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一、鸡蛋豆腐汤的做法
导语:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。下面就来看看鸡蛋豆腐汤的做法吧!
食材主料
豆腐1000g鸡蛋2个
辅料
火腿肠100g食油适量盐适量香油适量面粉100g
步骤
1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用
2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4.待水开后倒入或好的面糊搅匀
5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可
二、鸡蛋可以和豆腐煮汤吗
可以的,教你鸡蛋豆腐的做法,吃起来软嫩可口,汤汁鲜美,家人更爱吃
说起黄豆,我就想起它的美味,因为黄豆可以做很多美食,比如早上喝的豆浆、平常吃的豆腐、豆瓣酱等,黄豆是一个万能的食材,多吃点黄豆可以降糖降脂,促进消化等!今天我就用黄豆做一道鲜香味美的鸡蛋豆腐,吃起来不仅汤汁鲜美,就连鸡蛋豆腐都超级鲜嫩,不管是老人还是孩子都可以多吃点,这么一道丰富的家常菜,大家得多学习一下哦!春天,黄豆别再打豆浆喝了!这样做,鲜香多汁,口感嫩滑又营养!
【鸡蛋豆腐】
【食材】:黄豆、鸡蛋、猪肉、食盐、食用油、蚝油、酱油、葱花、小米辣。
【制作步骤】:

1:把黄豆放在水中浸泡一晚上,第二天把黄豆里面的水分倒掉,将黄豆倒在料理机中,再倒上适量的清水,水位只要是没过黄豆,打成细腻的豆浆。
2:在大碗中铺上一层纱布,把打好的豆浆倒在里面过滤一遍,过滤出来的的豆渣不要扔掉,可以在家炒着吃。

3:把过滤好的豆浆倒在锅里开大火烧开,豆浆煮开之后出锅自然晾凉,在小碗中打上鸡蛋5个,加上一点食盐搅散,用漏勺把鸡蛋液过滤一遍,这样做出来会更加细腻。
4:把放凉的豆浆倒在鸡蛋液里搅拌均匀,豆浆和鸡蛋液的重量是一样多的,在模具里铺上一层耐高温保鲜膜,然后把豆浆和鸡蛋液用漏勺过滤在里面,上面再盖上一层耐高温保鲜膜,用牙签戳几个小孔,热水上锅蒸15分钟。

