摘要：
本文目录煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉孜然羊肉的做法是什么孜然羊肉的做法红参。孜然羊肉的做法详细步骤孜然羊肉的做法有哪些一、煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉煮熟的羊肉也可以做孜然羊肉，具体做法如... 本文目录
一、煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉
煮熟的羊肉也可以做孜然羊肉，具体做法如下：
孜然羊肉的步骤：
1.将羊肉切成条。
2.锅烧热，倒入油大约六七成熟，倒入花椒，爆香，加入洋葱和葱翻炒。
3.把洋葱炒的微干的时候加入羊肉，倒入料酒，翻炒，再加入孜然继续翻炒。
4.羊肉快熟是加入盐和酱油，翻炒一下就可以出锅了。
二、孜然羊肉的做法是什么
对于一些吃货来说，孜然羊肉应该不会太陌生，孜然羊肉其实是新疆的一道名菜。通常在每年的10月下旬，羊肉便会高频率的出现在我们的饭桌上，而且羊肉的菜式也是在不断的创新以及变化当中。很多人其实都特别喜欢吃孜然羊肉，虽然是一个非常受欢迎的调味品，孜然的气味芳香并且特别的浓烈，如果和羊肉一起烹饪的话，不仅特别的美味，而且还能够区分止痛，温补气血。在秋冬季节，孜然羊肉确实是一道非常受欢迎的佳肴。
如果想要做孜然羊肉，那么首先我们要准备好用料准备400克的羊肉，三克的辣椒粉，5克的孜然，5克的食用盐，20毫升的料酒，然后我们要准备适量的大葱、生姜。准备好以上这一些材料之后，接下来我们就可以开始正式的烹饪。
首先我们需要把羊肉处理一下，羊肉一定要洗干净，可以多淘洗几遍，沥干水分之后，我们用刀切成三厘米长两厘米宽的小羊肉块儿，签完之后全部放到碗里面备用红参。接下来我们把准备好的生姜全部切成丝，尽量的切的粗一些，然后放到一边备用。在羊肉里面放入适量的食用盐和料酒，然后把刚刚切的生姜丝以及葱丝全部放进，在里面加入一些辣椒粉和孜然粉，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜放到一边腌制20分钟左右，时间允许的话可以多腌制一会儿，这样更加入味一些。
接下来我们就是要上烤箱去烤了，一般可以在烤箱上面选择上下火的模式，预热到200度左右，烤的时间应该设置在15分钟左右。当然不同的烤箱烤的时间也是不一样的，这个时间还是应该由自己来掌握。接着我们在烤架上铺一些烘培纸，然后把羊肉全部铺上去，直接放到烤箱当中，在时间到了之后取出来就可以吃了。
三、孜然羊肉的做法。
孜然羊肉
〖原料〗羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
〖做法〗羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
四、孜然羊肉的做法详细步骤
孜然羊肉的做法如下：
准备材料：羊肉400克、孜然适量、五香粉适量、料酒适量。
一、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。
二、将材料备齐。
三、热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。
四、放入姜丝，葱花，炒香。
五、加入淹好的羊肉，翻炒到变色。
六、加入各种调料。
七、大火翻炒3分钟，出锅即可。
五、孜然羊肉的做法有哪些
【导读】孜然羊肉，是羊肉、孜然、洋葱、辣椒等食材结合的美味，一点辣，一点鲜，一点咸，一点香，一点一点的占据你的味蕾，刺激着我们唾液腺，这是孜然羊肉的味道，但不止这些味道。孜然羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，无论是做成孜然羊肉炒饭，还是孜然羊肉串，味道都是赞赞的，绝对能让我们输在起跑线上。跟着我一起来探究孜然羊肉的奥秘。孜然羊肉的做法
羊肉，和孜然，两种食材，融合成一种独特的味道。一盘孜然羊肉摆在面前，对于美食的诱惑我们从来不曾赢过。来看看孜然羊肉做成的料理。
孜然羊肉炒饭
原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。
制法：
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。
小提示：
1、羊肉选带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、孜然粉的量不要放的`太少，因为孜然是促成这道美味的关键之一。
孜然羊肉卷饼
原料：羊腿肉，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，孜然粉，生菜，洋葱，青椒，黑胡椒碎，生粉，生姜，洋葱。
制法：
1、羊腿肉洗净切片，生菜，洋葱，青椒洗净，分别切小。
2、调酱汁。盘里放入盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀，打一个鸡蛋，加生粉上浆，加入羊肉，充分搅拌。
3、和面。将面粉倒入盆中，加少许盐，加水搅拌，揉成一个光滑均匀的面团，盖上湿布饧半个小时。...
孜然羊肉是哪个地方的菜
南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下著名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香。宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。可见孜然羊肉是多么的受欢迎！那么孜然羊肉是哪个地方的菜呢？
也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。现在常见的街头小吃羊肉串，也少不了孜然粉这一调味料。“孜然”是维吾尔语，被称为小茴香、安息茴香。安息古时是中亚，现属伊朗一带。
孜然羊肉做法很多，最常见是孜然羊肉串和孜然羊肉炒饭。下面介绍孜然羊肉炒饭的正宗做法，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
孜然羊肉炒饭
原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。
制法：
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。...海参批发价格
做孜然羊肉怎么去膻味
记得第一次我家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山药、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。
羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：
1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。
2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、将核桃打破（不用去壳），用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
5、在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
6、锅中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
7、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
一般情况下，在炒羊肉的时候，适量的加入料酒和姜片即可去除膻味，而在炖煮羊肉的时候，加些萝卜片后者是适量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除膻味的效果。
吃孜然羊肉的同时不能吃什么
羊肉虽然营养丰富，味美，但是多吃很容易导致上火，而且在食物的搭配上也有讲究，羊肉和一些食物一起吃可能会导致不良的结果，一起来看看羊肉不能和什么一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶
羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、羊肉不宜和醋一起吃海参的泡法步骤
酸醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃
羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃
羊肉与南瓜都是温热食物，如果一起食用，无疑是火上浇油。
羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
吃孜然羊肉有什么好处
孜然羊肉是新疆著名的菜肴，很受当地人民的欢迎，当地人民也常常会用它来招待外来的客人。孜然羊肉不仅气味芳香，味道有人，还有着丰富的营养与功效。下面我们就来说说吃孜然羊肉有什么好处。
孜然又名安息茴香，带有浓烈的香味，可祛腥解腻，令肉质更加鲜美，搭配羊肉可以说是再适合不过了。并且，孜然还具有增强食欲、缓解消化不良的作用，经常食用可祛寒除湿、平肝降火、理气开胃。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。它的肉质比猪肉要细嫩一些，并且脂肪和胆固醇含量也很少，不仅能御寒，还能补虚损，于人体是大有益处。并且，羊肉对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛等均具有一定的治疗作用。
