摘要：
海洋岛海参梅花参深海海参白尼参本文目录海参蒸蛋要蒸多长时间海参蒸蛋怎么做好吃又嫩鸭蛋蒸海参可以吃吗怎样蒸效果更好清蒸海参的做法海参蒸蛋的做法窍门海参蒸蛋怎么做一、海参蒸蛋要蒸多长时... 本文目录
一、海参蒸蛋要蒸多长时间
海参怎么蒸
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魔魅之影
2018-04-14 TA获得超过3.6万个赞
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蒸的不会好吃～
海参的做法
红焖海参
主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法：
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。
葱烧海参
用料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。
做法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
雪花海参
原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料
酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖
5克。
做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上
二、海参蒸蛋怎么做好吃又嫩
生鸡蛋是大家日常生活较为经常吃的食物，味儿爽口，便于消化吸收，还能够为身体补充丰富多彩的营养成分和很多的蛋白。伴随着大家生活水平和品质的提升，鸡蛋的做法也越来越花式起来，还可以和别的食物一起配搭，更为丰富多彩了营养元素。文中就详细介绍下海叁蒸蛋的做法和营养成分，喜爱的小伙伴们赶紧来试着下。
海参蒸蛋的营养价值有哪些
海参蒸蛋是一道十分健脾开胃的菜品，营养丰富，软嫩细致，虽作法不会太难，但是蒸的漂亮需要好好地狠下功夫。
作法
原材料：生鸡蛋、海叁、小香葱、生抽、芝麻油、水。
流程：
1、准备好食物，海叁提早泡开。
2、将生鸡蛋搅弄成鸡蛋液，倒进1：1或1：1.5的水搅拌。
3、用过滤网将鸡蛋液筛入蒸碗中，取一半海叁剁碎放进碗中，用木签戳破鸡蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜袋水开后文火蒸8-10分钟。
5、随后将此外一颗海叁放进碗中再蒸3-5分钟。 6、起锅后撒少量小香葱粒，生抽酱油和芝麻油调料就可以。
海参蒸蛋的营养价值有哪些
小提示
怎样蒸出一碗细嫩细嫩的蛋羹：
1、温开水调鸡蛋液，鸡蛋液和水的占比为1：1或1：1.5。
2、鸡蛋液筛粉，滤过的鸡蛋液更为细致。
3、假如滤过的鸡蛋液表层也有轻度汽泡能用木签戳破，那样蒸出去的鸡蛋羹光滑如镜。
4、入盖子上保鲜袋，避免水珠渗透到起蜂窝状。
海参蒸蛋的营养价值有哪些
营养成分
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳，补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力，提升女士的基础代谢，推动雌激素代谢工作能力，提高性功能。
蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
生鸡蛋与兔子肉相冲，者都有一些生物活性物质，若同炒同吃，则易造成刺激性肠胃道的物质而造成腹泻，故不适合同食。
肾脏功作用不太好的人，例如乙肝携带者、肾炎病人都不宜用海叁滋补养生
三、鸭蛋蒸海参可以吃吗怎样蒸效果更好
海参的营养非常丰富，具有抗癌、防癌、养肝、缓解痛风、安神等作用，海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋您不妨可以尝试一下。
海参蒸蛋的制作工艺主要是蒸。
主料：发泡好的海参2只，牛奶250克，鸡蛋（鸭蛋）4个；
调料：生抽少许，香油适量，小葱适量深海海参。
做法：
1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀；
2、将蛋液过筛到容器中；
3、蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟；
4、把海参放入开水中煮约10分钟，捞出切段，小香葱切末；
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可食用。
四、清蒸海参的做法
清蒸海参
主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量
做法：
1、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。
3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
海参的营养价值：
1、能够补肾益精，从中医食疗的角度来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、头发须白的人，如果适当食用海参，通过补肾益精而达到缓解上述症状的作用。
2、能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐、失眠多梦，肠燥所导致的便秘、排便困难，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用。
五、海参蒸蛋的做法窍门白尼参
海参蒸鸡蛋羹的用料
海参 1只盐适量生抽适量香油适量葱花适量鸡蛋 2只
步骤 1
海参切小段鸡蛋加1比1.5的温水加适量盐搅匀用滤网过滤好搅匀的鸡蛋加入到已放好海参的碗中，个别气泡用牙签扎扎海参留一小部分备用锅中冷水放入拌好的海参鸡蛋液大火上汽后12分钟后加入剩下的海参在蒸3-5分钟
开盖拿出已经蒸好的海参鸡蛋羹 2.撒上葱花生抽麻油就完成了
海参蒸蛋
材料
海参两个,鸡蛋两枚
做法
1这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品梅花参。
六、海参蒸蛋怎么做
人们都知道人参和燕窝是珍贵的补品，其实海参也是，并且和它们齐名。在古时候，海参深受达官贵人的喜爱，如今，它已经成为了老百姓的日常饮食。海鲜蒸蛋，将海鲜的药用价值和蛋的营养想结合，是餐桌上非常受欢迎的美食之一。
材料
海参1只，鸡蛋3个，葱、油、生抽、香油、盐适量
做法
1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小窍门
1蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3蒸碗抹一层油，好刷。
4鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。海洋岛海参
