摘要：
凤梨参大连海参黑乳参獐子岛海参无糖海参本文目录肉筋炒四季豆的做法四季豆炒肉的做法豆皮肉片炒四季豆的做法有哪些一、肉筋炒四季豆的做法大连海参前言肉筋是包裹猪里脊肉的那层白膜，这种食材... 本文目录
一、肉筋炒四季豆的做法大连海参
前言
肉筋是包裹猪里脊肉的那层白膜，这种食材有点怪，用于炒制时，它的做法跟一般的肉片、肉丝炒法是不一样的，它要先氽水，清除部分油脂，血沫及肉腥，再进行炒制，这样才能吃到肉筋的爽滑不腻的口感，下面这个菜菜就是按此法制作的。
材料
主料：肉筋75g、四季豆100g；
辅料：油适量、盐适量、姜片2g、蒜片2g、白糖2g、鸡精1g、浓缩鸡汁2g、头抽2g、淀粉3g、胡椒粉少许
肉筋炒四季豆
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准备好食材。
2
将清洗后的四季豆撕掉老筋摘成4~5厘米的长段；肉筋也切成与四季豆大小相仿的肉条，备用。
3
将盐、白糖、鸡精、浓缩鸡汁、头抽、胡椒粉和淀粉倒入调味碗中，加入适量的冷开水，调制成一个味汁，备用。
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大火烧锅煮水，水开后，下少许的花生油后，把步骤2的四季豆进行氽水至6分熟（刚转色），然后捞起过冷，沥干水分，备用。
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同一锅沸水，下步骤2的肉筋进行氽水至肉条刚变色，立即捞起。
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冲水过冷。
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这是过冷处理、沥干水后的肉筋，此时它的白膜已经变成了半透明了，极富胶质感。
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大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香。
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再下步骤7的肉筋，翻炒几下。
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下步骤4的四季豆，炒匀无糖海参。
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在炒匀后，再将步骤3的味汁倒入勾芡，糊化炒匀后，即可出锅。凤梨参
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出锅，将姜片、蒜片夹除丢弃不用，稍加整理，即成。
小贴士
本菜不用再添加任何调料，因为是靠味汁进行调味的。炒制过程要保持火势，一气呵成。
二、四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比较常见的一种食物，这种食物很多人都喜欢吃的，但是人们在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能会中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？
四季豆炒肉的做法1四季豆怎么做好吃
四季豆择成段后，直接炒，很难入味，而且不易炒熟，焖煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要条件是入味，因为它很难入味，所以大多数新手做出来的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要将四季豆进行侧切，最好切稍小点，炒制起来好入味，也更美味些。
四季豆炒肉的做法
准备食材：四季豆300克、瘦肉100克、盐、蒜片、姜片、鸡精、酱油、料酒、辣椒、食用油等
1、将四季豆去筋，折成5至6厘米长段，锅中烧好水，焯水2至3分钟，捞起来。
2、将肉切成肉片，用生粉拌一个，肉质更嫩爽适口。
3、锅中倒入适量的油，油热放葱段，蒜片姜片爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油再倒入焯水后的四季豆，炒制4分钟左右，出锅前加入调味的鸡精、盐辣椒等，炒均匀即可。
四季豆怎么炒
四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。
四季豆怎么炒不变色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的方法是用油炒,不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。
想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。
四季豆炒肉的做法21、四季豆含有毒素吗
四季豆会中毒其实多数都是因为没有煮熟，没有煮透等等，这主要是因为生的豆角中通常会含有比较多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物质，这些物质都是有毒的，会引起身体出现一些不良的反应，他们会刺激到黏膜，并且对于红细胞也是会有很大的破坏作用。
并且，四季豆如果放置的时间太长了的话就会容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐中毒也是很常见的中毒原因。不过，及时食用，并且翻炒熟透都能够有效防止这些情况出现。
四季豆中毒怎么办
1、如果症状不算太严重的话，可以多喝一些淡盐水，并且，拿工具适当的刺激咽喉部位，促进患者呕吐，吐出中毒的'食物，能够帮助解毒。
2、如果食用过久的话，可以拿一些番泻叶，泡茶或者是煮水，喝下去，促进排便，将有毒的毒素排出身体。
3、如果中毒的症状不适太严重的话，主要是恶心，有呕吐的感觉，但是没有发烧，肚纸痛等等症状，只要卧床休息，适量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。
4、严重中毒的话，还是需要去医院进行详细的治疗。
四季豆不能和什么一起同吃
搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。
四季豆搭配禁忌
四季豆和什么一起搭配着吃好
四季豆和什么一起吃好，四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效，
1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。
2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。
3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促进骨骼生长发育。
4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保护眼睛、抗癌、抗老化等作用。
吃四季豆的注意事项
四季豆好吃，又具有丰富的营养，但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
吃四季豆的好处
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
经常吃四季豆可以有以下的作用
1、提高免疫力
2、促进骨折愈合
3、美容作用
4、减肥
5、健脾胃
6、消暑
7、抗肿瘤
8、适合心脏病人食用
四季豆的食用功效黑乳参
1、增进食欲：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、养胃下气：主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
4、利水消肿：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
5、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
三、豆皮肉片炒四季豆的做法有哪些
前言
每次做菜，即注重营养又要考虑家人的喜好，只有这样才能保证菜肴受欢迎，享受“一扫而光”的快感。
先提起四季豆，先生喜欢吃丝，儿子却爱吃段，想顾全两头是不可能的，因此我将儿子喜欢吃的肉片（没切肉丝）、豆皮与豆角丝一同炒制，并且在炒制前将四季豆进行了焯制，使菜肴更入味，结果儿子也很喜欢吃。
材料
主料：四季豆200g、猪肉150g、豆皮150g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、淀粉适量
豆皮肉片炒四季豆
1
将四季豆筋丝摘除、清洗。
2
入热水中进行焯制。
3
捞出后用凉水浸泡一下
4
凉后切成丝备用。
5
豆皮用清水清洗一下
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切成一指宽的条备用。
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锅中油三成热后将腌制好的肉片放入
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煸炒至变色
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放入葱花
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倒入适量生抽
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翻炒均匀
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倒入菜丝煸炒
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加入少许清水（加入高汤更佳）
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放入蒜末提味
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将豆皮放入
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翻炒均匀后放入盐和鸡精
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倒入少许水淀粉勾芡
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翻炒均匀后即可出锅。
小贴士獐子岛海参
四季豆一定要烧成熟，否则有害身体。不是煮炖的菜肴最好用热水焯制易成熟。
豆皮较薄，易入味，易破损，因此最后放入稍加翻炒即可。
放入蒜末可以解除四季豆的毒素，并且增加菜肴的葱香味。
