本文目录
一、扇贝柱怎么做好吃
炒扇贝柱
用料
料酒适量
酱油适量
盐可以不用
配菜一只圆椒
胡椒粉适量
油适量
炒扇贝柱的做法
将扇贝柱洗啊洗,洗干净
腌制10分钟左右
准备配菜,圆椒葱姜,可以适当加点蒜末
下锅炒,出水后可以焖煮,到水快没时,放适量淀粉,可以增加口感
辣炒扇贝柱
用料
冰冻扇贝柱 1.5斤
蒜 2头
姜少许
绿辣椒 3根
红辣椒少许
料酒少许
生抽少许
盐少许
油少许
辣炒扇贝柱的做法
扇贝肉解冻,清理,把黑色的部位还有鳃去掉。如图,下面那只就是清理好了的
收拾好的扇贝柱,放料酒,生抽,盐,生姜片,腌渍15分钟
扇贝柱盐渍期间,辣椒切丝,大蒜切末
少许油,油热后,放入一半蒜末,辣椒,炒出香味
放入扇贝柱,翻炒,炒的过程中会出水,将水炒干
最后将剩下的蒜末倒入锅中,翻炒两下,加盐,出锅!
青椒炒扇贝柱
用料
扇贝柱适量
青椒 2根
葱,姜,蒜备用
青椒炒扇贝柱的做法
扇贝柱洗净,把扇贝柱上的泥带去掉
烧开水,把扇贝柱焯下
青椒随意切圈,切丝都可
烧油,油热后把葱姜蒜烹锅,炒香,把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅,快炒,放盐,糖少许,起锅时放些蚝油出锅
香煎扇贝柱
用料
扇贝柱 3
香煎扇贝柱的做法
扇贝柱解冻,清水中洗净滤干备用。不粘锅入黄油,小火至黄油融化,扇贝柱入锅两面翻煎。肉至白色即可装盘。
扇贝柱蒸粉丝
用料
扇贝柱只
粉丝把
蒜蓉勺
鸡精勺
小葱根
生抽勺
盐克
料酒勺
扇贝柱蒸粉丝的做法
速冻的扇贝柱肉,解冻,清洗干净,沥干水分,加一点点盐,胡椒粉,料酒,腌制片刻,倒出多余水分,粉丝温水泡软,冲洗干净,沥干水分,和扇贝肉一起放盘子里。做锅到油,油热后关火,加蒜末(蒜末要多点,并且留一半待会用)炒制金黄后加生抽、蚝油、盐、鸡精拌匀,最后把留下的一半蒜末加进去,拌匀。到入粉丝和扇贝肉里拌匀。开始蒸,上汽后放入,大火十分钟,不接盖虚2分钟,出锅时撒点葱花
扇贝柱清炒西兰花
用料
扇贝柱
西兰花
胡萝卜
木耳
几瓣蒜
扇贝柱清炒西兰花的做法
西兰花切开,用开水焯一分钟,这样能保持它翠绿的颜色
胡萝卜切片,木耳掰成小朵
扇贝柱热水焯两分钟
大蒜爆锅,先炒扇贝柱,再炒胡萝卜和木耳,最后炒西兰花
加盐,出锅~
二、冷冻扇贝柱的家常做法是什么
蒸扇贝肉的做法:
主料:扇贝肉250g。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味极鲜适量、醋适量。
1、扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净。
2、盘底倒料酒。
3、铺上葱花和姜丝。
4、处理干净的扇贝肉摆盘里。
5、再撒上葱花和姜丝。
6、醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上。
7、蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟。
8、蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁。
9、炒锅烧开油,淋扇贝肉上。
10、撒上葱花即可。
三、扇贝柱怎么做
扇贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉,肉质比较紧密,有弹性,含有较多蛋白质和矿物质,还能降低人体中的胆固醇。
爆香扇贝柱
爆香扇贝柱
材料:
正阳家园扇贝柱/尖椒(甜椒)/葱/姜/胡萝卜/生抽/酱油/盐
做法:
1.锅里倒入适量油,油热倒入葱姜。
2.加入切成丁的尖椒、胡萝卜翻炒,喜欢辣味的可以再加些辣椒,味道也不错,不喜欢辣的可以用甜椒代替尖椒。
3.加入洗好的扇贝柱、生抽、酱油翻炒,加少量水、盐,爆炒两分钟左右出锅。
什锦扇贝柱
什锦扇贝柱
材料:
正阳家园扇贝柱/黄瓜/胡萝卜/大蒜/盐/油/西兰花/蒜末/生抽/白糖/玉米淀粉
做法:
1.黄瓜、胡萝卜切丁,大蒜拍碎切沫,扇贝柱清理干净。
2.清水烧开,放一勺盐,半勺食用油,然后放入切好的西兰花,焯2分钟,取出摆盘。
3.起锅,放入两勺半食用油,倒入蒜末,爆香,放入胡萝卜丁,翻炒两分钟,倒入扇贝柱,翻炒一分钟。
4.倒入黄瓜丁,翻炒半分钟,放入盐、生抽,少许白糖调味儿,用清水把玉米淀粉搅拌均匀,无结块,倒入锅中勾芡,收汁关火。
清蒸扇贝柱
清蒸扇贝柱
材料:
正阳家园扇贝柱/葱/姜/干辣椒/蒜/蒸鱼豉油/香菜
做法:
1.扇贝柱洗净,葱,姜,干辣椒切丝,蒜切片。
2.将扇贝柱摆盘,上面放姜丝,蒜片,干辣椒丝上锅蒸8分钟!
