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一、虾仁饼怎么煎
美味的香煎虾饼
食材:大虾、猪五花肉、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、料酒、淀粉、白糖、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐
做法:1、我们需要先把大虾冲洗干净,去掉虾头和虾线等杂质,剥成虾仁,放入干净的盆里;备用;
2、接下来,把猪五花肉冲洗干净,去掉杂质后,用刀切成肉末,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,把肉末腌制一会儿;
3、接着,把大葱冲洗干净,去掉根部等杂质后,用刀切成葱花;把姜冲洗干净,用刀切成姜末;备用;
4、再把鸡蛋打入干净的碗里面,加入适量的温水,加入一点盐,用筷子搅拌均匀,制作成鸡蛋液;备用;
5、再把处理好的虾仁用刀切碎,放入适量的葱姜末,加入适量的料酒、淀粉、白糖、面粉、鸡蛋液、胡椒粉和盐,搅拌上劲;
6、然后再把切碎的肉末倒入里面,再次搅拌均匀后,取出来适量的馅料制作成圆饼;
7、然后热锅烧油,等到油热后,放入虾饼进行煎炸,煎炸到虾饼两面金黄后再盛出来,吃的时候搭配上桃园建民西瓜酱,滋味也是很赞;
大家是不是都觉得自己快要流口水了啊。
二、虾仁饼的做法,虾仁饼怎么做好吃,虾仁饼的家常做法
主料
抽肠虾仁
200g
中筋面粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
柠檬
适量
生粉
适量
料酒
适量
鱼露
适量
步骤
1.虾仁解冻后用清水反复清洗后,挤干水分
2.用刀背把虾仁压碎
3.加入料酒、盐、柠檬和生粉
4.用手抓匀后腌制2小时
5.用50克面粉加入适量鱼露拌匀
6.加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次
7.不粘锅烧热后加入底油加入一调羹虾仁糊
8.转中小火,用铲子轻轻抹成圆胚状
9.煎到微黄翻面,再加入油
10.煎至两面金黄捞起,吸干油分即可
11.上桌
三、蔬菜虾仁饼怎么做好吃,海鲜蔬菜虾仁饼的家常做法
虾仁蔬菜饼的做法
1.
土豆、西葫芦、胡萝卜去皮。擦成丝备用。(西葫芦的籽我每次都是去除的。也可以不去,看个人喜好)
2.
大虾剥皮,去虾线。放在案板用刀将虾拍松,然后剁碎。大葱直接剁碎备用。
3.
在擦好的蔬菜丝里放入大虾、葱、3个鸡蛋,适量面粉,适量盐。搅拌均匀。面粉放过以后如果有点稠现不要动,搅拌均匀放至二十分钟左右、会比之前多些水分。如果还稠,适量放些凉水。
4.
搅拌好了以后。大概这个样子,觉得稀也可以在放面粉,觉得合适了就好。
5.
平底锅或饼铛都可以,锅热放油,大概油七八成热的时候将面糊放入锅内、像摊煎饼一样涂抹均匀后,改中小火,煎至两面焦黄的时候就可以出锅了。这个也凭个人喜好,爱吃焦一点的时间长点,爱吃嫩点的可以稍短些!
四、面粉虾饼的正宗做法
面粉虾饼的制作方法是比较多的,我们可以将面粉、酵母粉混合均匀之后,在将这两种食材制作成面皮,最后在制作馅料,馅料主要有虾仁、胡萝卜杏鲍菇以及料酒,这些调料剁成肉沫之后,在将水分挤干,在将虾仁馅料包裹在面皮里面,然后放进锅里面进行油煎到金黄色就可以制作吃面粉虾饼了。
1做法一
用料:虾仁(新鲜基围虾)、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒做法:1、胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水。2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更容易成型)3、处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好)4、虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀。5、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西。)平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。
2做法二
原料:虾仁300克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱3-5颗、马苏里拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐3-4克、食用油10ml
做法:1、准备好所有的食材,鲜虾洗净沥干水分,蔬菜切丁,小葱切碎。2、新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以(替换成300克左右的虾仁),但是现剥的虾仁会更鲜美!3、虾仁用厨房纸擦干表面水分,先用刀背拍扁一下,再剁成虾泥。虾保留一些颗粒,不要剁太碎,这样口感更好。4、热锅加油,放入洋葱丁炒至变软,放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)5、将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉,用勺子拌匀6、在手掌上抹一层油,然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。(手掌上抹油防止手上黏上虾泥)7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤),放好的虾饼表面再刷一层油,烤15-20分钟表面颜色金黄即可8、烤好的虾饼装入盘中,放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!
