摘要：
本文目录糖藕怎么做法正宗蜜汁糖藕的做法请问糖藕的做法泡法海参的步骤。蜜汁糖藕的做法怎么做糖藕一、糖藕怎么做法糖藕的做法如下：主料：莲藕1个，红枣8颗中国海参排名。辅料：冰糖50克，... 本文目录
一、糖藕怎么做法
糖藕的做法如下：
主料：莲藕1个，红枣8颗。
辅料：冰糖50克，红糖适量，糖桂花少许。
1、提前把糯米洗净，浸泡1小时以上，买回的大莲藕洗净，把外面的皮去掉。一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米，我的莲藕实在太大，锅里放不下，无奈之举，只能对半切开山东海参
2、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的，如果是切一头的，那就用牙签把另一头固定好，我是没办法只能敞开了煮了
3、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣
4、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时。时间到，把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁，莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
糖藕的营养价值
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
二、正宗蜜汁糖藕的做法
正宗蜜汁糖藕的做法如下：
用料：藕3节、糯米200克、冰糖40克、红糖20克、桂花少量、红枣20—30颗、蜂蜜少量。
步骤1、买回来的藕用清水先浸泡15分钟再冲洗干净，浸泡的目的是让藕里的淤泥彻底瓦解出来。
步骤2、糯米洗干净泡在清水里。
步骤3、洗干净的藕刮掉外皮，藕的一端1.5寸左右用刀切开。
步骤4、把糯米碗里的水倒掉，把切开的长的一端莲藕这样竖直碗中，在每个藕孔里塞糯米，筷子是塞米的辅助工具。
步骤5、不要塞满，每个孔都留1寸左右空隙，等下烧制时给糯米留下膨胀的空间。
步骤6、把切开的小节与大节合上，用牙签插入固定。
步骤7、塞好的藕加入冰糖，红糖，红枣，加清水淹没过藕节，高压锅焖烧30分钟。
步骤8、开盖趁热先在汤里撒点桂花，撒入后顿时闻到飘散出来甜甜的桂花香，藕出锅切片装盘再撒点桂花，淋上少许蜂蜜，甜甜糯糯，看着就流口水的那种。
三、请问糖藕的做法。
1.桂花糖藕
美化生活网
2002-2005
主料鲜藕(中段)1000克，糯米500克。
辅料白糖150克，桂花少许。
制法
①在距藕节4厘米处切断，留做盖用。
②糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干，将米灌入藕孔，边灌边拍，使糯米装实。将藕盖合好后用牙签自藕盖正中戳人藕内，使藕盖不致脱落。
③将藕放入大桶内，放满水，蒸4-6小时，藕呈黑色即可。
④趁热取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，装盆，撒上桂花白糖即成。
特点甜糯适口。
2.原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用碱2克
做法：
1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫
升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装盘，浇上调浓的蜜汁即成。
3.看官莫非试糖藕之休闲版：
制法：
（1）将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气。
（2）将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内，用泥封闭。
（3）用弱火煮三天，冷后即可开用。
四、蜜汁糖藕的做法
蜜汁糖藕做法一，
材料
"圆糯米 150g","莲藕 1个","冰糖，桂花酿适量",
做法
1:将糯米洗净，用水泡3～4小时。2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
2:再放入锅内水大煮开后小火焖约2小时后，加入冰糖化了后，微温时加入桂花酿，继续焖到汤汁凉了！再装袋冷藏。（锅内水量需盖过莲藕)。冷藏后食用，风味更佳。
做法二，
材料
莲藕4节，糯米200克（不需泡），冰糖和片红糖各150克。
做法
1、莲藕去皮洗净，糯米洗净不需泡，冰糖红糖待用；
2、莲藕切盖，用筷子往孔里填满糯米，用牙签将盖固定好；
3、将冰糖红糖莲藕放入高压锅内，加没过藕的水，上气后压30分钟；
4、打开锅盖再小火煮30分钟入味，最后大火收汁成糖浆即可；
5、将莲藕取出放凉之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁莲藕就可以开动了。
做法三，
材料
莲藕(顶好超市有卖切片包装) 3～4条,中药房购买甘草片适量,中药房购买干桂花适量,黄砂糖 1包,盐少许,米酒2 2大匙,麦芽糖 50公克
做法
1、买带泥的莲藕，泡水后刷净去皮切片。
2、莲藕片先浸泡盐水10分钟防止氧化变黑，后放入滚水中以小火煮约20分钟，再捞起泡冷水，备用。
3、将调味料煮至浓稠，即为蜜藕汁。
4、将作法2的莲藕片取出，放入蜜藕汁中，一起煮至汤汁略为收干即完成。
做法四，
材料
主料：藕500g，糯米200g
辅料：红糖适量，冰糖适量，小苏打适量
做法
1、糯米泡好，藕洗净，将藕头部切掉一小部分。
2、将藕头部切掉一小部分，灌上糯米，把盖子盖起来，用牙签固定。
3、然后放入锅中，加入一勺红糖、适量冰糖、适量水，放入高压锅中压30分钟。
4、然后可以再移入砂锅中，加入少量小苏打，继续煮一小时即可。泡法海参的步骤
做法五，
材料
莲藕1根，糯米50克，红枣4个，冰糖10克，红糖30克
做法
1.【糯米与莲藕的处理】：糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用
2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮
3.用刀从藕的一端斜切下一小块，备用
4.【快速灌糯米的方法】：准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度
5.用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上
6.用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了
7.把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）
8.或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）
9.用手把莲藕稍微倾斜没入水中中国海参排名
10.再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了
11.把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好
12.在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定
五、怎么做糖藕
桂花糖藕
主料鲜藕(中段)1000克，糯米500克。
辅料白糖150克，桂花少许。
制法
①在距藕节4厘米处切断，留做盖用。
②糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干，将米灌入藕孔，边灌边拍，使糯米装实。将藕盖合好后用牙签自藕盖正中戳人藕内，使藕盖不致脱落。
③将藕放入大桶内，放满水，蒸4-6小时，藕呈黑色即可。
④趁热取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，装盆，撒上桂花白糖即成。
特点甜糯适口。
2.原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用碱2克
做法：家常海参
1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装盘，浇上调浓的蜜汁即成。
3.制法：
（1）将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气。
（2）将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内，用泥封闭。
（3）用弱火煮三天，冷后即可开用。
