摘要：
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一、家常香辣蟹的做法
香辣河蟹的做法如下：
主料：河蟹300g。
辅料：食盐适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、柿子椒2个、红椒2人、白酒适量、食用油适量。
步骤：
1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。
2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。
3、炸好的蟹装盘备用。
4、青红椒切段。
5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。
二、香辣蟹的家常做法都有哪些
螃蟹有很多好吃的方法。它们可以煮熟，可以与盐、姜片和韭菜一起煮熟，也可以与黄酒一起煮熟。螃蟹的种类很多。最常见、最容易获得和最受欢迎的两个品种是游动蟹和大闸蟹。游动蟹是一种海蟹，大闸蟹是一种淡水蟹。这两种螃蟹生活在不同的水域，味道最好的季节几乎相同。螃蟹通常分为湖中的螃蟹（如阳澄湖、嘉兴湖）、江中的螃蟹（如九江、芜湖）、江中的螃蟹、里亚丘的螃蟹和海沟的螃蟹。吃螃蟹时，要注意“四个出局”首先把螃蟹从胃里取出。第二，去掉螃蟹的肠。第三，去掉螃蟹的心。第四，去掉螃蟹的鳃。
将胡椒粉、八角、料酒、酱油、麻椒等加入刚刚炒好的螃蟹锅中，搅拌均匀，炒香后加入热板料，然后加入葱花、姜、蒜末、香叶，搅拌均匀，把油放在锅里，把蒜末翻炒成蒜蓉，加入面包屑，用小火翻炒，做成金面包来调味，有时加盐翻炒，翻炒均匀。对于雄蟹，蟹泥最初储存在肝脏中，然后放进冰箱转移到性腺。蟹泥越丰富，大闸蟹的营养就越丰富，但蟹泥中的脂肪就越多。
秋天的螃蟹非常丰满。“九雌十雄”的意思是在九月吃雌性螃蟹，在十月吃雄性螃蟹。在不同的月份，你必须吃不同的螃蟹。大男子主义螃蟹吃螃蟹酱。蟹泥是白色的。姜葱炒蟹。螃蟹被清洗并切成块。开锅，放入姜油和青葱，摇匀炸蟹，加入一堆水煮一分钟，继续煎炸，用沙尔调味，取出锅，新鲜！这时，蒸螃蟹时，只有准备材料的时候了。姜去皮，洗净切丝，找一碗调味料，放入适量酱油、醋、姜末和芝麻油，摇匀备用。”秋风起，蟹脚痒，菊花开，蟹香扑鼻。螃蟹最胖的季节是秋末冬初。然而，虽然初夏刚刚过去，但新鲜度一点也不差，肉也很紧实。
三、香辣蟹的做法和配方
用料
主料：螃蟹1个
辅料：姜末3克，葱段5克，洋葱50克，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克，干辣椒10克，香辣酱5克。
香辣蟹的做法
1.螃蟹洗净
2.葱切段
3.姜切末
4.洋葱切成片
5.螃蟹切块
6.玉米淀粉和螃蟹搅匀
7.起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄
8.将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀
9.最后加入螃蟹和盐翻炒均匀
香辣蟹成品图
四、香辣蟹的做法 家常
家常香辣蟹做法如下：
工具/材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
1、将买回来的大闸蟹洗净，用刷子刷洗干净外壳上的泥沙和杂质。然后将蟹脚掰开，去掉腮和腹部的脏器，再用清水冲洗干净备用。
2、将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉备用。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后加入花椒粉继续翻炒。
3、将处理好的蟹肉放入锅中煸炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
4、将切好的青红椒和洋葱放入锅中煸炒至熟透后加入适量的盐和糖调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
5、将焖煮好的蟹肉盛出放在盘子里，淋上调好的酱汁，撒上一些葱花和香菜叶即可食用。家常香辣蟹的味道浓郁，口感鲜美，非常适合搭配啤酒或其他饮品享用。
五、香辣蟹家常做法,正宗香辣蟹怎么做
食材明细
螃蟹1800克
色拉油500克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
花椒15克
干尖椒25克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小匙
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时俄罗斯海参
普通难度
香辣蟹的做法步骤
1
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5
下入步骤三中材料煸香。
6
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。烟台海参
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！辽刺参
六、香辣蟹的简单家常做法
主料：螃蟹1个
辅料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克
1．首先，第一步、要把大葱切成小段，如下图所示。
2．第二部、然后把姜切碎，如下图所示。
3．第三步、接着切洋葱，如下图所示。
4．第四步、把蟹切成小块，如下图所示。
5．第五步、将玉米淀粉和蟹肉混合，如下图所示。
6．第六步、把油放入蟹，炸至金黄的蟹，如下图所示。
7．第七步、将芝麻胡椒粉、干胡椒粉和姜加入辣汁和洋葱中拌匀，如下图所示。
8．第八步，最后，加入螃蟹和盐，搅拌均匀，如下图所示。
9．第九步，香辣蟹就做好了，如下图所示。
