摘要：
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一、蒜蓉菜心做法蒜蓉菜心如何做
1、主料：菜心。
2、配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许。
3、新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
4、锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
5、捞出沥干水分，炒锅放油烧热。
6、先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
二、菜心怎么做
日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法。
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
菜心的功效和作用
1、预防贫血
菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2、降胆固醇
菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3、清热解毒
菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4、提供产后营养
产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5、治疗妇女的乳腺炎痈
菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
如何挑选菜心
挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。
1、带些花苞的菜心为上品
其次带些花苞的菜心为上品，但是如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，这种菜心吃起来有渣。此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足。最后看看菜身是否比较软，软身的说明菜嫩。
2、此时很多菜心是冒牌货
最好的时段是每年的六七月份。商贩说市场上贩卖的菜心有很多为冒牌货，很多人拿本地菜心当菜心卖。因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜”。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对菜心怎么做好吃这个问题详细的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，这下不用愁了，本文介绍了这么多菜心的做法，大家可以试试看。
三、菜心的做法
01
●白灼菜心●
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
02●蒜蓉菜心●
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒。
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，即可出锅装盘。
03●蟹粉菜心面●
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条
做法：
1、高汤煮面
2、加菜心、平菇、调味
3、最后放点蟹粉
04●冻豆腐烧蘑菇菜心●
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
做法：
1、冻豆腐化开，洗净，切块；平菇洗净掰开；菜心洗净切段。
2、锅里放油烧热，放入冻豆腐，炒一会儿放平菇。
3、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水，如果觉得水不够就稍微添一些。
4、把菜心放进去，大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了。
5、可以放点一点点糖提鲜。
四、蒜蓉菜心的做法家常
蒜蓉菜心的做法具体如下：
1、菜心洗净，菜杆头切掉一小截。
2、切蒜蓉，调料汁，在碗里加入酱油，蚝油，糖，备用。
3、烧水，水里加点油和盐，可以让菜心颜色翠绿翠绿的，把菜心放下去烫熟，一般烫个两分钟就可以的。
4、烫熟后捞出，装盘。
5、蒜蓉先煎一下，变色后倒入调好的料汁，加点刚才煮菜心的水，烧开。
6、把料汁淋在菜心上，完成啦。
蒜蓉菜心的做法2海参团购价格
2、蒜头剁成蒜蓉。
3、将蒜蓉铺到油菜上表面，并淋上花生油，倒入200毫升清水。
4、架上木筷子，然后用另一个瓷碟盖着。
5、放入微波炉，时间选择5分钟，启动。
6、烹饪结束后，移开盖碟，淋上酱油以及少许花生油调味即可。
蒜蓉菜心的做法3
1、准备好食材
2、清洗菜心时，加入适量的盐浸泡5分钟左右，能有效的减少农药等化学物质的残留。
3、蒜去除外衣，剁成蒜末；红辣椒切成小段。
4、如果菜心偏老，梗部剥去外面老的部分，现在的季节菜心很嫩，大部分都不用剥，直接清洗干净。
5、准备一个锅，烧开水，加入适量的盐、食用油，在水中加入盐和食用油，烫熟后的蔬菜能保持翠绿的颜色。
6、加入洗干净后的菜心，大火烧开，焯水至熟。
7、烫熟后的菜心盛盘备用。
8、不粘锅中加入适量的食用油，加热，油热后加入蒜末，小火炒出香味。
9、加入适量的盐、生抽、辣椒，少许的水，调成蒜蓉酱。
10、煮开后即可关火，把蒜蓉酱浇在菜心上面，就可以开吃了。
五、蒜蓉菜心的做法和步骤
蒜蓉青菜是一道很简单又很美味的素菜，清爽可口。是一道很不错的家常菜。
食材换一换食材
青菜
500g
蒜头
6瓣
方法/步骤分步阅读
1
/5
先把青菜清洗干净，最好是米水泡十分钟，没有也行，清洗多两遍，记住不要把青菜的叶子和菜更分开，一整条才清甜
2
/5
蒜瓣剥好切碎备用。
3
/5
拿个小碗把盐、蚝油、鸡精、酱油、生粉、蒜蓉混合到一起，搅拌均匀，放到一边备用。
4
/5
锅中放水，水烧开后把青菜放入水中，稍微煮五分钟，捞出来，在凉水中过一下，沥干水分备用。也可以少煮一会儿，自己判断熟了就行了。
5
/5
另起一个炒锅烘干后加油，放一汤勺刚才烫青菜的汤，然后接着放调好的味料了，滚开后关火，把调料淋在青菜上面，，如果觉得没什么光泽可以再次淋上滚开的油
注意事项沈阳海参
青菜最好选用比较嫩的，会容易熟，也比较容易入味
