本文目录
一、河南油炸肉盒子的做法
主料:面粉,猪肉馅或牛肉馅
辅料:大葱,酱油,粉条,生姜,料酒,五香粉,味精,香油,食盐。
做法步奏:
1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
2.取一小块面团,放上肉馅
3.面皮将肉馅包好,按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
将面粉和成面团,羊肉切末,红薯粉丝水发切碎,韭菜切末,将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀,加入十三香,精盐,味精,料酒打匀入味。
面团揪成小块,擀成面饼,将调制好的馅料放到面饼上,包好。用手将包好馅料的面团压扁,再用擀面杖擀成饼状,下油锅炸制金黄即可。
另有一种食物也叫肉盒子,其做法如下:
将西葫芦洗净,切大小一致的厚片,抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状,将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味。将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备。
准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等将调味倒入步骤4的材料中,充分拌匀。将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉,填入已经调好味的馅料,并适当装饰。
将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”,用中小火慢慢煎熟,切不可心急,观察肉馅变色、香气扑鼻,就可出锅,开吃。
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
做法
编辑语音
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
二、肉盒子怎么做
用料
鸡蛋 1个
盐,鸡精适量
配料芹菜三两
葱二两
胡椒粉半两
生抽料酒适量
生姜适量
油菜油橄榄油都可
肉盒子的做法
1、猪肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋,用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟;
2、芹菜,葱子洗净后切碎,生姜切末;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;
3、饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些);
4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,最好是赶成四方形做出的成品会美观很多;
5.取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,猪肉盒子生坯就做好了;
6、平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
7、煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;
8、煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透,我今天的作品是有点煎糊,但是好在味道是100分
小贴士
1、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉,比纯瘦肉馅的会更好吃哦;记得一定要放胡椒粉,味道会更香
2、煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;
3、煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透,我今天的作品是有点煎糊,但是好在味道是100分
三、山东菏泽肉盒子做法
主料:面粉,猪肉馅或牛肉馅
辅料:大葱,酱油,粉条,生姜,料酒,五香粉,味精,香油,食盐。
做法步奏:
1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
2.取一小块面团,放上肉馅半干海参
3.面皮将肉馅包好,按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
其实这东西跟弄饺子馅差不多自由发挥。
四、肉盒子的做法是什么荡皮参
肉盒子的做法:
用料
主料:猪肉馅200g,面粉300g
辅料:花生油2勺,葱1段,姜1小块,五香粉1勺,酱油1勺,盐半勺,香油半勺,糖10g,酵母3g
一、把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机,启动和面程序开始和面。
二、和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
三、把肉馅放入盆中。
四、加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
五、面团发酵至原来的三倍大,用手指戳一个坑不会消失。
六、手上抹油,抓起一块面团,放入合适的肉馅儿。
七、像包包子一样包严实。
八、生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉盒子。
九、煎锅内放油,烧热后放入肉盒子,煎至两面金黄即可。(油要多,火要热)
五、怎么做肉盒子又软又薄
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩,包盒子的面皮儿也是需要处理得当,不然出锅后的盒子皮又硬又干,不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下,不发面不烫面,轻松做一锅,皮儿又薄又软的韭菜盒子,凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法山东海参
所需食材:普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤:
一、准备普通面粉,再准备适量的温水50°左右(稍稍有点烫手就可以),将温水分次倒入面粉中搅成面絮状,不要有干面粉,我们这个面团是需要和的软一点,我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软,揉好面团,盖盖醒个2-3分钟揉光,再醒15分钟左右。
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
一、醒面的时间空档,我们将韭菜洗净,切成小寸段;粉条热水泡软5-8分钟左右,也切成小段;北豆腐切小丁块,豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
二、锅里热油,油量稍稍大些,放几粒花椒爆香后捞出,再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟,连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋,所以会稍稍上点颜色,如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器,将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入,最后搅拌均匀,盐要等你包的时候再放少许,蚝油本自带咸度的。
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
四、醒好的面揉成长条,切分成大小均匀的剂子,再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄,再将馅儿料舀一勺放置一边,整理平整,最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
韭菜盒子怎么做最好吃?和面是关键,用对了水,皮又薄又软又好吃
五、平底锅/电饼铛刷油,锅底热后放入包好的韭菜盒子,中小火烙至两面金黄上色,中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖,这样熟得更快,表皮也会更加柔软。
六、如何做肉盒子做法大全
用料
面粉
200克
水
120克
肉馅 100克
粉条
50克
葱
半根
姜
两片
老抽
10+2克
生抽
6克
盐
2克
十三香
1克冷水海参
花椒粉
1克
肉盒的做法
面粉加入水搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上盖,饧面。
粉条放入锅中加入水煮软,捞出控水。
炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。
葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。
饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。
用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。食用海参
三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。
炸好的肉盒放在菜板上,从中间切一刀,装盘即可。