加油,把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香
红烧大肠的做法步骤77.倒入大肠,加少许盐
红烧大肠的做法步骤88.少许白糖
红烧大肠的做法步骤99.煸炒至微焦
红烧大肠的做法步骤1010.淋入酱油
红烧大肠的做法步骤1111.红烧15分钟
红烧大肠的做法步骤1212.盛入装有咸菜的盘中
红烧大肠的做法步骤1313.美味的红烧大肠完成!咸菜也很棒哦
三、红烧大肠的做法 最正宗的做法
方法如下:
清洗比较麻烦!大肠先洗一次,倒掉水放盐搓,再加水洗,倒水、加入清水,翻出里面一层,用剪刀、剪去一些肥油,清洗几次后,再翻回,倒掉水,加入生粉搓,再用清水洗两次!
洗好后,锅里烧开水,放大肠,焯下水,捞出冲下水,高压锅放适量水,加大肠、姜、八角、桂皮,盖好盖子压到出气再压5分钟。加入之前的汤,汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐,收好汤汁后出锅。没有高压锅的,多加汤,煮2个小时左右!
四、正宗红烧大肠怎样做窍门
红烧大肠
1、红烧猪大肠的做法
红烧猪大肠的做法并不复杂,跟我们做平时一些红烧菜肴是差不多的,跟做红烧肉的菜肴类似。首先需要准备适量的新鲜猪大肠,然后将猪大肠彻底的清洗干净,要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用,锅里面先放入少量的油,把油烧热,再把处理好的猪大肠放进去,先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精,炒入味炒香后再滴入一些水,直接焖熟之后就可以了。
2、红烧猪大肠的做法要求
制作红烧猪大肠的方法并不算复杂,但是在制作过程中有一些要求,还是需要大家注意的,在制作前对于猪大肠的选择务必要新鲜,这是很关键的,新鲜的猪大肠才能够做出正宗美味的菜肴,而且猪大肠一定要清洁到位,清洁的环节也是很重要的,要把它彻底的处理干净后,才能够吃起来更加的卫生健康。
3、红烧猪大肠的营养特点
做好的红烧猪大肠看起来颜色比较鲜艳,色香味俱全,味道相当的鲜美可口,吃这道菜肴不仅可以满足我们的食欲,让我们的胃口得到提升,而且还可以增强体质,这道菜肴非常具有温补的作用,所以如果对于红烧猪大肠比较感兴趣的话,那么一定要自己制作尝一尝,绝对会让自己非常喜欢。
猪大肠怎么做好吃
1、酸菜烧肥肠
准备好食材,猪大肠,酸菜,食盐,植物油,红椒,姜蒜等。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净,然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开,同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒,大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理,同时把准备好的酸菜切成丝状,把生姜、大蒜。红椒均切片,然后再锅中放入适量油,烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干,然后再把辣椒,姜蒜等调料一起炒出香味,之后再把酸菜放进去翻炒,在其中加入适量清水淹没食材,同时放入生抽和食盐,再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时,最后再用大火收汁,并且加入红辣椒翻炒,放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
2、红烧肥肠
准备好食材,猪大肠,蔬菜,香葱,食盐等。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里,再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净,然后再把猪大肠放进锅中,在锅中加入适量清水、老姜与花椒,再用大火烧开,烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去,直至断生后捞出,之后再把猪大肠切段,把它放在炒锅中煸炒出油,然后再在里面加点白酒,白砂糖,花椒,胡椒,生姜等调料,翻炒出香味后再在里面加入足量的清水,清水要淹没大肠,再用大火烧开,然后再用中小火焖煮60分钟左右,焖至至大肠充分变软即可,最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用。
猪大肠怎么煮才能煮烂
猪大肠怎么煮才能煮得更烂呢?下面我们可以一起来看一看这个方法。在煮猪大肠之前先用清水泡它个1-2小时,然后再让它冷水下锅,并在锅里放点碱,用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右,这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。若是把清水换成老汤来煮,大肠会烂得更快一些,倘若没有老汤,还可以在清水里适量加入一两勺荤油。
此外,还有一种方法可以让猪大肠煮得更烂,先用清水把用盐搓洗过的猪大肠放在锅里煮20分钟,之后再捞出来用少量的油和葱姜爆炒几分钟,炒完之后再放入水中大火煮开,最后再用中火煮上20分钟即可。
五、红烧大肠怎么做
红烧大肠的做法
用料:海参适合什么人群
大肠适量
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡精 1茶匙
盐少许
白胡椒少许干海参
老姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
步骤:
清洗比较麻烦!大肠先洗一次,倒掉水放盐搓,再加水洗,倒水、加入清水,翻出里面一层,用剪刀、剪去一些肥油,清洗几次后,再翻回,倒掉水,加入生粉搓,再用清水洗两次!
洗好后,锅里烧开水,放大肠,焯下水
捞出冲下水
准备,八角2个,姜1块,桂皮
高压锅放适量水,加大肠、姜、八角、桂皮,盖好盖子压到出气再压5分钟。
走气后捞出,汤留着用。把肠切成块
锅里放油,加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒
加入之前的汤,汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐,收好汤汁后出锅。没有高压锅的,多加汤,煮2个小时左右!
装盘,加点白之麻和香菜装饰。
红烧猪大肠的做法食材用料
猪大肠一份
洋葱半个
青红椒各半个
小米椒三个广东海参
生姜少许
老抽多些
生抽少许
大葱小段
小葱少许
花椒少许
步骤:海参批发多少钱一斤
清洗干净。大肠煮个5-7分钟(水里放料酒生姜料酒小葱)捞出备用。
油热后放生姜小米椒花椒
放洋葱青红椒大葱等配料。
放猪大肠,加老抽(多些上色好看)生抽盐料酒(今天我放啤酒的)不用加水。尝一下出锅,时间不用太久。
完成,装盘上桌。