3做法三
用料:虾仁200g、土豆2个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黄油、黑胡椒、盐
做法:1、土豆:去皮,洗净,切片,上锅蒸,碾成泥,晾凉。2、虾:去皮去头去虾线,剁碎,别剁太碎的。3、胡萝卜:去皮,刨丝,剁碎,用黄油炒熟,晾凉。4、1、2、3混合,加入鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。5、电饼铛(或者平底不粘锅)刷油,
五、虾烙饼的做法大全家常
虾烙饼做法一,
材料
大虾6只,鸡精,荸荠5个,鸡蛋1个,生粉少许,酱油,盐,糖,胡椒粉,芝麻油
做法
1.大虾去壳,去头尾,剥成虾仁,去除肠线,洗净,剁成虾泥,荸荠去皮,切成碎末备用
2.将虾泥,荸荠末到入大碗中,打入一个鸡蛋,加少许生粉搅匀,再加入少许盐、糖、酱油,鸡精、胡椒粉、芝麻油拌匀调味,成糊状
3.平底锅刷少许油,待热后,用勺子舀少量面糊,在锅中摊成圆饼状煎熟至两面金黄即可
小诀窍
1、生粉不要加太多,少许就好(图片里的生粉多了,实际我才用了一半),因为虾泥已经有粘性了,加太多吃起来会觉得只有面没有虾的感觉 2、根据个人喜好还可以加入葱,香菜,香菇等材料,让虾饼的内容更加丰富~ 3、如果虾太少也可以适当加入点猪肉馅进去~~香香的鲜虾饼,加入了荸荠,吃起来口感特别好的说~~~
做法二,
材料
茄子1条,鲜虾10只,猪绞肉150公克,鸡蛋液2粒,葱段1支,姜片3片,A.酱油1/2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,太白粉1大匙,B.酒1大匙,盐1/2小匙,C.盐水适量,太白粉适量,面粉适量,面包粉适量
做法海参科普知识
1.猪绞肉放入大碗中,加入调味料A拌匀腌渍约10分钟。
2.鲜虾去除肠泥后洗净,去壳留尾部,放入另一大碗中,加入葱段、姜片与调味料B拌匀腌5分钟野海参功效与作用。
3.茄子洗净,去蒂后切成10片,放入适量盐水中浸泡一下以防止变色,捞出擦干水分,将每片茄子的单面抹上适量太白粉。
4.将作法3的茄子铺上约15公克作法1的猪绞肉,再放上一只作法2的鲜虾,最后依序在表面沾上面粉、鸡蛋液及面包粉。
5.将作法4中作好的茄饼放入滚热的油锅中,以小火炸至成金黄色,起锅前以大火炸10秒钟,捞出沥干油分即成。
做法三,
材料温带海参
虾仁230g,红薯淀粉200g,水25g,盐1/2小勺,糖1小勺,黑胡椒粉少许,沙拉油40g,滚水210g
做法
1.新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟
2.取出冰冻虾去壳去肠泥,用水冲洗干净后加入25克水
3.用料理机打成虾蓉
4.加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油
5.和成团,无干粉残留
6.冲入滚水,立即搅拌成半熟状,将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊
7.模烧热,舀一勺虾糊刮到蛋卷模上,压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握,文文每片中小火大约1.5分钟,期间翻面一次。我烙的厚实一些,时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色,熟透黑玉海参
六、虾仁饼的做法图解的家常做法大全怎么做好
主料抽肠虾仁200克中筋面粉50克辅料油适量盐适量柠檬适量生粉适量料酒适量鱼露适量
步骤
虾仁饼的做法步骤11.虾仁解冻后用清水反复清洗后,挤干水分
虾仁饼的做法步骤22.用刀背把虾仁压碎热带海参
虾仁饼的做法步骤33.加入料酒、盐、柠檬和生粉
虾仁饼的做法步骤44.用手抓匀后腌制2小时
虾仁饼的做法步骤55.用50克面粉加入适量鱼露拌匀
虾仁饼的做法步骤66.加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次
虾仁饼的做法步骤77.不粘锅烧热后加入底油加入一调羹虾仁糊
虾仁饼的做法步骤88.转中小火,用铲子轻轻抹成圆胚状
虾仁饼的做法步骤99.煎到微黄翻面,再加入油
虾仁饼的做法步骤1010.煎至两面金黄捞起,吸干油分即可
虾仁饼的做法步骤1111.上桌