摘要：
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一、班兰椰汁千层糕的做法
这款东南亚甜品有软Q口感和淡淡的班兰和椰奶的味道，让人一吃就会爱上呦日本海参!以下是我为您整理的班兰椰汁千层糕的做法，希望您喜欢。
班兰椰汁千层糕的做法材料
椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克植物油适量新鲜班兰叶4片椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克砂糖100克滚水100毫升
做法光参
step11
制作糖水。将砂糖和滚水拌匀后放凉
step22
将新鲜班兰叶剪成小块，加入步骤1的一半糖水，用果汁机打成汁，然后滤掉班兰叶渣，即为班兰汁
step33
制作班兰粉浆。将班兰粉浆材料中的椰奶、木薯粉、在来米粉和步骤2的班兰汁拌匀
step44
制作椰汁粉浆。将椰汁粉浆所有材料和步骤1的一半的糖水拌匀
step55
将模子内侧刷上植物油，倒入一层班兰粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)
step66
倒入一层椰汁粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)
step77
重复步骤5和步骤6，一层班兰粉浆，一层椰汁粉浆，直到用光所有的班兰粉浆和椰汁粉浆，但最后一层蒸的时间较久，需多蒸10分钟。蒸好后，放至冷却再脱模，然后切块享用即可。
奶黄千层糕的做法材料
中筋面粉250g砂糖30g泡打粉4g酵母粉4g沙拉油10g奶油15g水130g【馅料】咸蛋黄5颗【馅料】椰子粉50g【馅料】奶油30g【馅料】炼乳45g
做法
step11
将咸蛋放入电锅蒸熟。
step22
将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置40分钟。
step33
将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。
step44
将做法2的面团擀成一张长方形薄片，再将做法3的馅料铺上，然后摺叠压紧。
step55
再铺上馅料对折压紧。
step66
最后再次铺上馅料对折压紧。
step77
蒸笼放上蒸笼布或蒸笼纸，将千层糕放入蒸笼，蒸锅内放水，蒸笼放上后，开中火蒸35分钟即可。
千层糕的做法材料
发面000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克(其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)
做法
1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。
2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。
3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。
4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐，压扁再擀成长方片。
5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样。
6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。
7、水烧开，铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟。北冰洋海参
8、出锅稍晾后切块。这张照片，是将两块放在一起的，很好吃。
小诀窍
没蒸过馒头不会发面的，每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面团，其他程序相同。我个人总觉得酵母和泡打粉发面不好吃，有兴趣的话试试吧。
二、椰汁千层糕是一道著名的蛋糕,椰汁千层糕怎么做
因为粉会沉底，有些朋友蒸红糖浆层的时候会出水，所以我们在分粉浆的时候，红糖水的粉浆要多一点，加入椰浆里的糖不是必要的，因为家里人喜欢甜点所以我才加点糖，这个各取所需。这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。
静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时，撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑，擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折，刷油，撒盐，折出造型，隔水，大火蒸30分钟取出装盘即可享用！因为市面上的椰子汁水分含量很高，自己还得蒸发水分，建议你买椰子酱来做。椰子酱原料也是用椰子汁蒸发水分加工出来的。如果不想用椰汁，可以用纯牛奶来代替，另有一番口味。
除非你想做椰奶千层蛋糕，不然可以蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺红片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸5分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉积越多越出水无需加椰奶，可以用纯牛奶代替，自制食用的话，根据个人口味调制不同的口味！，。
