摘要：
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一、黄米面的做法大全,黄米面怎么做好吃
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
二、黄米面馒头的做法
玉米面馒头的新做法
材料：玉米面．白面．牛奶．白糖．鸡蛋．酵母。
比例：80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准，）
做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里蒸熟了即可！
三、黄米面的做法大全 黄米面美食的做法三则分享
1、油炸黄糕。大红海参
用料：
黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
做法：
（1）黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
（2）上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
（3）趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
（4）将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。
（5）锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
2、黄米年糕。
用料：
黄米面500g、红豆或其他豆适量、古法蒸年糕（黄米年糕）的做法：
（1）豆子提前泡一夜后煮熟，煮熟但不要煮烂。黄米面准备好。
（2）准备一个可以用来蒸的容器。
（3）在容器底层铺满煮好的豆子，放蒸锅上开火蒸，大火烧开后转中小火。撒一层黄米面，用水喷潮湿，继续蒸几分钟。重复上一步骤直至快撒满整个容器。蒸好后开始撒顶层的豆子，撒满，再蒸几分钟。
（4）现在可以直接吃，也可以凉晾后切一切，放在冰箱里，每次吃之前热一下就可以啦。
3、油炸糕。
用料：
黄米面500g、红糖100g、温开水适量。
做法：
（1）黄米面用适量温开水和面，和成用手可以握成团的程度即可。
（2）把和好的面平铺在笼屉中，用中火蒸熟，蒸的过程中用筷子翻动下，中间没有干粉就是熟透了。
（3）这是蒸熟的黄米面。
（4）趁热将面倒入盆中，手沾凉水将面和成团，这一步很重要，要用手沾凉水不停的和面，这样的年糕才能劲道，才好吃。
（5）把年糕揪成小剂子。
（6）喜欢吃甜的可以包些红糖。
（7）锅中倒适量的油烧至8成热。
（8）放入年糕小火炸制金黄即可。
四、大黄米面的做法大全家常窍门
“在诸多品种粽子里，历史最悠久的，当首推山东的大黄米粽子，从古至今流传已千年，一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料，夹以金丝红枣，用粽叶包裹煮制而成，揭开粽叶之后，只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。”
用料
主料
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大黄米500克
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红枣150克
辅料
粽叶
30张
调料
白糖
20克
水
适量
大黄米粽的做法
1.黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净泰国海参
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2.取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米
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3.放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎
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4.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出，蘸着白糖食用，特别软糯清香
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烹饪技巧
1、大黄米比糯米更难煮烂，一定要事先用水泡透；
2、煮粽子时，最好上压重物，防止粽子在锅内移动。
五、小黄米做法
针对许多定居而且生长发育在北方地区的盆友而言，小黄米在她们的眼里是十分了解到一种食物。因为小黄米的块头较为大，色调也是浅黄色的，并且煮开以后粘性十足，因而小黄米不但能够用以熬粥，乃至是做糕接待客人应用，除此之外还可以制做白米饭和制酒这些应用鲍鱼海参。那麼究竟黄米的做法是什么呢?
小黄米自身的作用和功效是早已十分多了，并且小黄米合适各种的群体服用，特别是在合适夜不可以眠，毒热，乃至是体质虚弱等群体服用，不但可以益阴，还可以利肺和润肠通便等。那麼究竟黄米的做法包含了什么呢?
黄米的做法
黄米面炸糕
原材料：豆馅、食用油、小黄米、桂花糖制做：
1、将小黄米清洗，用冷水侵泡4小时后，连米带水磨石成稀粘稠，再吊袋净化水，放到较温暖的地区发醇，面刚进行时即成。
2、将醒面揪一小块，抟结团，按成圆皮，挑豆馅放到圆皮上，边转动圆皮边用匙往里按馅，将馅慢慢包起来，揪去收边处面头，放到湿抹布上按成饼形状;
3、锅外干用旺火烤至六成热，将饼形放入锅中，炸至橙黄色捞起来即成。
东北特色小黄米粘豆包
主要材料：黄米面、干小麦面粉;辅材：赤小豆、酵母粉;调味品：白砂糖、桂花酱适当;
作法：
1、将黄米面放进盆里，添加60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加干小麦面粉，倒进黄米面中合匀，饧好多个钟头;
2、红豆清洗干净，放进压力锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放适当桂花酱拌和成红豆沙;
3、将面糊取下下剂，包好红豆馅下锅蒸12-15分钟就可以。
有关黄米的做法，因为小黄米煮开以后粘性十足，因而小黄米是特别适合做为点心和吐司面包服用的。尽管说运用小黄米制做而成的点心作用明显，并且美味可口又爽口，可是身体燥热的群体是严禁服用的，大伙儿要注意了，不然非常容易造成巨大的反作用力。
六、黄米面饼的做法大全
食材明细
主料
黄米面100克
面粉80克
鸡蛋1个辽刺参
韭菜110克
辅料盐2克
开水240克
食用油3克
咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度
黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤
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1
原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
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2
韭菜洗净切碎。
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3
两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀。
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4
慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌。
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5
将面糊和成稀一些、可以流动的面糊，加入盐，搅拌均匀。
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6
将切好的韭菜加入。
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7
搅拌均匀。
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8
锅烧热后，倒入少许油，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背均匀摊开。
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9
待饼的底面成型后，可以晃动锅子，一是防止饼粘锅，二是使饼受热均匀。海参菜谱及做法
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10
一面烙好好，翻另一面进行烙，两面金黄时，取出。剩下的面糊依此操作即可。