5:准备一块猪肉剁成肉馅放在碗中,加上适量的食用油、食盐、蚝油、酱油、葱花搅拌均匀备用。

6:鸡蛋豆腐蒸熟出锅,脱模放在案板上,用模具压成圆形,摆放在盘子的边缘,把剩余的边角剁碎放在肉馅里搅拌均匀,倒在盘子中间位置,在肉馅中挖一个小洞,打上鸡蛋1个,热水上锅蒸15分钟,时间到出锅撒上一点葱花和小米辣就可以吃了。
【温馨小贴士】
1:黄豆放在水中浸泡1晚上,打出来的豆浆更加细腻,把打出来的豆浆要记得过滤一遍,把豆渣都过滤出来,豆渣可以在家炒着吃,因为豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化和吸收。
2:豆浆和鸡蛋液的数量是一样多的,热水上锅蒸15分钟,要记得铺上一层耐高温保鲜膜,这一步是为了方便脱模。
3:蒸熟的鸡蛋豆腐,你可以做成自己喜欢的形状,个人觉得圆形模具在家比较好找,用瓶子盖,杯子都可以,要记得把鸡蛋豆腐放在边缘,然后把肉馅放在中间,最后在肉馅中间挖一个小孔,打上鸡蛋1个,热水上锅蒸15分钟就可以出锅了。
黄豆这样做,口感不仅细腻,而且营养也超级丰富,里面不仅有鸡蛋豆腐,还有平常爱吃的肉食,黄豆吃了三十年,又出新吃法!鲜香多汁,软嫩可口,关键还简单!喜欢的话,抓紧在家做一下吧!
三、豆腐鸡蛋汤的做法大全 豆腐鸡蛋汤的烹饪方法
1、做法一。主料:鸡蛋(50克)、番茄(100克)、豆腐(200克)。调料:植物油(50克)、大葱(10克)、盐(3克)、味精(1克)。做法:番茄均切成四块;豆腐切成小方块;鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅匀;锅上火倒入植物油,油烧至八分热时,下番茄炒后,放入适量水和豆腐;待汤开时倒入鸡蛋搅拌,起锅盛碗,放入适量葱花、盐、味精调味即成。
2、做法二。材料:布包豆腐2件,鸡蛋10只,鱼肉1两,虾肉1两,碎瘦肉1两,盐1茶匙,汤2碗,生抽1茶匙半,油1汤匙。做法:布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋白;鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒;汤2碗煮滚加1茶匙盐,加入鱼、虾、猪肉,浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。鸡蛋白打散,然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒,搅动匀和之后,加入鸡蛋白一起搅匀。去掉蛋面泡沫,放入深碟中,用高火蒸至有烟冒起,收慢火蒸5分钟。揭盖以放掉太多蒸气后,再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟,炖蒸至蛋身熟透便可。取生抽加同等分量的水煮滚,于食时随意加入。
3、做法三。主料:豆腐(300克)、海带(鲜)(50克)、鸡蛋(50克)。调料:酱油(5克)、盐(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、香油(10克)、姜(2克)、香菜(15克)、淀粉(玉米)(5克)。做法:首先将鸡蛋打在碗内搅匀;然后豆腐切成丝备用;接着锅上火倒入高汤,加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸;最后用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,加胡椒粉、香菜段,淋香油即可。
四、豆腐鸡蛋汤的做法
导语:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效一起来看看豆腐鸡蛋汤的做法吧!
食材主料
豆腐1000g鸡蛋2个
辅料
火腿肠100g食油适量盐适量香油适量面粉100g
步骤
1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用
2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4.待水开后倒入或好的面糊搅匀
5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可
五、嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法
豆腐蛋花羹做法
需要材料:
嫩豆腐
香葱
鸡蛋
盐
鸡精
生抽
香油
水淀粉热带海参
烹饪步骤:
嫩豆腐打开用刀划几刀切小块儿,鸡蛋磕入碗中打散,香葱切葱花备好!
拿一净碗加少许土豆淀粉,添适量水搅匀至成水淀粉待用;
锅内添水烧开,放入豆腐块儿;烧开加少许盐鸡精和生抽调味儿;
淋入调好的水淀粉搅匀至烧浓稠,再次淋入打散的蛋液关火;
下葱花,淋入少许香油;
盛出即可食用
扩展
肉末鸡蛋豆腐羹的食材清单:
鸡蛋 3个/内脂豆腐 1盒
肉馅(猪、牛肉都可) 50-100克
炒肉馅调料:酱油蚝油料酒各1勺
盐糖鸡精各1茶匙/水小半碗赤瓜参
蛋羹调料:盐1茶匙
酱油蚝油各1小勺/香油 1勺
葱花适量
肉末鸡蛋豆腐羹的做法步骤:
1、内脂豆腐碾碎,加鸡蛋搅打均匀。
2、加入蛋羹调料搅拌均匀。
3、加入1.2倍于鸡蛋量的温水,3个鸡蛋大概是180克水,搅拌均匀。
4、搅拌均匀的鸡蛋豆腐羹盖上盖子或保鲜膜放入锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟左右。白腹海参
5、蒸蛋羹的时候炒肉末:油烧热后放入肉馅,炒至断生后加入所有调料和水,中小火炒至汤汁基本收干即可。
6、将肉末倒在蒸好的蛋羹上,再倒上炒好的肉末,淋上香油,撒上葱花。
7、香味扑鼻,营养丰富!
六、豆腐蛋汤的做法大全家常
主料:豆腐250克,西红柿250克,鸡蛋2个。
辅料:汤1公斤,精盐15克,味精8克,香油10克。
2、锅内放入汤、豆腐、西红柿、味精,开后,将鸡蛋淋入汤内,加入香油,盛入盆内即成。
特点:色泽鲜艳,脆嫩鲜香。
制作关键:注意不要把豆腐弄散,保持豆腐的完整。鸡蛋要等汤开后再淋,最好哪里开往哪里淋,这样鸡蛋甩出后成片。
1加入鸡汤或水,盖好,大火热10分钟至煮沸。 2加入腌制好得肉末。 3加入切块的豆腐,,盖回。 4大火热3分钟。 5将蛋液缓慢倒入豆腐汤里,快速的搅拌成蛋花。
1.内脂豆腐
2.切成小丁
3.鸡蛋打散备用
4.嫩菜苖洗净放汤碗中,因为这是自己种的很嫩,直接食用,如果是其它的青菜需要过水焯一下。
5.炒锅烧水,水开下入豆腐丁。
6.水再开时淋水淀粉。
7.开时打入蛋液。
8.加盐、淋香油调味倒入装有嫩菜苖的汤碗中即可。
主料:豆腐80克、虾仁15克、鸡蛋1个。
调料:盐,水淀粉、香油。
做法
1、虾仁洗净,切成丁;豆腐洗净,切成小块;鸡蛋磕入碗中,打散备用。
2、锅内倒清水煮沸,加入豆腐块、虾丁,大火煮10分钟,加盐调味,用水淀粉勾薄芡,加入蛋液搅散后淋上香油即可。