摘要：
海参的功效与作用及营养价值海茄子海参汤的家常做法本文目录白菜香菇饺子馅的做法牛肉香菇白菜饺子馅的做法包菜香菇猪肉饺子馅的做法大全白菜鸡肉香菇饺子馅的做法香菇青菜猪肉饺子馅怎么调白菜... 本文目录
一、白菜香菇饺子馅的做法
用料
白菜 1朵
香菇 15朵
鸡蛋 2个
猪肉 500克
葱 10根
姜 6片
盐若干
香油 2勺
花椒油 2勺
面粉 1000克
香菇白菜肉馅饺子的做法
将一朵大白菜洗净，在菜板上切成碎备用；
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用较大的容器盛切好的白菜，撒上少许食盐拌匀，静置10分钟；
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香菇洗净备用
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如图所示，将香菇切成香菇丁；
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白菜碎静置10分钟后，手工挤掉多余水分，我是把挤出来的白菜汁留起来，用来和面；
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生姜、小葱、猪肉剁碎备用；
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将前面步骤备好的香菇、白菜、生姜、小葱、猪肉放到一起，加入两颗土鸡蛋，再加入少许食盐两勺香油、两勺花椒油，调料的量根据自己口味喜好做调整；
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将白菜汁倒入准备好的面粉中开始和面，擀饺子皮需要把面和得比较硬，切勿加入过多白菜汁和水，先添加少许，和出来的面不能粘手；
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用力和面、揉面大致五到十分钟，揉至如图表面光滑的状态；
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说明一下，图中黑色的线条是瓷砖有点儿开裂，并不是头发丝，请忽略…
揉好的面可以搓成长条形，再分成一个个小段，用擀面杖擀成薄皮；
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最后就是包饺子啦，南北方的饺子造型还是差异挺大的，按自己喜欢的样子包就好啦！
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小贴士
尽量把菜汁挤一挤，以免做好的馅儿料水分过多，包的时候比较麻烦；
饺子的蘸料非常关键，下次再跟分享红油辣椒和蘸料的做法；
二、牛肉香菇白菜饺子馅的做法
白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料：
素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、所有原料；
2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌海参的功效与作用及营养价值。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；
3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；
4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；
5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；
7、香菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；
10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；
11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；
12、饺子包好了；
13、煮熟装盘，即可食用海参汤的家常做法。
三、包菜香菇猪肉饺子馅的做法大全
包菜香菇猪肉馅饺子的制作方法首先准备包菜，猪肉馅香菇小葱盐味精胡椒粉等材料进行备用，把包菜小葱香菇清洗干净，以后切碎装入盘中备用，然后将切好的包菜碎香菇碎猪肉馅葱放在盆中进行搅拌一定要按照顺时针进行搅拌，搅拌猪肉上劲儿即可也可以制作胡椒水少量多次的添加猪肉馅儿里面这样食用猪肉馅儿的时候不会过于干而且还会有汤汁，加入少许的盐味精胡椒粉开始进行搅拌均匀馅料搅拌均以后就可以进行包饺子
包菜香菇猪肉馅饺子制作完以后可以放在冰箱里进行冷藏半个小时冷藏后的肉馅儿在使用的时候会比较有弹性，香菇最好泡开以后清洗干净切成小块，然后再切碎包菜一定要清洗干净，由于包菜里面很会隐藏卵虫，所以在清洗的时候一定要撕开清洗干净，清洗包菜的时候最好放入少许的盐淀粉进行清洗，这样会将包菜清洗干净清洗完的包菜淋干水分然后切碎放在肉馅里，包菜和香菇可以最后放入猪肉馅先将猪肉馅所有调料搅拌均匀上劲以后再添加少许的花椒水少量多次的进行添加搅拌均匀再放入包菜和香菇碎即可。
如果想要包菜和香菇比较入味儿可以在制作馅料的时候添加少许的油放入锅中将香菇碎和包菜放在锅中进行翻炒翻炒均匀，以后这样比较入味，而且搅拌在桌下里混合均匀会比较好吃，包菜里面含有叶酸经常食用，可以提高人体的免疫力，而且还可以预防感冒，而香菇里面有高蛋白低脂肪多糖使用以后可以补充维生素，包菜和香菇里面都含有大量的植物纤维可以促进肠道蠕动改善肠道负担经常食用可以促进肠道蠕动，所以包菜香菇猪肉馅饺子一定要按照顺时针进行搅拌搅拌好以后再放在冰箱里冷藏再制作成饺子馅儿食用以后会比较有弹性。
四、白菜鸡肉香菇饺子馅的做法
鸡肉香菇白菜饺子
【材料】：鸡胸肉 150克、大白菜适量、香菇 6个、饺子皮 25张、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖半茶匙
【做法】：1、先把香菇泡软，用热水来泡能缩短时间，泡软后把香菇挤干水切碎；
2、大白菜叶洗干净切碎；
3、把剁碎的鸡胸肉，白菜放入大碗内；
4、放入切好的香菇粒；
5、放入盐、糖、生抽、蚝油；
6、顺时针搅拌均匀，放置20分钟；
7、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好；
8、煮一锅水，水开后放入饺子，等水再次沸腾后再煮五分钟左右；
吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦~喜欢的朋友一定要试试~
【小提示】：香菇最好选用干货，从味道上来说，干香菇比新鲜的更香；
五、香菇青菜猪肉饺子馅怎么调
猪肉馅适量
小麦面粉适量
鲜香菇适量
小白菜适量
食盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
各种各样的香菇青菜饺子
各种各样的香菇青菜饺子(19张)
香油适量
做法编辑
1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦
4、按照平时的包法依次包好
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；海茄子
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
六、白菜香菇肉馅饺子的做法
白菜猪肉饺子馅的调法
主料:猪肉，白菜，干香菇或是新鲜香菇(椴木干香菇肉厚，香味比较浓)
辅料:香葱，生姜和九层塔(因人而异)。
调法: 1、先把大白菜叶片分开，洗净竖放在筛子里晾干水份，这样做是为了减少白菜的水份，并且晾过的白菜也会比较甜。 2、把泡发的香菇水挤干切碎备用。 3、新鲜的猪肉(带有三成肥的比较好)先用绞肉机绞碎（绞肉丝两遍或三遍），然后再放在木的菜板上拿刀剁十分钟左右。把剁好的猪肉末加入料酒或是柠檬汁，去除猪肉的腥味。 4、把剁碎的猪肉加入切好的姜末、葱末，九层塔末、少许盐，生抽，老抽搅拌均匀备用。 5、把晾干水份的白菜切碎加入少许盐搅拌均匀备用(不建议把白菜里的水份挤掉，因为猪肉和香菇会吸收白菜汁)。6、把准备好的猪肉加入香菇和白菜搅拌均匀，装进在保鲜盒里放在冰箱的保鲜层，三四个小时以后就可以开始包饺子了(放在冰箱里几个小时是因为油和菜汁会凝结)这样包出来的饺子就会比较多汁。
饺子皮和面时加适量的盐、小苏打（食品级）和鸡蛋则效果更好。
仅供参考，咸淡因人而异。
