本文目录
一、建瓯光饼做法与配方
用料
中筋面粉 200克
水 110克(根据面粉的干湿程度自己把握)
盐 2克
酵母 3克
猪油渣适量
胡椒粉、盐、白芝麻适量
建瓯光饼的做法
1、把面粉、盐及酵母粉加水搅拌均匀,和成光滑的面团,发酵至原来的2倍大,排气揉搓成条,分割成若干个小剂子(大小可根据自己的喜好,建议不要太大),2、将猪油渣倒进料理机搅碎,加适量盐和胡椒粉拌匀。
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拿一个小剂子用擀面杖擀开,包入适量馅料,收口,再用擀面杖擀薄,在面上刷一层水,用牙签在上面戳几个洞,撒上适量白芝麻。
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烤箱提前预热,250度15分钟。
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出炉晾凉
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掰开里面也很诱人吧,看得到的香脆
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小贴士
和面时可以适量的在面粉里加少许泡打粉,口感会更松一些,里面的馅料可以根据自己的喜好换成葱和肥肉或者梅菜干跟肥肉,味道也很棒哦
二、光饼的做法
光饼的做法如下:
1、首先将面粉和牛奶放在盆里,加适量的白糖、酵母、盐、大油,把面和成面团。
2、然后在案板上放在面粉,揉搓成条揪剂子,把剂子揉圆按成饼。
3、最后在小饼上刷一层水,沾上芝麻,放进烤箱烤15分钟即可。白尼参
光饼是中国福建省传统特色小吃,主要以闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县的出名,以及闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市尤溪县出名。
三、建阳光饼的做法和配方
材料
A中筋面粉250克,奶粉15克
B酵母粉3克,水30克
C鲜牛奶120克,细砂糖15克,色拉油1/2大匙,盐1/4小匙减半,猪油10克
D糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量
做法
1.材料A过筛;B酵母溶于水备用
2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大
3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁
4.在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底
5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可
四、光饼是福州的传统特色风味小吃之一,在家的做法是什么
光饼又叫咸饭,是平潭有名的风味小吃,素有“运气转”的美誉。相传,古时候平潭有个村民被囚禁,儿子的饭都被狱警吃了。后来,村民建议儿子用红薯粉做皮,用馅料做面团。狱吏真的不吃了,村民们终于吃上了一顿好饭。这种美味的食物就是“咸饭时光”,它也被作为感恩和孝顺的象征流传下来。家家传祖德,每逢佳节人人吃“咸饭”。太平岩,又名太平岩,是福州著名的特产小吃,也是福州风俗中著名的喜庆菜肴。
逢年过节和各种聚会,一定要吃太平岩,即取“和”与“和”的运气,所以“不咽则无宴”。燕皮是用精制的肉类加淀粉等辅料精制而成。它看起来像纸一样,白色,光滑湿润,散发出肉的味道,非常清爽。也可以当礼物,福州是著名的传统特产,属于福州菜。它的做法主要是用福建盛产的槟榔芋,用糖和猪油蒸熟。小吃造型简单大方,颜色鲜艳,芋泥细腻爽滑,香甜可口。它看起来像一道凉菜,但尝起来又热又独特。现在市面上的芋泥做法有一些变化,比如包糯米或者撒一些坚果。
福州鱼丸是福建福州的地方小吃之一。将鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼切碎,用土豆粉作为外皮搅拌,然后用瘦肉或虾等馅料包裹,揉成丸状食品。皮薄均匀,色泽白亮,食滑爽脆,汤多肉而不腻。“没有鱼丸就吃不下去。”从这句谚语中,我们可以知道福州人对鱼丸的偏爱。永和鱼丸被评为“福州十大名小吃”。福州风俗,生日吃“太平”,即面条+两个鸡蛋,寓意平安长寿。福州面点起源于唐代,又称“汤饼线”和“怀仁”。以“丝细似发,软韧,入汤不粘”著称。
五、福建光饼的做法,福建光饼怎么做好吃,福建光饼
福建光饼
主料
面粉(370克)
辅料
水(180克)
白芝麻(适量)
厨具
无
分类
其它烤廿分钟普通难度
将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团,醒发。
醒发好的面团分割成每个约70克的面团。
擀成厚约1厘米,直径大约7厘米的面饼。
中间穿一个洞。
刷上水,沾芝麻。
继续醒发一会,饼的厚度增至约2厘米时,入预热的烤箱,180度20分钟,或200度15分钟都可。
小窍门:
1、光饼可从中间横剖,夹肉夹菜吃。
2、也可做成甜味的。特产美食排行榜
3、传统的光饼是在火炉内烤制,在家可用烤箱代替。
六、福清光饼用烤箱的做法
福清的特色小吃-紫菜饼,咸香酥脆,一学就会的家常做法
美食天下
2018-11-20北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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福清紫菜饼
福清光饼是我们福清的特色小吃。据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,之后戚继光解放了被倭寇关押的百姓后,把自己的干粮分给百姓充饥,于是百姓称之为“继光饼”。就这样流传下来,随着时代的变化我们也在这基础上研究出了各种花样的光饼吃法。而“紫菜饼”就是我们现代最为出色的一种吃法。
原料:面粉、五花肉、紫菜、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。
做法步骤:
第1步、将面粉倒入大盆中,温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉,接着用手揉成团,中间不要加水面要干一点不能太软,将面团静置5分钟,在揉直到盆光,手光,面光。就可以放着发酵了。
第2步、将五花肉先切成条然后在切成丁,接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。长山岛海参
第3步、处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。
第4步、小葱切成葱花备用。
第5步、材料都备起了,就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺,料酒1大勺,盐巴1大勺,白糖1大勺,鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
第6步、味道调好之后起锅加入葱花拌匀了,葱花不能放锅里面一块炒,这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
第7步、面团发酵了一点起来,我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子,就可以包了。
第8步、取一盆子撒上白芝麻,剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻,两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
第9步、烤箱打开先温度调到200度,然后先将下火打开烤5分钟,在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
第10步、美味的家庭自制紫菜饼就好了,咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦!
小贴士:
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来,味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照