本文目录
一、花生焖猪脚的做法及配料
食材明细
主料
猪前脚
1只
花生仁
80克
辅料
油
适量
八角
2只
蒜子
适量
桂皮
1小块
丁香
少许
香叶
3片
桃金娘根
少许
风藤
适量
白糖
40克
咸香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生焖猪脚的做法步骤
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1
猪脚整净斩块。
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2
猪脚飞水后洗净待用。
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3
花生入锅略煮后打起过凉备用。
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4
锅洗净放入少许油,适量白糖开中火不停地翻炒,待糖熔化后变咖啡色起泡时。
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5
放入猪脚和所有香料炒成糖色。
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6
然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒,最后加入适量的水盖上锅盖转小火焖。
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7
待猪脚熟稔时调好味,加入适量的胡椒粉,大火收汁,淋上少许香油出锅装盘。
二、焖猪手怎么做好吃,花生焖猪手的家常做法
1.姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可
2.猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞起备用,我这里就免了此步
3.先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒
4.炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色
5.再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚
6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入香叶、八角、草果之类的,如果没有就不放吧,盖上锅盖转中小火慢慢煲,时不时要用筷子给它翻翻身,以免粘锅(这个步骤,如果家里没有砂锅的,可以直接在第一个锅完成,不用转移了,但用砂锅更方便保温,适合冬天食用)
7.剩下来的事情就简单多了,就是时不时给它翻下身,水分收至一半左右的时候,可以尝下味道,若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等
8.汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其实现在的猪脚很快就软烂的,而且我家喜欢吃有嚼劲的,所以焖的时间不算太久,若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友,可以加多点水或高汤,让它煮久一点
三、猪手花生的做法
猪手花生的做法:
主料:猪蹄1只,花生米适量。调料:食盐少许,冰糖适量,姜适量,八角4个,桂皮2片,生抽少许,老抽少许,香叶2片。
制作步骤:
1、把猪手对半劈开(可由猪贩代劳)、去除猪毛(用火烧一下,刮干净),切块
2、花生提前浸泡3小时,以缩短焖煮时间
3、猪手放入冷水中,煮开,去血沫,捞出备用
4、小火热锅,加入冰糖,慢慢融化后,加入猪手裹满糖色
5、倒入老抽,继续将其上色
6、加入开水,没过猪手,加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片,煮开后中小火焖煮60~90分钟即可。
拓展资料
营养成分:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素。
四、花生腐竹焖猪手的做法,花生腐竹焖猪手怎么做
1.备好猪手,并清洗两遍。。
2.把猪手焯水,再次清洗干净。
3.备好花生和腐竹,花生提前一小时泡发。
4.腐竹也提前半小时泡发。
5.备好香料(大蒜,生姜,八角,桂皮,香叶,草果叶)。
6.热锅下小许油,放进一大勺白糖不停翻炒。
7.白糖溶化并起泡时,把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。
8.炒上色后把所有香料加进,并加进适量白酒和盐。
9.翻炒几下后把花生加进。
10.翻炒几下后加进适量水(水要没过食材)。
11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。
12.焖至水将干时再适当调味即可。
五、的做法,花生焖猪手怎么做好吃,花生焖猪手的家常做法
用料海参适合人群
主料:猪蹄2个花生(鲜)100克
调料食盐
10克酱油2勺
姜1块中国海参排名
植物油适量
水适量
白糖1勺
腐乳(红)3块
花生焖猪手的做法
1.猪手斩件后飞水
2.花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁
3.热油锅,爆香生姜
4.倒入猪手煸炒至干身
5.南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀
6.把南乳酱油汁倒入锅里
7.继续煸炒出香味
8.把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生
9.倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序(如果用普通锅来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)
10.电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅
11.加1小勺糖和盐调味
12.大火收汁至浓稠即可
六、花生焖猪手做法广鹿岛海参
菜系:粤菜
做法:焖
口味:咸鲜
食疗:延缓衰老
主料:
花生仁(生)猪蹄
配料:
干姜蒜白小葱
调料:
番茄酱蚝油酱油
花生焖猪手的做法:
1、准备食材,猪手两个,斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤,加一匙盐用水发泡三小时以上。
2、锅中加一汤勺水,放入冰糖小火加热,慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4、加约两斤水,加盖用大火烧沸后,改小火炖约两个小时。