摘要：
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一、石头饼是怎样做出来的
在陕西关中农村，家庭主妇们常常做一种石头饼，做为老人、小孩、病人、产妇们的食品。这种饼酥脆、香爽，容易消化，富有营养。现在我们就来看看这种石头饼的做法。
一，食材:上好的关中小麦自磨面粉500克，食用油15克，南德调料少许，黑芝麻20克，新鲜花椒叶子25克，干净光滑比弹球稍小点儿的小石头一大碗。鸡蛋大的发面酵一块，食用碱面适量，鸡蛋一个。
二，做法:
1，把发面酵掰碎，适量温水泡开，成稀面糊状，把碱面用少许温水化开，给面酵糊里倒些，搅拌均匀，嗅不到面酵的酸味方可。碱也不可过量，酸碱中合最好。
2，把芝麻洗净控干，花椒叶洗净控干，鸡蛋洗净。
3，把芝麻炒熟，磨成细粉，倒入面糊；把花椒叶子切开剁碎，放进面糊里；把鸡蛋打开，蛋液倒进面糊里。
4，给面酵糊里放干面粉，边放边搅拌，稍稍硬一点，加点儿油，南德调料少许，盐少许，面粉加够了，多揉揉，揉成光润的面团，盖上湿布放置一会儿。
5，把面团揉好，搓成长条，再切成比拳头小些均匀的剂子，把剂子揉光揉圆，压扁，用擀面杖擀成2毫米厚的圆形面皮。
6，开火，放上平底锅，倒少少一点儿食用油，开大火，把小石头倒进锅里，用锅铲翻炒，直到石头发热，调小火，拿铲子把石头铲出一半，放到耐高温的容器里，锅里剩下的石头用锅铲一个挨一个摆平，把薄圆面皮轻轻地平放到锅里的石头上，火稍微调大些，把铲出来的石头均匀地摆到面皮上面。盖上锅盖，让薄饼在石头中间慢慢炕着。随时调节火的大小，随时转动锅，使锅里温度均匀，既要饼熟，又不能焦糊。估计饼子成型了，揭开锅，把饼子上面的石头轻铲出，放进容器，把饼翻个儿，盖上锅盖，再炕炕。待两面都有均匀的坑坑洼洼，都呈金黄色，石头饼就做好了，烙熟了。用同样的方法，把所有面皮都烙成石头饼。这时，好吃好看的石头饼都做好了。
个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！
二、石头饼做法
1.
材料:面粉200克,苏打粉0.5克,酵母(干)2克,白芝麻适量,鸡蛋50克,水50克
2.
做法:将盐,小苏打,鸡蛋和酵母放入面粉中,加水揉成光滑的面团,室温静置30分钟,放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时,面团发酵了大约1倍多大吧。
3.
将面团分成小剂子,滚圆,压成薄片(面饼的厚薄可自行掌握),在上面在压
些芝麻。
4.
将石子码入烤盘中,放到200度的烤箱中烤20分钟,要把石子先烤热。
5.
将石子码入烤盘中,放到200度的烤箱中烤20分钟,要把石子先烤热。
6.
将烤盘里的石子抹平,把面饼放在石子上面,在将取出另一半石子覆盖在上面,用小铲子轻轻的压一压
三、石头饼的做法,石头饼怎么做好吃,石头饼的家常进口海参
石头饼
主料
面粉200克
辅料
苏打粉0.5克
酵母(干)2克
白芝麻适量
鸡蛋50克
调料獐子岛刺参
水50克
石头饼的做法
1.将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。中午下班回家做的
2.将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻
3.将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热
4.用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦
5.将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压
6.放入烤箱200度烤10分钟
四、谁知道石头饼的做法
一般石子饼：
在制作的前一天就先调好酵母。
泼油碱：将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌匀，随即倒入开水，再搅拌。
将油碱水晾冷后才可倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之）。用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。
制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油，（以防石子粘在面饼上）然后反复搅拌，使石子升温均匀。制作时，先揪一块面团，反复揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上。一般每公斤面可制作15个左右。
包馅石子饼：
事先将红糖馅拌好，内放点芝麻，与炒熟的白面和熟麻油拌均匀。
制作与包月饼法雷同，但馅仅是月饼馅的一半，其余与前一种制法相同，但需防流出糖汁。
和糖石子饼：
和面前将白糖用开水溶化；
油碱水应酌情减少；
和面时要先用油碱水，再加白糖溶汁；
其它制作与前同。
豆面石子饼:
事前将麻子炒黄，要注意防止炒焦；
将食盐用开水溶为液体，再注入花椒水；
和面时，先注入油碱水，再加盐汁水，拌匀后，反复揉搓；
制作与烧烤法同前。
五、石头饼的做法与配料
你好
在制作的前一天就先调好酵母；然后将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌均匀，随即倒入开水，再搅拌；油碱水晾冷后倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之），用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。
制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，吃起来咸酥成香而深受人们喜爱非洲海参。后经民间不断演化，流传至今。其形玲珑自然，口感清香酥脆，且营养丰富、易于消化、经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。
将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。
中午下班回家做的将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻
将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热
用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦
将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压
放入烤箱200度烤10分钟
石头饼的味道可按个人的喜好添加。
六、石头饼的做法,石头饼怎么做好吃,石头饼的家常做法
食材
主料：白面250g
辅料：五香粉适量，盐适量，梳打粉适量，鸡蛋两个
石头饼的家常做法
1.面加加水
鸡蛋
盐
五香粉
等和好面醒10分钟。
2.擀成饼。
3.火先预热砂锅。
4.将热了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制。
5.尽量把饼用石头盖严。
6.烤制中间要翻一次到两次饼。
7.烤成金黄色就可出锅啦。
小贴士
想让饼更酥的话，可在面和好后再加少许油，把油揉到面里。
此饼用专用烤锅烤制。此锅为陶制锅。可在煤火，液化气火，天然气火使用，可烤红薯，饼类，花生等。
烤制石头饼时，锅内放小石头，用石头的热量将饼烤熟。广鹿岛海参
