摘要：
本文目录螺丝菜的做法糖醋螺丝菜的做法大全螺丝菜可以炒做法大全螺丝菜怎么做才好吃螺丝菜怎样腌制罗丝姜咸菜做法一、螺丝菜的做法螺丝菜的做法螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐... 本文目录
一、螺丝菜的做法
螺丝菜的做法
螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐:5克，小辣椒：适量（根据自己喜好可以不放）
做法步骤
1.螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2.浸泡好以后，用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土，然后再彻底冲洗干净。
3.放在凉网上或者笼屉上，晾干水分，我一般凉一天，这些螺丝菜表皮有磨损，有些发黄，没有关系的，吃起来不影响口感。
4.晾干水分的螺丝菜，放入干净的容器里，倒醋，醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
5.放几个小辣椒，增加一点点辣味，不喜欢的朋友可以不放。
6.放白糖、盐，喜欢偏甜一些的朋友，可以多放一些糖，喜欢偏酸一些的可以多加一点醋，口味根据自己喜好适量增减。
7.盖上盖子，密封放置15天左右，就腌好了。糖一般四五天就融化了，温度低一些，糖融化的慢一些。醋和糖不仅是提味的，也是天然防腐剂，可以保存很长时间。腌好以后，用干净无油的筷子夹出来就可以吃了。
螺丝菜的小贴士：
1，螺丝菜清洗干净，避免吃的时候吃到沙土。
2，螺丝菜晾干水分，再放到容器里浸泡，水分多会稀释糖醋，影响保存时间。
3，密封放置时间长一些，味道更入味。
4，糖醋比例可以根据个人口味适量改变。
二、糖醋螺丝菜的做法大全
用料
螺丝菜四斤
酱油两袋
醋五袋
白糖 350g
大蒜 2-3头
姜一块
花椒一小把
八角两个
糖醋螺丝菜的做法
葱姜蒜花椒辣椒八角都备好，我只拍了部分材料！
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把酱油、醋倒进锅里烧开
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把洗干净控好水的螺丝菜和备好的调料一起放到罐子里
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把煮开的酱油醋水关火后趁热化开白糖，等它完全凉透后倒入泡菜里.OK了！
三、螺丝菜可以炒做法大全特产美食排行榜
麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致挪威海参。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
特点
麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
营养成分
每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。
注意事项
1、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制；
2、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。
3、注意要放适量的花椒，这样才会麻辣。
四、螺丝菜怎么做才好吃
糖醋螺丝菜好吃
螺丝菜又称宝塔菜，为唇形科草石蚕(又名甘露子)的块茎，多年生草本植物，产自我国的华北、西北及其他部分省区。
1、用料：螺丝菜四斤，酱油两袋，醋五袋，白糖350g，大蒜2-3头，姜一块，花椒一小把，八角两个。
2、葱姜蒜花椒辣椒八角都备好。
3、把酱油、醋倒进锅里烧开。
4、把洗干净控好水的螺丝菜和备好的调料一起放到罐子里。
5、把煮开的酱油醋水关火后趁热化开白糖，等它完全凉透后倒入泡菜里。
螺丝菜介绍
螺丝菜肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质，色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，不仅是各种宴席上的著名凉拌菜，更是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。黑玉海参
以上内容参考：百度百科—螺丝菜
五、螺丝菜怎样腌制
在现实生活中，螺丝菜有很多功效，其功效与作用主要体现在以下几个方面：
第一个功效是补充营养。事实上，平时多吃一些螺丝菜能为人类身体补充丰富的营养，因为每一百克螺丝菜中含有十八大卡的热量，还含有20多克碳水化合物，除此以外脂肪和蛋白质以及纤维素，还有维生素等，多种营养成分，都是螺丝，采用最重要的存在人们食用以后，可以快速把这些营养吸收和利用，可以满足人体代谢时对不同营养的需要。
第二个功效是治疗预防疾病。事实上，治疗和预防疾病也是螺丝菜的重要功效之一，螺丝菜性质平和，味道甘甜，而且无毒，它能活血散于也，能祛风利湿，平时可以用于人类黄疸和尿路感染，以及风热感冒等常见疾病的预防与治疗，除此以外，它的地上敬业还能消肿止痛，平时人们被毒蛇咬伤或者出现疮毒肿痛时，可以直接把它研碎以后外敷，就能让肿痛的症状很快减轻。
在日常生活中，很多人都喜欢吃腌制的螺丝菜。那么，螺丝菜应该怎么腌制才好吃？才能保存更长的时间？
第一点，螺丝菜腌制以后特别好吃，平时腌制时需要准备螺丝菜，两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。
第二点，把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。
第三点，把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。
六、罗丝姜咸菜做法
腌螺丝菜的制作方法：
食材：地方小吃大全
螺丝菜，黄瓜，胡萝卜，食盐，小米辣，大蒜，白糖，黄豆酱油，陈醋
步骤：
第一步：准备早市场买来的这种白色皮的小螺丝菜，我这里买了3斤多，第一步就是做清理，根生植物，泥土多，大家清洗时候注意多搓洗几遍，由于螺丝菜的关节处比较容易藏灰尘，所以大家最好用个小刷子给它多刷几下。清理到如下图所示就可以了。
第二步：清洗干净的螺丝菜放到一只大点的盆中，结着准备适量的黄瓜和胡萝卜，分别洗净切成条，加这些可以增鲜增味儿让口感更丰富。当然不喜欢的也可以不放。
第三步：然后往里面均匀的撒上2两精盐，抓拌均匀腌制1个小时左右，腌制出多余的水分就可以了。
第四步：腌制好后，控出里面的水分放到清水中再清洗一遍，提前准备小米辣适量，不用切开切碎，洗净放进去就可以，接着加入大蒜片适量，1两的白糖，两斤黄豆酱油，1斤陈醋，用手再次给它抓拌均匀。
第五步：准备一个无水无油干净的罐子，将拌好的螺丝菜放进去，加1两的高度白酒，盖上盖子密封腌制1个周就可以食用了。这样做的螺丝小咸菜，酸辣又有一丝甜甜的味道，而且特别的爽脆，可下饭了。
