摘要：
本文目录椒盐虾的制作方法椒盐虾做法正宗椒盐虾做法椒盐虾的做法介绍椒盐虾的做法步骤正宗椒盐虾做法大全一、椒盐虾的制作方法椒盐虾的做法如下：工具/材料：虾、葱、姜、盐、小米椒、青辣椒、... 本文目录
一、椒盐虾的制作方法
椒盐虾的做法如下：
工具/材料：虾、葱、姜、盐、小米椒、青辣椒、洋葱、玉米淀粉、料酒、花椒、小荤香、白芝麻、牙签、碗、密封瓶子、清水、食用油、锅、勺。
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
2、洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
3、做椒盐，锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。小火炒花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒，继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
4、炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。
5、准备做椒盐虾需要的配菜，切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。让每只虾都均匀的裹上淀粉。
6、锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸，先把虾炸制定型后控油捞出来，再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
7、锅里不需要留油，把刚才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味。再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀，再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
二、椒盐虾做法
椒盐虾
食材：新鲜基围虾、蒜末、姜片
1、基围虾去头、去虾线、开背洗净放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、1勺椒盐粉和姜片腌制10分钟
2、热锅下油（油要比平时炒菜多一点），油热放入腌制好的虾煎香，两年煎至外皮酥脆捞起备用；不洗锅，用煎出的虾油爆香蒜末，倒入虾、葱花翻炒，最后可以再撒点椒盐更有味，出锅！
清蒸罗非鱼
食材：罗非鱼、姜丝、葱丝、香菜叶（可有可无）
1、罗非鱼让店老板开腹处理，回家洗净，两面划花刀，用盐、料酒给它做个spa按摩一下，腌制10分钟
2、葱姜切粗丝备用，往腌制好的鱼肚子里塞一些姜葱丝。起锅烧开水，放鱼加盖大火蒸8分钟左右（具体时间根据鱼的大小，一般鱼眼变白翻出就熟了）
3、取出蒸好的鱼（如果汁太多，可以倒掉一部分），淋上蒸鱼酱油，再放入葱丝，然后烧热油淋在鱼上，出锅白底靴参！
凉拌秋葵
食材：秋葵、蒜末
1、起锅烧开水放入洗净的秋葵，加入适量的油和盐🧂烫1-2分钟（秋葵烫太久会很软不好吃）
2、将烫好的秋葵捞起，切蒂摆盘；
3、调灵魂酱汁：蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖搅拌均匀，均匀的淋在秋葵上，即可开吃。
冬瓜排骨汤
食材：冬瓜、排骨、姜片
1、冬瓜洗净去皮切块；排骨让店老板砍好，回来清水洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水
2、捞起焯过水的排骨放入锅中，加适量清水，放姜片摁煲汤键炖40分钟；放入冬瓜，继续煮10-20分钟，出锅前加点盐调味就可。
三、正宗椒盐虾做法
正宗椒盐虾做法
建议买中小虾，更好吃～虾太大不容易入味
用料
虾（若干）
椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉，大蒜黑乳参
椒盐虾（超酥香）的做法
我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）
开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）
去虾线
洗净
加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～
热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）
煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
捞起来
炸好的虾放在边上备用
刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的虾，椒盐、葱～
翻炒一下。即可出锅（没有太多油）（不需要在另外加盐，椒盐里面就有盐哦）
装盘开吃，虾皮都很好吃
四、椒盐虾的做法介绍
虾的做法是非常丰富多样的，日常生活中经常吃虾对我们的身体健康是非常有好处的，而且虾含有丰富的营养价值。那么日常生活中椒盐虾的做法是怎样的呢?
椒盐虾的做法
材料
虾，椒盐，蒜蓉。
姜末，干辣椒，鸡精。
做法
1.首先我们将虾清洗干净，然后用漏勺将其控干水分，这最好是提前几个小时洗好，然后滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4.然后将锅洗刷干净，加入适量的虾油，紧接着就可以将蒜蓉、姜末、干辣椒加入，不断地进行翻炒。
5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
白灼虾
材料
基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块。
白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
做法
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去，弄醉虾们。
3、然后要将虾的'胡须以及虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，紧接着就可以将它们捞起待用。
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。
5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾虾们。
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
8、鲜甜美味的白灼虾制成，开饭。
五、椒盐虾的做法步骤
椒盐虾的做法
椒盐虾，顾名思义，辣椒，食盐与虾的完美结合，椒盐虾的做法简单，朋友们在家中就可以做起来了，那么大家知道椒盐虾的做法吗？下面就让小编来告诉大家椒盐虾的做法吧！
主料：虾。
辅料：柿子椒，红椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒盐各适量。
做法：
1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
1、趁热食用，味道和口感最佳。
2、必须使用椒盐。
3、一定用鲜虾，不要用虾仁。
4、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
5、在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
六、正宗椒盐虾做法大全
油焖大虾是山东比较经典的一道菜，其实这个菜做起来比较简单，调味也比较容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是对虾的要求会高一些，山东的海产品也非常出色，油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
主料
对虾500克
河虾150克
辅料
酱油10克
黄酒30克
食盐3克
白糖30克
醋3克
白胡椒粉3克海参科普介绍
姜1块
葱半根
植物油2两
步骤1
准备材料
步骤2
大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子
步骤3
用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用
步骤4
锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用
步骤5
炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒
步骤6
接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气
步骤7
放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥
步骤8
中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可
