摘要：
本文目录煎蛋的步骤炒菜锅煎鸡蛋的做法煎鸡蛋的做法煎蛋的做法(简单易学的早餐必备)一、煎蛋的步骤香椿煎蛋用料：香椿一把、鸡蛋三个野生刺参。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙海参科普介绍... 本文目录
一、煎蛋的步骤
香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。野生刺参
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16张)海参科普介绍
1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：
1.微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音)，然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15张)
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。关西海参
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以
二、炒菜锅煎鸡蛋的做法
鸡蛋是一种非常普通的食材，而且做法非常多，煎鸡蛋就是其中的一种，不仅简单，而且非常营养黑乳参。但不同的人煎的鸡蛋味道也是不一样的。要想做出美味的煎鸡蛋，就要依照正确的做法。而且大家需要注意的是，煎鸡蛋最重要的就是鸡蛋的火候，在煎的时候必须要时刻注意。那么，怎样煎鸡蛋最好吃呢?
1/7炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定。1、如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内，注意油不易过多。2、如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。
2/7开大火后将油预热，如果你怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。
3/7鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面，这个时候你已经不用担心油会溅在身上了。
4/7将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，因为这样蛋容易煎焦掉，影响口感和形状，
5/7如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没有成型，这时你只需在适当的时候用锅铲轻轻戳破中间的蛋白，让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也能同时煎熟了!如果没有特别的这种要求就可以不用戳破了。
6/7蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，再也不用怕热油烫人了!
7/7小编这里主要说得是煎鸡蛋，而不是创意煎鸡蛋，所以大家可以根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味。
注意事项
最开始油锅预热一定要是大火，这样油热得快，同时热度高关火后更容易让鸡蛋初步成型。
三、煎鸡蛋的做法
煎鸡蛋的做法如下：
工具和材料：刷子、模具、平底锅、铲子、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉。
1、热锅刷油，在模具中打入鸡蛋。
2、小火煎，不能煎糊。
3、蛋白凝固状，撒上盐和胡椒粉。
4、从边缘让蛋白脱离模具即可。
鸡蛋的挑选技巧
1、摇晃鸡蛋
用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
2、看蛋壳的外形
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
3、强光照射
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
四、煎蛋的做法(简单易学的早餐必备)
早餐是一天中最重要的一餐，而煎蛋是早餐中最常见、最简单的食物之一。无论是在家里还是在外面，煎蛋都是一道简单易学的早餐必备。下面，我们来详细介绍一下煎蛋的做法。
准备工作
在开始煎蛋之前，我们需要准备一些食材和工具。首先，我们需要准备鸡蛋。一般来说，每人一份的早餐需要2到3个鸡蛋。此外，我们还需要一些调味料，如盐、胡椒粉等，以及一些植物油或黄油用来煎蛋。工具方面，我们需要一个平底锅和一个搅拌碗。
步骤一：打散鸡蛋
首先，我们需要将鸡蛋打散。将鸡蛋轻轻敲在搅拌碗中，然后用筷子或叉子将蛋黄和蛋白搅拌均匀，直到没有蛋白和蛋黄的分层。
步骤二：加入调味料
接下来，我们可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或其他调味料。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。如果你喜欢咸味，可以加入一些酱油或鸡精。记得适量添加，以免影响蛋的口感。
步骤三：加热平底锅
在开始煎蛋之前，我们需要先加热平底锅。将平底锅放在炉灶上，打开中小火，加热锅底。当你用手感觉到锅底有些热时，可以加入一些植物油或黄油，让其融化。
步骤四：倒入蛋液
当锅底的油融化后，我们可以将打散的鸡蛋倒入平底锅中。要注意的是，倒入蛋液时要慢慢倾斜锅子，让蛋液均匀地覆盖在锅底上。如果锅子不够大，可以将蛋液分成两次倒入。
步骤五：翻面煎熟
当蛋液倒入锅中后，我们可以用锅铲轻轻地将蛋液从中间向外推，让蛋液均匀地分布在锅底上。然后，我们可以等待蛋液凝固并变成白色。当蛋液的边缘开始变黄时，我们可以用锅铲将蛋液翻面，继续煎熟另一面。
步骤六：上盘享用
当蛋液两面都煎熟后，我们可以将煎蛋从平底锅中取出，放在盘子里。此时，你可以根据个人口味加入一些配菜，如蔬菜、培根、火腿等。最后，我们可以用刀将煎蛋切成均匀的块状，然后就可以享用美味的煎蛋了。
结尾
煎蛋是一道简单易学的早餐必备，只需要几个简单的步骤就可以完成。无论是在家里还是在外面，你都可以轻松地制作出美味可口的煎蛋。希望以上的步骤和技巧对你有所帮助，祝你早餐愉快！