3.出锅倒掉盘里的水,淋上蒸鱼豉油,撒上香菜,葱丝,锅中烧热油淋在贝柱上即可!
素炒扇贝柱
素炒扇贝柱
材料:
正阳家园扇贝柱/盐/料酒
做法:
1.将扇贝柱清洗干净,沥干水分,加1勺盐、1勺料酒、加姜片,用手拌匀,腌制10分钟以上。
2.葱蒜切碎,胡萝卜切细条,青椒切细丝,蒜苗和香菜切段。
3.锅内放1勺油,油热后放葱蒜爆香,倒入腌好的扇贝柱(姜片取出来),加2勺蚝油开大火翻炒,翻炒一分钟左右,加胡萝卜、青椒和蒜苗,翻炒均匀,炒至胡萝卜、青椒稍软,最后撒点香菜即可。
四、干扇贝柱怎么做好吃
干贝粥
降胆固醇
强身健体
降压
养血
用料海参科普知识
主料
用料
主料
大米50g
干贝50g
海虾30g
调料
花生油
少量
食盐
少量
葱
少量
胡椒粉
少量
干贝粥的做法
1.干贝洗净后用温水泡软
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键;
3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透;
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
干贝烧冬瓜
动脉硬化
降压
降胆固醇
减肥瘦身
滋养肾气
化痰
防癌
用料
主料
干贝50克
冬瓜400克
辅料红黑海参
盐
2克
红椒
50克
生抽
8克
糖
2克
香油
适量
水淀粉
适量
葱
4克
蚝油
8克
干贝烧冬瓜的做法
1.
红柿子椒洗净切丁、葱切碎备用。
2.
冬瓜去皮去籽洗净切小块备用。
3.
干贝冲洗泡发备用。
4.
锅里放适量花生油烧热下葱煸岀香味下冬瓜煸炒下生抽、蚝油、料酒煸炒焖烧2到3分钟左右。
5.
下泡好干贝烧1分钟左右加盐、糖、红椒丁、香油翻炒勾芡即可。
干贝烧冬瓜成品图
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烹饪技巧
烧的过适量加点泡发干贝的水来提高菜的鲜味。
用红椒来增加色彩提高人的食欲。
此菜也可以多加汤水做成干贝冬瓜汤。
五、清炒扇贝柱的家常做法
清炒扇贝柱的家常做法
用料:冻扇贝柱、胡萝卜、甜青椒、葱丝、盐、水淀粉
做法步骤:山东海参排名
1、将冷冻扇贝柱自然解冻后,开袋倒入盘中备用。
2、准备胡萝卜小半根,甜青椒半个。
3、将胡萝卜和青椒切成丁,与扇贝柱大小差不多就行。
4、将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用。
5、起锅烧油,放入葱丝煸香。
6、然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒。
7、待煸炒出菜香后,倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒。
8、加盐调味,再淋上点香油,最后倒入淀粉水勾芡。黑玉海参
9、待锅中水分黏稠状后,出锅装盘即可。
小贴士:
1、扇贝柱冲洗的时候,千万不要泡,或用力清洗,这样会影响扇贝柱的鲜味的,用这种袋装速冻产品本身就应该清理的很干净的,若是不放心的话,也要用清水稍微冲洗一下即可。
2、调味的时候不要用过多的调味品,简单调一下即可,扇贝柱本身就是很鲜美的。
3、最后就是做这个菜的时候一定要讲究个快速翻炒,不易会影响扇贝柱本身的鲜美和口感的,所以要备好原料,快速翻炒。