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一、怎样弄红薯包谷杷粑
红薯糯玉米糍
糍粑通常都是用糯米做,其实,糯玉米更好,它除了具有糯米的粘性外,稍晾凉后,糯玉米制作的糍粑还很Q弹,口感比糯米做的要好。此外,据专家介绍,糯玉米的营养成分比普通玉米高得多,其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。现在正是糯玉米、红薯上市季节,我常变着法用糯玉米、红薯做成各种美食,深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉作皮,花生芝麻为馅,制作的红薯糯玉米糍,软糯香甜,好吃到停不下来。
主料:糯玉米面(湿的)1000克、红薯350克、粘米粉(干的)150克
辅料:花生芝麻馅200克
做法:
1、将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。
2、拌入红薯泥,不用加一滴水,边加红薯泥边揉面。
3、揉成面团。
4、把和好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅。
5、搓圆,稍按扁。
6、撒上一层芝麻。
7、放入刷了油的蒸盘里。
8、蒸7-8分钟。
9、起锅,开吃。
小窍门:
1、揉面团时,不用加一滴水,在面粉里加入红薯泥,边加边揉面。
2、红薯本身已含糖份,因此,面团里不用加糖。
二、糯米麻薯的做法大全
麻薯又被称为麻糍,就是一种用糯米粉和其他淀粉混合制成的糍粑,它拥有糯米的弹性和粘性,因为它在制作的时候是以糯米粉为主要,其他淀粉只是增加一种筋道。所以麻薯吃起来特别软糯,而里面所包的馅料也各种各样,可以按照自己喜好来准备馅料。
有时候有些人吃麻薯还会在外面裹上一层黄豆粉,或者是黑白芝麻等,简单一点的就裹上一层糖粉即可。今天就分享一下麻薯的简单做法,做好的麻薯可以配上一杯冰奶茶食用,特别适合夏日的口感。
食材:糯米粉80克,玉米淀粉20克,白糖20克,食用油20克,牛奶140克;紫薯一个
【步骤一】碗中加入80克糯米粉、20克淀粉、20克白糖、20克食用油,最后再加入140克牛奶搅拌均匀,用筷子搅拌成顺滑的糊状,没有干粉颗粒就可以了,然后盖上耐高温的保鲜膜待用,因为面糊等一下要蒸,所以封上保鲜膜,可以防止表面蒸干或者进水汽。
【步骤二】现在紫薯一个,刮去外皮后洗净,再将紫薯切成薄片,然后放入盘中。往锅中倒入清水,水开之后,就把紫薯盘子放入蒸笼中,面糊也放进一层蒸笼里,一起蒸30分钟。
【步骤三】蒸好之后,都取出来,把糯米团放在一边,冷却一下。紫薯用铲子按压成泥。按压好后,揭开糯米团的保鲜膜,用铲子将糯米糊搅拌成团。成团后,再用保鲜膜包起来,这样可以保持糯米的软糯,然后放在一边,让它晾凉。
【步骤四】紫薯晾凉了一下,不怎么烫手了,再用手分成小份,在手中团成紫薯小球。现在制作糯米皮,可以戴上一次性的塑料手套防止粘黏。揪一团糯米,将它在手中团圆再按扁,然后直接用手整理成薄面皮。将紫薯球包入面皮里,然后收口,再用手将外皮整理光滑。
【步骤五】准备一个盘子,盘子里放上白砂糖,再稍微碾碎一下,就把糯米团放进盘中滚一圈,让它均匀地滚上糖粉。喜欢吃椰蓉的,可以裹上椰蓉。这样美味的紫薯馅麻薯就做好了,特别软糯香甜。
小贴士:
1、将搅拌好的面糊封上一层保鲜膜,可以防止水汽进去的同时,也可以让它在蒸制的过程中不易发干。
2、制作的时候,最好是做完饼皮之后,就马上包上馅料,这样的制作流程会比较方便。
3、里面所包的馅料不一定用紫薯,也可以用红薯或者是豆沙,花生米糖馅儿的等,按照个人口味准备即可
三、糯米糍粑的10种做法大全
糯米糍粑的10种做法:紫薯糯米糍、香橙糯米糍、花生糯米糍、芒果糯米糍、草莓糯米糍、红薯糯米糍、抹茶糯米糍、咖啡糯米糍、巧克力糯米糍、抹茶芝士糯米糍。
1、紫薯糯米糍粑:
将紫薯蒸熟后捣成泥,与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团,包入芒果干,蒸熟后点缀即可。
2、香橙糯米糍粑:
