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一、粉丝丸子汤的家常做法
丸子汤的做法:
主料:冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
步骤:
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉辽海参。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。
11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。
12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。
二、肉圆粉丝汤的做法
肉丸粉丝汤做法一,
材料
粉丝,青菜,葱花,肉丸,高汤,盐,醋,胡椒粉,香油,辣椒油
做法
1.粉丝泡软捞出,沥干备用.几棵青菜洗净.葱切成葱花。
2.锅中倒入一碗高汤烧开放入肉丸煮熟,再放青菜和粉丝煮。
3.再加入少量盐、醋,胡椒粉,香油,辣椒油,撒上葱花即可!
做法二,小肉丸冬粉汤
材料
"冬粉(可先泡水) 2~3把","小肉丸 8颗","高汤或水 5杯","酒 2大匙","盐 1小匙","白胡椒少许","香油 0.5","青江菜等旅色蔬菜 1~2把",
做法
1:高汤或水加酒、盐、胡椒煮滚后,加入肉丸,盖锅中小火煮10分钟
2:加入冬粉盖锅煮5分钟,加入青江菜等青菜再煮2~3分钟
3:熄火前加入香油,加盐调咸淡即完成。请享用暖身暖心的清爽「肉团子春雨」!
做法三,粉丝羊肉丸子汤
材料
羊肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,
2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿,
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用,
5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就做大丸子)
将丸子放入锅中煮,
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,
8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。
小诀窍
1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
三、刀口丸子粉丝汤的做法
原材料
主要材料:肉馅,东瓜,粉丝
辅材:生鸡蛋
调味品:盐,味精,葱,姜,米酒,芝麻油,水
做法
烹制流程:
1、将东瓜削皮清洗,切割成薄厚不必超出1CM的片,粉丝用温小水泡软,放一边预留
2、把饺子馅用筷子搅开,随后将生鸡蛋、盐、米酒和生姜沫拌入饺子馅中刚开始拌和。记牢拌和饺子馅不二法门是:沿着一个方位用劲拌和,直到上力
3、将东瓜下锅里加适度的水,加温
4、然后刚开始做丸子,把搅拌均匀的饺子馅用手掌揉成樱桃小丸子,放入锅中,这时候留意下肉丸子的情况下水不可以开水,湿热最好是,用低火煮10分钟新西兰海参
5、东瓜也类似熟透的情况下,把粉丝装进去煮一分钟,再添加味精,撒上葱段和香莱末,最终浇上芝麻油就可以起锅了
制做提醒
1、做饺子馅的肉不能用偏瘦的,不然口味咬不烂不好吃。下肉丸子的情况下假如水为开的,肉丸子非常容易一下就散开,因此要留意控制温度。
2、用电饭锅煮这一汤是十分明智的选择,不但肉丸子不易破,东瓜的颜色和口味也可以维持的非常好。
四、粉丝肉丸汤的做法 粉丝肉丸汤如何做
1、食材:肉丸300克,粉丝适量,西红柿一个,油适中,盐7克,红尖椒一个,小葱少许,香菜少许,鸡精7克,香油5克,料酒10克。
2、将粉丝温水泡一下放在盘中。
3、炸好的肉丸子,可以买来新鲜的使用,必备不可少的主角。
4、光用丸子和粉丝做出的味道肯定会淡一些,用一个西红柿和红辣椒,增加汤汁的酸味和辣味。其他姜、香菜等看个人喜好处理。
5、首先当然倒油,再把西红柿放炒锅煎,用铲子压出汁液,西红柿皮最后要扔掉。
6、把丸子放入锅里,倒的时候要慢一些,加入一些清水,料酒,用筷子搅丸子在锅里翻一遍,使全部入味均匀。
7、最后放粉丝的时候,滴入大约四五滴香油,鸡精,和丸子搅在一起,中火慢炖五分钟,就能倒出锅来了。
五、肉丸粉丝汤怎么做
肉丸粉丝汤的做法
材料
材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
做法
1、羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;朝鲜海参
2、萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3、锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4、调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5、放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可
六、粉丝猪肉丸子汤怎么做灰刺参
食材明细
主料
猪五花肉200克
粉丝1小把
油菜100克
辅料生抽1勺
盐1勺
胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量
咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度
肉丸粉丝汤的做法步骤
1
油菜洗净控水。
2
五花肉剁碎。
3
加生抽,半勺盐和胡椒粉继续剁匀。
4
加淀粉,带一次性手套揉捏。(不想刷碗,就没放碗里搅拌)
5
揉捏肉泥有粘性后团成丸子。南海海参
6
锅内加适量清水,水根据人数而定。水烧响后,快要开时放入生丸子。
7
丸子都漂起后,放一把粉丝。
8
粉丝煮软后放入油菜,煮断生后甲半勺盐停火。
9
盛入碗内,淋香油。
小窍门
肉用稍微肥点的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。