摘要：
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一、肉沫豇豆角的家常做法
肉沫豇豆角的家常做法如下：
主料：五花肉250g、豇豆400g、红辣椒半颗。
辅料：盐1勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、姜蒜少许。
1、五花肉切丁，红辣椒切丝，备用。
2、豇豆洗净切丁，蒜蓉，姜丝备用。
3、热锅热油后放准备好的五花肉，肉半熟之后，姜蒜去腥，翻炒几下。
4、加豆瓣酱着色，加1勺盐入味，半勺糖提味。
5、加豇豆翻炒到熟，再加生抽着色，加鸡精起锅。
二、肉沫豆角下饭菜的做法步骤图,怎么做好吃海参批发价格
用料
豆角 500克
猪肉碎 200克
小米椒 5克（不吃辣可不放）
大葱大蒜适量
生抽 1勺
糖 1勺
老抽适量
淀粉 1勺
料酒 1勺
盐适量
植物油适量
肉沫豆角下饭菜的做法
1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟
豆角切成丁
葱蒜小米椒切成丁
锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色
然后乘出备用
锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。
豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀
出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精嘿嘿）
小贴士
把豆角放入锅里翻炒时边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。
三、肉沫豆角怎么炒才好吃
好吃的肉沫豆角做法步骤如下：
食材：豆角500克、肉沫200克、蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、白糖10克、水适量、油适量。
工具：锅、碗、铲子。
1、豆角切粒。
2、肉沫中倒入生抽、料酒、淀粉、白糖，腌制30分钟。
3、起锅烧油，下肉沫炒至变色后盛出备用。
4、起锅烧油，下豆角，加入少许盐、老抽上色。倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火，撒入小米辣。
5、倒入豆角进行翻炒，炒熟即可出锅。
四、肉沫豆角的制作方法难吗
今天我给大家带来的是一道“鱼香肉末豆角”的做法，这道菜最大的特点就是热菜也可以吃，稍微凉一点感觉味道更好，这就解决了人们看见热菜不想吃，热菜变冷了不好吃也不爱吃，而这道菜稍微凉一点，味道和口感都没有什么变化，正好适合喜欢吃不冷不热的菜的人群。
“肉末豆角”很多人都吃过，这是一道道很受大家欢迎的下饭菜。豆角切成丁儿后，和肉末一起炒出来后，肉一点儿都不油腻，里边放点辣椒，吃起来味道鲜香微辣，特别爽口，越吃越美味，越吃越想吃！而今天我用做鱼香肉丝的调料一起来做这道肉末豇豆，味道更加的好，酸甜微辣，用它来下饭非常的过瘾。
这道“鱼香肉末豆角”可以说是一道快手菜，一般材料准备好后几分钟就可以搞定，味道辣醎鲜美，让你胃口大开，非常好吃的下饭菜。现在是夏天，豇豆特别多，而且很便宜，而现在的肉也非常便宜，制作好这道菜成本也就10元钱左右。喜欢这道菜的赶紧学习一下，做来吃哦！下面分享具体做法！
——【鱼香肉末豆角】——
【制作主料】：猪肉100克（最好是肥瘦1：5）、豇豆半把（也就1斤左右）
【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒2个、大蒜2瓣、生抽2勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒1勺、香醋1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、胡椒粉少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豆角掐去头尾，然后放盆中，放清水，再放一勺盐给它浸泡10分钟，主要是去除农药残留，然后给它冲洗几遍捞出来把水控干，再用刀切成小颗粒放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）。
【步骤二】：把泡生姜和泡辣椒切成末、大葱拍碎切末，把肥肉切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：把瘦肉简单切一下，剁成肉末，然后放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、半勺淀粉，然后搅拌均匀腌制10分钟，同时取一个小碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、香醋1勺、半勺淀粉，半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：锅中放一勺油开大火烧热，把豇豆粒到里边炒熟，一般炒至变色基本上就可以，然后盛出来备用。
【步骤五】：重新起锅，热锅冷油，把腌制好的瘦肉末到里边炒熟盛出来备用。
【步骤六】：再次起锅放入少许油，把肥肉放里边把油炒出来，放入泡生姜和泡辣椒还有大蒜末，继续炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味后，把肉末翻炒均匀后倒入调料汁，继续翻炒均匀，让肉末上色。
【步骤八】：翻炒均匀后，倒入豇豆末，继续大火翻炒均匀后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——蓬莱刺参
可以说“鱼香肉末豇豆”是一道具有鱼香口味的菜，味道酸甜香辣好吃，也是大家喜欢的口味。用来下饭是一道不错的下饭菜，今天已经和大家详细地做了介绍，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意这几点就可以。
（1）豇豆最好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。其实直接炒，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（3）大家一定要注意，炒制的顺序，要先把豇豆、肉末分别炒熟，再把肥肉的油脂爆炒出来，再把调料炒出香味后再把肉末倒里边，同时放入调料汁，让调料汁和肉末人融合，这样肉末也会不腥，同时颜色也好看，最后倒入豇豆翻炒。
好了，今天的分享结束了。
五、肉沫豆角怎么做淡干海参
肉末豆角的做法如下：
工具/材料：豆角500克、肉末200克、蒜3块、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖1勺、盐少许。
1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
3、热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4、另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
5、倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火，撒入小米椒，翻炒均匀即可出锅了。
6、成品。
六、肉沫豆角的家常做法
肉沫豆角的家常做法如下：干海参
用料：豆角1把、肉末250克、干辣椒3根、葱1根、蒜3瓣、姜适量、花雕酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐适量。
1、豆角洗净切丁，再切一些葱花姜蒜末和干辣椒，肉切末，瘦肉和肥肉分开切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、适量盐和少许油拌匀腌制10分钟。
2、锅热肥肉丁加入锅内翻炒至出油，加葱姜蒜爆香，瘦肉末加入锅内翻炒至变色，加一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。豆角和干辣椒加入锅内翻炒均匀，加适量白糖，和半碗淀粉水（一勺淀粉加半碗水搅匀）翻炒均匀。
3、煮几分钟，煮到汤汁浓稠加适量盐调味，超级下饭的家常菜肉末豆角就做好啦！
注意事项：
1、肉末腌制时加一点食用油，炒的时候不会粘连在一起。
2、豆角一定要煮熟，生的不能吃。
3、肉末一定要上锅炒，否则蒸出来会是一整个，不看也不好吃。
4、炒肉时，一定要加点水，因为豆角浸泡在汁液中才好吃。
5、炒香蒜末和姜末的时候，要小火，火大了就糊了，影响口感和美感。
