摘要：
加拿大海参老年人吃海参上海海参本文目录奶酪制作方法纯牛奶怎么做奶酪最简单方便奶酪怎么吃做法简单又好吃苏记奶酪的做法一、奶酪制作方法自制奶酪的方法：备用食材：牛奶300克，柠檬汁30... 本文目录
一、奶酪制作方法
自制奶酪的方法：
备用食材：牛奶300克，柠檬汁30克；
制作过程：第一步，首先准备一个柠檬，将其对半切开，用手挤出柠檬汁，取30克用就可以了，接着将牛奶准备出需要的量，准备一个奶锅，将牛奶倒入在奶锅中；
第二步，将其置于火上开始加热，小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态，即可关火，差不多静置30秒钟的时间，继续开火加热，再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态；
第三步，即可关火，将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中，注意过程需要不停搅拌，全部加入之后，静置一会，差不多15分钟的时间，准备一个干净的碗；
第四步，在碗上铺一张干净的纱布，将凝结静置好的牛奶倒入在其中，将纱布抱起来，用手用力挤干，将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时；
第五步，待将其冷藏定型好，即可从冰箱中取出来，揭开纱布，瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。
小编总结：奶酪既然被称为是浓缩版牛奶，也就是说奶酪是牛奶的精华所在，吃奶酪当然比牛奶更加好了，经过一番烹饪做好的奶酪，其中富含的营养元素特别丰富，尤其是含钙量多，给家里的小朋友适当吃奶酪，可以很好补充钙元素，而且其中的营养价值也极易被人体吸收，小孩完全可以放心吃，我家小孩便特别喜欢吃奶酪，所以我从来都是自己亲手做，成本低无添加，味道特别好，孩子吃着也会更加放心，学会了自制奶酪的方法，以后想吃了随手就能做了。
烹饪小技巧：
1、一般牛奶和柠檬汁的比例10：1就可以了，用柠檬汁效果最好，但如果实在没有，也可以用白醋代替，但口感可能相对会差一些，大家可以根据实际的情况来定；
2、加热牛奶的时候，注意不要等到沸腾，在快要沸腾的时候即可关火，静置一会再次加热，如此反复2次即可，这样做可以避免牛奶糊锅，而且温度太高了也容易影响成品；
3、因为这个量比较小，所以容易挤干水分，但如果做的量比较多，可以在纱布上面放上重物，这样会更加将其中的水分过滤干净，因为自己做的没有添加剂，所以建议2天吃完。
二、纯牛奶怎么做奶酪最简单方便
用纯牛奶如何自制奶酪上海海参
1、自己在家中用纯牛奶制作奶酪时，应该准备那些质量较好的新鲜纯牛奶，然后再准备一个干净的砂锅和一个新鲜柠檬，把准备好的纯牛奶放在砂锅中加热煮开，然后调小火力，让它保持微微沸腾的状态。
2、把新鲜柠檬洗净后去掉水分，用水果刀从中间切开，然后用力挤压，把它含有的柠檬汁直接挤入砂锅中，与牛奶调匀，在调的时候一定要按顺时针方向向同一个方向搅拌，直到砂锅中的牛奶呈豆花状才能停止。老年人吃海参
3、准备一块干净的纱布，把调好以后的牛奶取出放在纱布中过滤，过滤时要用手用力把里面的水分挤干，然后再把它放到合适的模具中抹平，直接放入冰箱的冷藏室进行冷却定型。
4、五六个小时以后把模具取出，把里面的定型奶酪取出，再把它切成片状摆放在盘子中，就是自制的美味奶酪，它可以直接吃也能和面包搭配在一起吃，滋味特别好。
自制奶酪的做法窍门
自己在家中制作奶酪是有一定的做法窍门，特别是把牛奶放入砂锅以后，加热煮制时一定要控制好火力，如果火力太大会让牛奶很快煮开，而且会让它溢出，所以一定要用中火把它煮开，然后快速调小火力，让它保持微微沸腾的状态，再把柠檬汁加入。自己制作奶酪是除了可以用柠檬汁点奶酪，还可以用白醋代替柠檬汁，更可以在制作用过程中加入适量的坚果和水果丁，那样做出抽奶酪会更好吃。
三、奶酪怎么吃做法简单又好吃
奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。梨子奶酪沙拉：原料:香梨，自制奶酪（如果是买的奶酪，请用新鲜的Mozzarella，总之是味道很淡的奶酪才好吃），熟松仁调料:橄榄油，盐，步骤:·奶酪和梨都切小丁。放在碗里拌匀，撒上熟松仁。·橄榄油里加少许盐拌匀，浇到奶酪和梨上即可。·就这么简单，但是很爽口好吃。番茄奶酪烤米饭材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。做法： 1、把米饭炒炒，这个地球人都会。 2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。 3、放一片番茄 4、最上面铺一层奶酪 5、烤箱220度10分钟，OK。奶酪焗炒饭原料：蘑菇木耳洋葱火腿肉青椒玉米粒奶酪剩米饭油盐鸡精做法：1先把木耳泡发洗净切成沫，把洋葱和青椒各自洗净和火腿一起都一一分别切成丁蘑菇洗净切成片备用。 2热锅下油，先下洋葱扁炒一下，然后把蘑菇，木耳，青椒玉米粒和火腿肉一起放进锅内翻炒， 3大概4分钟后放入剩米饭，继续翻炒，如果米饭成团不易打散，你可以用锅盖闷一分钟，这样米饭就全散了，炒出来的饭很均匀漂亮 4米饭炒的差不多了就加入盐和鸡精调味，然后盛到一个盘里上面撒上奶酪， 5烤箱温度180放最上层烤5分钟就可以了。