本文目录
一、杯子蛋糕的做法是怎样的
1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
4、将奶水加入3,缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。
6、烤至表面著色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。
杯子蛋糕,一种蛋糕的种类,是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌,打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤制作而成。常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。
二、各种杯子蛋糕怎么做
用料
主料
面粉适量
辅料
蛋糕粉
适量
鸡蛋
3个
调料
色拉油
1/3杯
水
1杯
白糖
适量
杯子蛋糕的做法
1.将蛋糕混合粉中的大包蛋糕粉加半杯面粉(轻舟版本:若不加额外的面粉,做出的蛋糕太甜腻),水,油,打好的蛋拌匀
2.均匀地将混合面放入杯子蛋糕盘子里,放三分之二满,装满两盘,每盘可以做12个杯子蛋糕
3.每个蛋糕上撒上“三色细糖屑”
4.烤箱提前加热至350华氏度
5.烤18-20分钟即可
三、如何做杯子蛋糕的方法特产美食排行榜
杯子蛋糕的做法
主料
黄油50克
鸡蛋1个
低筋面粉60克
泡打粉1.5克
白砂糖30克
牛奶20克
辅料
奶油霜
适量
饼干
1片
色素
适量
巧克力
20克
1.
黄油切小块软化,倒入白砂糖
2.
搅打至发白蓬松,鸡蛋回至室温,打散
3.
分次倒入黄油中,搅拌均匀,不要油水分离
4.
低筋粉与泡打粉混合均匀,分2~3次筛入黄油蛋液中
5.
搅拌均匀,面糊会很稠,根据面糊的稀稠程度倒入牛奶
6.
不要太多,搅拌均匀即可
12连模里放入蛋糕纸乌虫参
7.
烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5~6分满即可
180度烤17分钟左右,时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8.
等蛋糕冷却取出,去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9.
取少量色素加在奶油霜中,调出各种需要的颜色
先抹上兰色的天空和大海
10.
用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅,再画海鸥、遮阳伞
11.
用一片饼干碾碎,小心撒在下面做沙滩
四、杯子蛋糕的常见做法
材料
蛋糕体:无盐奶油200克、低筋面粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜:糖粉225克、无盐奶油125克、水果适量。
做法
1
材料图
2
将奶油用手持搅拌机打到制乳霜状
3
然后再加入砂糖.打到至泛白状
4
然后再加蛋(一次一颗,打均匀后在加下一颗)
5
全部蛋跟奶油打完成ㄌ
6
将泡打粉倒到低筋面粉里.要过筛
7
将面粉跟泡打粉一起过筛到刚刚已经搅拌好的蛋跟奶油糊里.搅拌均匀就可以
8
搅拌好的面糊
9
用挖冰淇淋的勺子挖一勺(此时烤箱可以开始预热175度c, or 340F)
10
放到烤模里(我用的是大的烤模)~不用加到满.约6-7分就可以~因为烤ㄌ已后为膨胀起来送进烤箱烤约35分钟(烤到金黄ㄉ样子或是竹筷子插进去不沾黏就可以)
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接着开始做内馅奶油糖霜材料
12
先将奶油倒进盆子里
13
打至乳霜状
14
接着将糖粉过筛倒进奶油里将奶油跟糖粉充分搅拌均匀~要打到泛白色
15
像这样~会很松软且呈现白色ㄉ样子就好ㄌ
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这是加了烘培用可可粉的奶油糖霜打好ㄉ奶油糖霜之后再加可可粉进去搅拌均匀就可以~(若不喜欢可省略.或任意家自己喜欢吃的果酱~抹茶粉之类的也可以)
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然后装填进挤花袋
18
此时杯子蛋糕烤好ㄌ
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装饰:表面先洒上糖粉~中间再挖一个洞~
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然后将奶油糖霜像涂这样挤进去~~~在将想要吃ㄉ水果放上去~
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答答~~完成了^^~刚刚中间挖洞的那个小蛋糕块可以再放到上面装饰
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自己做的好赞好好吃喔!!!
五、杯子蛋糕怎么做,你都知道吗
杯子蛋糕起源于19世纪末,是西方传统的家庭点心。因为简单易做又造型多变,在甜品中非常流行。
美剧《欲望都市》曾有一个画面,就正是女主角们在纽约知名甜点店中吃着杯子蛋糕的画面,让原本就是经典西洋点心的杯子蛋糕更添时尚色彩。
杯子蛋糕的方程式:装饰+奶油+蛋糕体
杯子蛋糕由蛋糕体、奶油、装饰三部分组成,掌握了这三个部分,轻松学会造型杯子蛋糕,就是这么简单!
基础杯子蛋糕(直径5cm x高3.5cm x 15个)
【食材】
无盐黄油225g、细砂糖210g、全蛋210g、泡打粉2.5g
①将泡打粉与低筋面粉一同过筛,备用。
②黄油软化,切成小块。
③将细砂糖分3次加入黄油中,搅拌均匀。
④用电动打蛋器将黄油和细砂糖打至呈鹅黄色。
⑤鸡蛋打散,分三次满满加入。
⑥加入过好筛的泡打粉与低筋面粉。
⑦用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀,至光滑浓稠状。
⑧用勺子把面糊装进纸杯模具里,装八分满,再放入已预热至190℃的烤箱中,烤15-17分钟。
奶油霜
【材料】
无盐黄油100g、细砂糖65g、牛奶一大匙盐干海参
①将黄油室温软化,放入碗中,用橡皮刮倒搅拌
②倒入细砂糖,搅拌均匀至砂糖溶解
③加入牛奶充分混合,想让口感更清爽,则用电动打蛋器进一步打泡。
④把奶油霜装进裱花袋里,用挤花嘴在基础蛋糕杯上做出挤花造型。
装饰
再加上巧克力碎或水果或糖果作为topping装饰,一个可爱又颜值高的蛋糕杯就面世了,赶紧拍个照把~~
世界那么大,总会遇见好吃的!我是饭粒,一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
六、怎么做杯子蛋糕呢
主料
黄油125克鸡蛋2个
糖粉100克低粉125克
泡打粉1/2小匙香草精2滴
辅料
黄油100克白糖40克
蛋白50克水
1.把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
2.蛋液打散后,放入温水里保温。
3.把糖粉加入软化过的黄油中,打蛋器打发黄油,打发至蓬松偏白,轻盈似羽毛状。
4.将蛋液分4-5次,一点点加入打发的黄油,最后加入香草精。
5.分2-3次拌入低粉,翻拌均匀。
6.这点量可以做7个cupcake的量,一般装到小半杯即可,不用装太多,会溢出来。
7.烤箱提前预热180度,烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了,最后几分钟怕蛋糕上色过度,可以减低上火的温度,不用再打开烤箱放锡纸,避免打断烘焙过程,也避免被烫伤。
8.杯子蛋糕烤好后,放凉备用。白尼参
9.现在准备作意式奶油霜,裱花用。在蛋白中放入20克白糖,略打发10.糖20克,水12克,开中小火,煮糖水至表面冒大泡,再至小泡,大约110-116度。
11.倒入第9步的蛋白中,继续高速打发,打到中性接近硬性发泡。
12.黄油打发。
13.将打发好的蛋白加入黄油中,分2-3次,用打蛋器低速打。
14.打至柔滑细腻,如果天冷室温低,可以把盆放入热水中,保温打匀。天气冷会有豆腐渣的状态,但只要保持热度,就能打柔顺。
15.把用色素调过颜色后的意式奶油霜装入裱花袋,想要如图的效果,用刷子在裱花袋的一侧刷上少量色素。
16.用三能的玫瑰花嘴完成的花朵形状。