摘要：
本文目录菜角怎么做菜角的做法,菜角怎么做好吃,菜角的家常做法油炸菜角的做法菜角的做法菜角面的制作方法炸菜角的做法怎么做一、菜角怎么做菜角的做法菜角一般是韭菜鸡蛋先把韭菜择好，洗静，... 本文目录
一、菜角怎么做
菜角的做法
菜角一般是韭菜鸡蛋
先把韭菜择好，洗静，切碎。鸡蛋炒熟。（注意炒嫩些，以便用铲子弄碎。）然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。至于量呢，就看你几口人吃了。如果三口人的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了
用开水和面。当然不能用手了，用筷子搅。水要恰到好处，把面烫成深色的面疙瘩也就可以了
等面稍稍凉些，用手把它和匀，放一会儿。面的量基本是你家包饺子用量的一半这功夫你别闲着，把案板，菜刀，擀杖，面粉备好待用把和好的面揉好，切剂子，擀饼，包菜，很简单，其实就是包大饺子然后锅内倒入花生油两斤。烧热，将包好的菜角下锅炸至金黄饱满捞出
吃的时候小心烫嘴。呵呵。油条的做法。
用料：
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
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4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
制作提示：
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
二、菜角的做法,菜角怎么做好吃,菜角的家常做法
菜角怎么做好吃
主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml。
辅料：盐2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g，炸油适量，炸豆皮适量。
做法
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可。
三、油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：
材料：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。
3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。
4、开始弄菜，首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好。
5、打四个鸡蛋搅拌。
6、韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。
7、锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色。
8、倒入碎鸡蛋末。
9、最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。
10、充分搅拌之后，菜角的馅就做好了。
11、把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。
12、把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用。
13、皮要比饺子大上好几倍。
14、包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哟。
15、锅内倒入油烧至七成热大连海参。油不能太少，必须要没过菜角。
16、放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。
四、菜角的做法
炸菜角
主料
粉条（干）适量
面粉适量
辅料
鸡蛋
适量
韭菜
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
香油
适量
十三香
适量
植物油北冰洋海参
适量
炸菜角的做法
1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6.面粉用开水烫匀
7.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
8.将烫面团揉匀，搓成条，下剂
9.用手按扁，擀成圆片
10.放上馅（我喜欢馅放的比较多）
11.包成大饺子形状的菜角
12.再用手捏出花边（可省略）
13.下图4包好的菜角等待入油锅
14.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可
五、菜角面的制作方法
主料：面条300克、豆角400克、五花肉100克。
辅料：干辣椒4个、八角半个、料酒2汤匙、酱油3汤匙、老抽0.5汤匙、蚝油1汤匙、白糖0.5汤匙、植物油1汤匙。
做法如下：
1、豆角清洗干净后去筋掰成段；五花肉切片；葱切成小段；蒜拍成蒜末。
2、锅内放少许食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至出油，加入葱、姜、蒜、八角、辣椒爆香。
3、锅内加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
4、放入豆角，翻炒一会加入清水（盖过豆角即可），大火烧开后转小火煮五分钟。
5、把切面抖散，平铺在豆角上，盖上锅盖稍微焖一会，焖至收汁即可。家常海参
6、出锅装盘，菜角面即可制作完成。
六、炸菜角的做法怎么做
炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具体做法是如何呢？下面一起来看看关于炸菜角的具体做法。炸菜角原料：红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面
炸菜角做法：1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