奶酪焗红薯材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）做法： 1，选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 2，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软； 3，用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用； 4，将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀； 5，将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平； 6，将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。奶酪蛋松菜系及功效：甜品/点心学龄期儿童食谱消化不良食谱贫血食谱口味：甜味工艺：凉菜奶酪蛋松的制作材料：主料：鸡蛋100克辅料：奶酪10克制作： 1.鸡蛋磕入碗中打散； 2.奶酪切条； 3.平底锅烧热，倒入鸡蛋液，迅速搅拌至鸡蛋成碎末，趁热加入奶酪条； 4.搅匀至奶酪融化，盛出晾凉即可。奶酪桃酥综合奶酪，黑胡椒的烘烤，咸香酥软，风味特别。简单易学，速成小食。用料 150克普通面粉 50Ml葵花籽油（这次我觉得略多，面团稍干，可揉成团就好） 50克糖粉 20克奶酪切丝花生仁少许盐，鸡精，黑胡椒调味料适量做法奶酪插丝切碎备用面粉，糖粉过筛，混合全部辅材（如果粘合力差，可点少许蜂蜜）揉搓为3cm直径面团，压面圆球，用叉子压个花痕，上面放置半颗花生仁。烤箱预热150度，20分钟左右，或两面焦黄即可。凉后食之，酥香满口。小贴士这款小食非常简单易学，适合热爱烘培的新朋友小试牛刀。只需注意面团的油不宜过量，否则会太香腻。鲜果奶酪原料：奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。【制法】 1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。 2.将材料倒入模型中放凉冷藏。 3.待食用前加入桑葚果。草莓奶酪奶酪用料：全脂牛奶500毫升鲜奶油200毫升珍珠粉（复合果胶粉）8克（两汤匙平）幼糖30克草莓酱用料：新鲜草莓150克（切丁）玉米粉2茶匙水2汤匙幼糖35克桑椹醋或香草柠檬醋2汤匙装饰用料：草莓2颗（切片）做法：①将珍珠粉与幼糖混合待用；②将全脂牛奶及鲜奶油煮滚，倒入混合好的珍珠粉中，拌匀，熄火；③入模待凉，放入冰箱中冷却，待用；④将所有的草莓酱用料放入锅内煮至浓，待用；⑤食用时，从冰箱中取出奶酪，淋上草莓酱，用草莓片装饰。心得：桑椹醋有补血益肝作用，还能帮助消化。
四、苏记奶酪的做法
你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。
正规店的做法：
1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；
2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；
3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；
4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；
6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。
最方便的做法：
1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。
2、盖上盖，中小火加温。加拿大海参
3、在牛奶烧开前关火。
4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。
5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。
6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。
7、将过滤袋封口，放入容器中。
8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。
9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。
在家我自己制作的方式：
主料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
辅料
盐1克
自制奶酪的做法步骤
1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。
2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。
9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味
10.包上纱布整形，密封冷藏保存。
11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。
