小葱拌鸡蛋的做法大全

鲍鱼大咖 2024-04-24 13

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小葱详细资料大全
香葱煎蛋的做法大全
小葱拌鸡蛋的做法步骤图,小葱拌鸡蛋怎么做

一、小葱详细资料大全

小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。

基本介绍中文学名：小葱别称：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱界：植物界门：被子植物门纲：单子叶植物纲亚纲：百合亚纲目：天门冬目亚目：百合亚目科：石蒜科亚科：葱亚科族：葱族属：葱属基本介绍,营养分析,种植,生长特点,制作指导,营养价值,基本介绍原料分类：蔬菜类及制品推荐菜品：鲑鱼杂烩粥、香葱拌豆腐、番茄炒鸡蛋、葱拌土豆、松仁玉米、葱油白萝卜、红油笋丝、葱油芋头、香葱贴蛋、小葱拌牛肚营养分析 1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分；具有***身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油***上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2.促进消化吸收：葱还有***机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。3.抗菌、抗病毒：小葱(图2)葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。相关人群一般人群均可食用。 1.脑力劳动者更宜； 2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺***作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。 5.因为小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。种植长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获；也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。宜选地势平坦、排水良好、土壤肥沃的田块种植，无论沙壤、粘壤土均可，对土壤酸碱度要求不严，微酸到微碱性均可。但不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类蔬菜接茬，一般种植1～2年后，需换地重栽。选择好地块后随即耕翻，一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500～3500千克，外加磷、钾化肥30～35千克，或复合肥40千克。施后耕耙做畦，畦宽2米左右，畦沟宽40厘米，深15～25厘米，做到“三沟”配套，能灌能排。小葱分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜；长江流域一般均在4～5月和9～10月两个时期，具体依当地气温而定。栽前将留种田中的母株丛掘起，剪齐根须，用手将株丛掰开。栽植行株距分葱较大，细香葱较小。一般分葱行距为23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深4～5厘米；细香葱行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深3～4厘米。栽后浇足水，细香葱有时也结少量种子，可用于播种繁殖。栽植成活后浅锄，清除杂草；追肥为10%腐熟稀粪水或0．5%尿素稀肥水，亩浇施1000～1500千克。由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱、涝，与杂草竞争力较差，必须小水勤浇，保持土壤湿润，并注意多雨天气要及时排除积水。栽植成活后开始分蘖，分蘖上可再抽生二次分蘖。一般在栽后2～3个月株丛已较繁茂，即可采收。如暂不采收，也可留田继续生长，陆续采收到冬季。或对每一株丛拔收一部分分蘖，留下一部分继续培肥管理，待生长繁茂后再收。生长特点小葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，为青色葱叶。壤肥沃的田块种植，均可。分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。温暖、半阴、凉爽、通风、湿润的环境。要求疏松、肥沃、富含腐殖质的偏酸性（黄土）的土壤，pH值在5.5至6.5之间，不宜过干。开花期间尤需更多水分。冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔 4— 5天浇水 1次，宜在晴暖天中午前后进行。具体可视盆土干燥情况适量浇水。 3月间，发根萌芽，需水量随之增加。稍迟，浇水量应少。一般每隔 2天在上午适量浇水 1次。 4— 6月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水 1次。 7— 9月上旬高温干燥季节，早晚各浇水 1次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。从 9月中旬至 11月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。一般隔日清晨浇水 1次，保持湿润即可。比较喜肥，一般采用掺水浇灌，室内只要有一定的光照和通风条件，一般不必加温。北方冬季极为寒冷、干燥，用中温(15℃左右)温室栽培为宜。室外场地，夏秋使用，以泥地为好，忌水泥地。场地要宽敞，通风和荫凉，要搭建荫棚，遮以芦帘或借用天然林荫的蔽护，透光率 30%左右为宜，切忌夕晒。忌用碱性或黏性土壤。适宜生长温度是12℃至25℃，夏天要遮阳防晒，冬天要防冻保暖。制作指导每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料；多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。食疗作用葱味辛、性温；小葱具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。每100克小葱所含营养素如下：热量(24.00千卡)蛋白质(1.60克)脂肪(0.40克)碳水化合物(4.90克)膳食纤维(1.40克)维生素A(140.00微克)胡萝卜素(840.00微克)硫胺素(0.05毫克)核黄素(0.06毫克)尼克酸(0.40毫克)维生素C(21.00毫克)维生素E(0.49毫克)钙(72.00毫克)磷(26.00毫克)钠(10.40毫克)镁(18.00毫克)铁(1.30毫克)锌(0.35毫克)硒(1.06微克)铜(0.06毫克)锰(0.16毫克)钾(143.00毫克)营养价值大葱的食疗功效很高，是我们首选食疗，大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。小葱虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有***身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油***上呼吸道，使黏痰易于咯出。它有一股辛辣味可以***脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、***消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