将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团,包入水果丁,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
3、花生糯米糍粑:
将花生炒香后压碎,与糯米粉、白糖、水混合搓成面团,包入香蕉片,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
4、芒果糯米糍粑:
将芒果切丁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团,包入鲜芒果肉,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
5、草莓糯米糍粑:
将草莓洗净后捣成泥,与糯米粉、白糖、水混合搓成面团,包入草莓丁,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
6、红薯糯米糍粑:
将红薯洗净后蒸熟捣成泥,与糯米粉、白糖、水混合搓成面团,包入芝士,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
7、抹茶糯米糍粑:
将抹茶粉加入糯米粉中,再加入白糖、水混合搓成面团,包入草莓酱,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
8、咖啡糯米糍粑:
将咖啡粉加入糯米粉中,再加入白糖、水混合搓成面团,包入巧克力酱,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
9、巧克力糯米糍粑:
将巧克力碎加入糯米粉中,再加入白糖、水混合搓成面团,包入巧克力酱,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
10、抹茶芝士糯米糍粑:海参品种排行榜
将抹茶粉加入糯米粉中,加入白糖、水混合搓成面团,包入芝士片,蒸熟后表面撒上椰丝即可。
四、红薯粉糍粑的做法
红薯粉粑粑做法
1一定要选用正宗的红薯粉,红薯粉颜色带浅灰色,不是特别的白。
2把红薯粉150克,水180克,油少许,盐适量,调成混合状态,静置30分钟。
3起锅烧油,有微热倒入调制好的红薯粉,到入前要用筷子搅拌一下,因为静置后红薯粉会沉淀。
4转中火,用筷子在锅里不断花圈的搅拌,待红薯粉成很粘稠状态就停止搅拌。
五、紫薯芒果糍粑的做法,紫薯芒果糍粑怎么做好吃
主料
紫薯
300克
糯米粉
300克
芒果
200克
面粉
适量
辅料
糖
适量
步骤
1.红薯洗干净,切块放锅里蒸。
2.约20分钟,紫薯蒸熟。
3.把糯米粉过筛,以免有杂质,与适量面粉混合,放入一个准备好的碗中。
4.把蒸熟的紫薯压碎后,与面粉拌在一起揉成面团。
5.芒果切成小颗粒,并加入少量糖,做馅。
6.做成糍粑,橘色的是混了胡萝卜做成的面团。
7.把做好的糍粑放到锅里蒸熟。
8.蒸熟了,颜色变得比较深,味道不错哦。
六、苕粑的做法淡水海参
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:红薯500克,糯米粉380克,白糖100克
详细做法如下:
第一步:将红薯清洗干净之后,用刮皮刀把红薯的外皮去掉,再切成薄片,装到盘子里面,然后放入蒸锅,将红薯蒸熟。
第二步:等红薯蒸熟之后,趁倒到大盆里面,然后放入100克白糖,用叉子把蒸熟的红薯压碎成泥,越碎越好,尽量不要有一点颗粒!
第三步:等红薯压碎之后,放入380克糯米粉,用铲子搅拌均匀,再起手揉成光滑湿润不粘手的面团原味海参。
第四步:面团揉好之后,分成多个均匀大小的小剂子,然后逐个搓成小圆球,再用手轻轻的压扁成一个饼子的形状,放着备用。
第五步:起锅加油润锅烧热,再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎,中途要勤翻面,防止煎糊了,等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后,就可以出锅装盘开吃了。
这样一道简单美味,软糯香甜的【红薯糍粑】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!