水先烧开，再下锅蒸，两种浆糊交替着蒸，要前面一层蒸熟凝固了才可以蒸第二层，以此类推，每次放下一层的时候，先搅拌一下浆糊，再放，直到全部蒸完，全部放完后，建议再蒸5分钟，确保全部熟透马蹄粉500克纯净水(调马蹄粉)450克椰浆800克鹰唛炼奶190～200克冰片糖340克纯净水(调糖水用)690克此方配比量比较大，建议大家减半做。上海海参
三、椰子千层糕怎么做比较好吃
用料
马蹄粉500克
水6碗水
纯牛奶100克
椰浆1罐
白糖250克
红黄糖250克
椰汁千层糕的做法
1、采用金达椰浆味道会香的
2、先用平时标准尺寸饭碗，用4碗水(大碗是9分满)加入250克的红糖或者红黄糖混合一起够250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就关火。等水凉到45度左右，加入250克的马蹄粉，搅拌均匀马蹄粉即可，如果有小点点马蹄粉未完全容解也可以
3、用2碗水9分满即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它凉了，直接加入一罐金达椰浆，再加入100克的纯牛奶拌匀。然后再加入250克的马蹄粉搞拌均匀即可。
4、两种糖水都准备好了，就可以开始蒸千层糕了
5、用蒸箱擦干净水，涂一层薄薄的一层油，我用的是老板蒸箱蒸的千层糕
6、低层是用了，汤勺三大勺，将黄色粉浆铺垫好整蒸盘一层，蒸5分钟一层
7、蒸黄色粉浆五分钟后，再加白糖浆三勺，把糖浆分铺好，蒸5分钟即可。就是等一层黄浆放三勺，第二层白浆放三勺，第三层黄浆放二层，第四层黄浆放二勺，如此反复，总之每一层厚薄自己可以控制，自己按自己要求来蒸也可以，保证低层和面层的是黄色浆的才好看
8、蒸完毕后，等它凉了才好脱模，脱膜的时候铺一层保鲜膜在面层，铺在蒸糕上，反转过来，要平面的工作台，望边上抬起蒸盘，用手机在蒸糕的边上望最低层，用手指一勺，整个都脱模下来了。
9、记得凉了才能切，热切糕会粘刀
10、自己喜欢的几层，自己去分量蒸就可以
11、完美的千层椰子糕就出来了
四、椰子汁千层糕怎样做法
工具：碗、锅、蒸锅。
材料：马蹄粉、清水、红糖、椰浆、牛奶、炼乳。
1、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。
2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。意大利海参
3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。
4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。
5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入黄色液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。
6、晾凉后脱膜切块食用即可。
五、椰汁千层糕太粘太软怎么补救
主料马蹄粉250g辅料红糖（片状）2.5-3片（大概300-360g）水4碗（约1200ml）椰浆适量花生油适量零失败九层椰汁马蹄糕的做法步骤1.称好250g马蹄粉，用两碗水即600ml的水将其混合成无颗粒状态。2.煮糖水。用剩余的两碗水（600ml）和红糖一起煮开，待红糖完全融化后把锅离火。3.重要的一步来了！用第一步的马蹄粉水倒三分之一到第二步的红糖水锅里，边倒边快速搅拌，再把锅里的液体重新倒回马蹄粉水里面，搅拌成像椰浆一样稠的稀浆糊。（如果混不成浆糊，请看下面小贴士里的补救方法）4.取另外一个碗，倒入大概五分之三的稀浆糊，再倒入适量椰浆，使其变白闻到有椰浆味就好，喜欢椰子味浓的可以稍微加多点，成为椰子味稀浆糊。（也可以这样，把握不了比例的可以先分一点原味浆糊到另外一个碗，加点椰浆使其变白，蒸完了再加。）5.上锅蒸。盘里摸点花生油。水烧开了就先倒一点原味稀浆糊入盘，晃平整，盖上盖子蒸两分钟。蒸熟了的是半透明的，然后再倒一点椰子味浆糊，盖上盖子蒸几分钟，如此类推蒸九层。（图为第一层熟了的样子）6.待放凉后切片（热的时候切会粘在一起哦）。层次分明哦很漂亮～小贴士1.第三步之所以重要是因为要把马蹄粉烫成半生熟的浆糊。煮红糖水的锅一定要离火，放在炉子上的锅因为有余热，这样子把马蹄粉水倒进去会把粉直接烫熟的，熟了就会结块了。判断浆糊的粘稠度，和椰浆一样稠就好！ 2.蒸的时候，每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。我用内口径26cm的铁盘子，每层原味稀浆糊200ml，椰子味浆糊就150ml，这样到了第九层就差不多满盘，厚厚的很好看，供大家做参考。 3.推荐用红糖，它的香味是其它糖无法比的，和马蹄糕是绝配！成品颜色和椰汁层颜色分明，很好看。不过没有的话也可以用白砂糖和冰片糖代替。 4.如果你的浆糊静置时会严重分层、怎么蒸也不熟、怎么蒸都是液体不会凝固的、成品的黄色和白色的线条呈波浪形，就说明马蹄粉没烫熟，浆糊粘度不够，就是说第三步没做好。有这么一个补救方法：把液体重新回锅，边用小火加热边搅拌，待其渐渐变稠，锅底有一些粘附在上面的熟了的马蹄粉，离火，过滤。这样之后会有一些漂浮物，不用管它，不影响的。这样就可以继续下去啦：）5.前三步也可以改成这样，先用一碗水把马蹄粉兑开，然后用剩余的三碗水煮红糖水，离火，待其凉一点（大概70-80摄氏度）就慢慢倒入马蹄粉水快速搅拌成糊状。总之目的就是把马蹄粉烫成半生熟的粘浆糊，而不是像水那样稀的液体！