二、香葱煎蛋的做法大全海参价格多少钱一斤

1根大葱、4颗鸡蛋，教你葱花煎蛋的做法，鸡蛋松软可口、葱香浓郁

鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，鸡蛋营养丰富、价格便宜、而且做出来的菜肴味道鲜美可口，所以深受人们的亲睐，现在鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材。

鸡蛋的做法也是五花八门，煎、煮、蒸、炸，个个做法几乎无所不能。记得小时候，奶奶经常会给我们做葱花煎蛋吃，打上几颗鸡蛋，切上一根大葱，摊成一张鸡蛋大饼，上桌以后淋少许陈醋，用筷子拨着吃，浓郁的蛋香味包裹着大葱的香味，瞬间就会被光盘，那味道现在想想都流口水了。

长大以后，对于“葱花煎蛋”这道菜的喜爱程度依旧不减，感觉这样做成的鸡蛋饼比炒碎的鸡蛋要好吃得多，不知道大家有没有这种感觉。自己在家也尝试做过很多次葱花煎蛋，之前也有过很多次失败的经历，做这道菜最大的难题就是鸡蛋饼不容易成型，特别容易散。经过N次的尝试，小编总结出了几个做“葱花煎蛋”的小技巧，掌握了这几个技巧，包你做出口感松软可口的葱花煎蛋，而且一次成型哦。

【葱花煎蛋】

食材：大葱一根、鸡蛋四颗、盐适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、首先把大葱切成如图的葱花放在碗中、加入适量食用盐备用。

2、碗里加入5克玉米淀粉，再加入20克清水搅拌均匀制成淀粉水备用。

3、把四个鸡蛋打入放有葱花的碗中，用筷子充分搅散，然后再加入淀粉水再次搅拌均匀。（在蛋液中加入适量的水淀粉，鸡蛋饼会特别容易成型，而且吃起来口感也会特别嫩。）

4、坐锅点火，先把铁锅烧热后再加入适量食用油，转动一下铁锅，让锅壁完全沾上食用油。

5、油热后倒入一半的蛋液，用勺子快速炒散，把蛋液炒至凝固后转为中小火。

6、接着再把碗中剩余的蛋液全部倒入锅中，用勺子把蛋液在锅中摊平，尽量摊得整齐一点。（煎鸡蛋饼的时候，鸡蛋液千万不要一次就下入锅中，要分两次下入，这也是鸡蛋饼成型的关键。）

7、下入剩余的蛋液后，要中小火慢煎，不时地转动锅体，火一定不能大，否则鸡蛋很容易被煎糊。

8、把蛋液煎至表面定型后翻面继续煎另一面，煎至底部也定型后沿着锅边淋入少许陈醋，转动几下铁锅，让醋酸味挥发，留下醋香味。

9、把鸡蛋饼煎至两面金黄色、可以闻到浓浓的葱香味后就可以出锅装盘了。（用大葱做煎蛋，煎得老一点比较好吃，如果用小葱的话煎嫩一点比较好。）