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一、嫩豆腐蒸肉末的做法
嫩豆腐蒸肉末的做法如下:
1、里脊肉切末。
2、加入少许油和鸡粉,抓匀腌制20分钟,腌过的肉口感比较嫩。
3、豆腐揭去包装盒上的塑封,倒扣在盘子里,包装盒角上剪一下,就很容易拿下来了。
4、为了保持形状,就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
5、炒锅放入油,爆香葱姜末。
6、下入腌好的肉末翻炒,变色即可。
7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
8、炒好的肉末放在豆腐的表面,这一步有少量汤汁就好,蒸的时候还会有水蒸气滴落。
9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上,蒸锅里加水,大火蒸8分钟就好。
10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油,烧热后淋在表面的葱末,香味一下子就散发出来了。
12、出锅即可。
二、肉末蒸豆腐的做法白底靴参
导语:这道菜营养又美味,小孩子喜欢吃。下面就来看看肉末蒸豆腐的做法吧!
用料主料
豆腐一块猪肉馅150克
辅料
盐少量生抽酱油少量嫩肉粉一小勺
肉末蒸豆腐的做法
1.准备好材料,肉末先用盐生抽腌制好备用
2.豆腐切好摆盘,抹上一点点盐
3.再把肉末放豆腐上
4.冷水下锅蒸上
5.蒸好了把豆腐盘的汤汁倒出,加点生抽嫩肉粉调好。倒入锅里收浓汁浇上就好了
三、肉沫蒸豆腐多长时间
肉末蒸豆腐,一般放上蒸锅里面蒸25~30分钟,是可以完全煮熟煮透的。
食物必须要煮熟,才能达到更高的营养价值,进食也更为科学卫生健康。
豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量也是特别丰富。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能也都有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质,能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病,比如低血压,贫血,眩晕等症状。
而且豆腐松软鲜嫩,比较容易消化吸收,对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。
豆腐可以有效清热润燥、补血养颜、补脑健脑。
豆腐是大豆制品之一,品种很多,有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。
豆腐风味清淡,适用于各种烹调,它是以豆腐做坯料,还可以加工成各种豆制品,如豆腐乳、豆皮等。
南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g,还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g,也富含其他的维生素和矿物质。
从它的营养成分中,可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源,其中南豆腐和北豆腐相比,
南豆腐的含水量较高,北豆腐中蛋白质的含量相对较高,是蛋白质的优质来源。
豆腐的营养使用价值丰富,含有多种营养元素及其矿物,特别是在钙,铁,锌的成分非常丰富。
可以合理补充身体所需要的各种营养元素,针对提高机体的免疫功能,有非常好的功效。
此外水豆腐中还带有很多的蛋白,可以防止和医治一些低蛋白血症所造成病症,例如低血压,贫血,眩晕等病症。
四、肉末蒸豆腐蒸多少分钟
厨师长做道肉末蒸豆腐,豆腐细嫩入味少油,做法简单懒人必学
肉末豆腐,豆腐嫩滑,汤汁浓香鲜咸微辣,非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材,因为做快手菜豆腐是我的首选,从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可,再加上我的家人都爱吃豆腐,特别是这道肉末豆腐,汤汁都不会剩下,真真正正做到了光盘哦。
下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净,然后将豆腐切成片,把豆腐码整齐,放入盘中备用。
猪肉一块,先去皮切成片,然后剁成肉末,也不要剁的太碎,放入盆中备用。
生姜一小块,切成碎沫,放入小盆中,大蒜几粒,拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。
2.锅里烧油,把油烧热后充分滑锅,锅内倒入肉末,快速翻炒至变色,加入老抽,豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,倒入刚才准备好的姜蒜,翻炒几下,炒出姜蒜的香味。
3.加入一勺清水,然后加入食盐,白糖,胡椒粉,翻炒均匀化开调料,起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
4.下面,我们把肉末豆腐上锅蒸一下,锅中加水,放上篦子,水烧开后,把肉末豆腐放到篦子上,盖上盖子,用中火蒸10分钟后。
5.10分钟以后,取出豆腐肉末,撒上香菜即可上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常快手才就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
五、肉末蒸豆腐怎样做好吃
肉末蒸豆腐做法
主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
前腿肉适量,切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末
步骤 2
嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子
步骤 3
蒜头、葱白、红椒分别切末备用
步骤 4
锅内加少量油烧热,放入葱沫和蒜末炒香
步骤 5
炒香后推至一边,加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤 6白参
然后放入肉末和红椒翻炒熟,加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠,最后调入一点鸡粉和生抽
步骤 7
将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
步骤 8
置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟,这个已蒸熟,具体时间视量的多少而定
步骤 9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分,淋上一点热油,撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时,可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味,加一勺花生油会使肉沫更滑嫩;
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水,可以让汤汁变得浓稠;
3、下锅蒸的时间不宜过长,一般6-8分钟即可,量大的话适当延长时间。
六、肉末蒸豆腐怎么做
导语:肉沫蒸豆腐这道菜既可以说是素菜又可以说是荤菜,至于原因,大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在现实中还是比较常见的,很多人平时都会做这道菜来吃,因为肉沫蒸豆腐的味道还是比较鲜美的,其实这和肉末以及豆腐的作用是分不开的,毕竟肉沫蒸豆腐这道菜的主要材料就是肉末和豆腐。
肉末蒸豆腐怎么做所谓肉末就是指把肉剁碎了后的肉,因为外形比较碎小,所以叫做肉末;豆腐就是平常我们吃的豆腐,当然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鲜美的,而且营养价值还很高。那么,下面就来详细介绍下肉沫蒸豆腐。
做法1
主料:绢豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个
配料:油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),黄豆酱少许,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙(2g)
做法:
1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片,加蒜末,上锅蒸,水开后10分钟。
4.取出撒香葱。撒香菜更好。
做法2
用料主料:绢豆腐400g榨菜50g肉泥150g泡法海参的步骤
辅料:油2汤匙生抽2汤匙葱姜几片盐
做法
1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)
(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。)
药用价值
1、有关研究人员对其进行营养学研究,发现其中蛋白质含量为13.39%,果胶含量17~19%,乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%,纯纤维素为25.71%,灰分为8.25%,另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸,有清热解毒功能,是盛夏防暑降温的佳料,是纯真的'自然绿色食品,是提取果胶的好资源。
2、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
通过上面文章关于肉沫蒸豆腐的详细介绍,我们不仅了解到了肉沫蒸豆腐的做法,而且还了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。原来肉沫蒸豆腐不仅味道鲜美,而且对于人体的作用还不少,所以大家以后可以试着自己做下这道菜,尝过之后你就会爱上它的。