摘要：
本文目录宁都三杯鸡的正宗做法三杯鸡的做法三杯鸡都需要什么食材呢一、宁都三杯鸡的正宗做法做法一食材三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒关西... 本文目录
一、宁都三杯鸡的正宗做法
做法一
食材
三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。
步骤
三杯鸡
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1.香菇和红椒切块备用。
2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
做法二
食材
鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒。
步骤
三杯鸡
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1.鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。
2.将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。
3.烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
做法三
食材
三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
步骤
三杯鸡
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1.鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
2.锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块炒，再放入酱油、料酒、米酒、辣椒，烧开了，小火炖，放入胡椒粉，翻炒均匀后，继续炖至汤干后关火即可。
做法四
食材
鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。
步骤
1.光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
三杯鸡
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2.红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。
4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
6.加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。
做法五
三杯鸡做法
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1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。菜菜烧的时候翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。[9]
5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁起锅。仿刺参
二、三杯鸡的做法
三杯鸡这道菜肴我们经常会在餐厅的饭桌上遇见，而且每次出门的时候，基本上大家都会点这道菜，那么这道菜到底是什么?它的由来又是什么呢?我们吃的时候对他的了解又有多少呢关西海参?下面来介绍一下。乌参
三杯鸡的由来三杯鸡的传说已经有好几百年了，最广为流传的一版，也就是，在赣中赣南等地。据传说，万载县城，康乐城郊有姐弟两个人相依为命，某一年因为大旱造成了村庄的饥荒。很多百姓都因为饥荒而失去了生命，所以弟弟也提出了一个建议，与其在家里等死，还不如外出谋出一点生路。所以在他们离家那天，姐姐把家里最后剩的一只三黄鸡给杀了，做好，小杨，为他送行，但是因为家里已经很穷了，也找不出什么其他的调料，就把厨房里仅剩的食用油，酱油和酒还有鸡肉一起放在砂锅里翻炒。炒熟之后，没想到这道菜香味浓郁，吃起来也是口感上佳，后来弟弟，外出到宁都县城，之后，在一家，酒馆，当帮忙打工，酒馆的老板，见他做事比较全面，而且为人非常实诚，就准备招他为女婿。几年之后，弟弟回到家乡，把姐姐接到城里来一起住，而且对姐姐当年，给他做的那道菜念念不忘，并要求姐姐重新做一遍。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。后来那道菜经过了其他的加工处理，就成了这家酒馆的招牌菜，每次，来吃过的客人都是对他赞不绝口。后来就非常流传了，所以人们就称它为三杯鸡。
三杯鸡的营养价值三杯鸡的主要食材还是鸡肉，而且鸡肉和其他的肉质，比如牛肉猪肉，相比较来说，蛋白质的质量还是很高的，而且脂肪的含量也比较低，除此之外，鸡肉中所含的蛋白质，的成分都是人体中所必须的氨基酸。对人体的健康很有好处。
而且鸡肉和其他肉痣相比较，来说，热量也是很少的，对于那些想要保持美好身材，但又管不住嘴想要吃肉的朋友们来说，鸡肉是一种很好的选择，既可以满足口感，也不会担心，增肥。
鸡肉中还含有非常丰富的元素，比如磷铁铜等，这些元素都是身体健康所必需的，除此之外还含有非常丰富的维生素。
鸡肉的脂肪含量，不仅低，而且脂肪大多数都是由不饱和脂肪酸组成的，这种脂肪酸对人体健康来说很有好处，能够帮助人们缓解胆固醇，甚至是防止胆固醇的产生。
三杯鸡的功效与作用我们已经了解了三杯鸡的营养价值，以及它的营养成分，苦闷可以从此指导，三杯鸡，对于人体的胆固醇来说是有很好的抑制作用，尤其是对了，上了年纪的人来说，胆固醇的发生率是很高的，长期肌肉可以降低这种发，效率，而且肌肉非常容易消化，并且它的脂肪含量非常低。对于想要减肥或者是想要保持美好身材的女性朋友们来说，多吃鸡肉不仅可以补充身体中所需要的各种蛋白质，还能够，补充其他的维生素，最重要的是吃鸡肉并不会引起肥胖的情况发生。所以三杯鸡，的用处以及功效是很大的，而且它其中的各种营养成分，都可以帮助我们的人体更加的健康。
三杯鸡的做法调料：
食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.我们也先将我们准备好的鸡腿洗净，然后剁成一小块一小块的，将我们准备的姜和蒜切成一片儿，如果想吃辣的朋友们也可以加一些辣椒，辣椒，最好切成环状。
2.根据每个人的口感，我们还可以加一些香菜，留做备用，一定要把香菜洗干净。
3.下面我们要准备好锅，将油倒入锅中，等油热了之后，再将鸡肉块放入油锅中，先用小火炸五分钟，五分钟之后再调成大火再炸三分钟，炸的，看起来肉肉表面金黄色就可以捞出来了，然后再将多余的油沥干。
4.沥干之后，锅里要留一些底的，然后叫我们切好的姜片，蒜片，还有辣椒，以及炸好的鸡肉放在一起拌炒，根据个人的口味，我们还可以加入一些香油，蚝油或者是料酒，调整味道的话，还可以加入一些豆瓣酱，等到用小火煮成汤汁，呈浓稠浓稠状之后，再加入我们准备好的香菜，然后快速的用筷子拌均匀就可以了。
三杯鸡是哪三杯三杯的主要成分是指调料，因为就我们所了解到的传说来看，三杯主要是指当时下的一杯食用油，一杯酱油，以及一杯酒，所以，三杯鸡有中的三杯，就这三种调料。
三杯鸡的调料是什么在我们的传说当中，我们已经知道，三杯鸡中的调料主要就是指那，一杯酱油，一杯食用油和一杯酒，但是随着社会的发展，随着文化的进步，三杯鸡的调料已经远不止这些了，我们可以在制作过程中加入香油，加入花椒或者是辣椒等调整味道。根据个人口味的不同，我们还可以加入白糖等等。
孕妇可以吃三杯鸡吗对于准妈妈来说，也是可以吃三杯鸡的，因为鸡肉的热量很少，而且脂肪也很少，对于准妈妈们的身体健康很有好处。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
三、三杯鸡都需要什么食材呢
三杯鸡需要什么食材呢？
三杯鸡之所以称为三杯鸡是因为主要材料是一杯香油、一杯酱油、一杯米酒。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡是很多菜馆或者快餐馆里常见的一道菜品，做法简单而且美味，是居家菜品的很好选择！
做法一：
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！
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开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！
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煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！
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翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。
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做法二：
1
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
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2
烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3
倒入洋葱片炒出香味北美洲海参
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4
鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
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5
加入1杯生抽老抽，炒匀上色
6
再加1杯米酒
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7
调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化
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8
煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
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9
转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小窍门：
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅。
