摘要：
本文目录如何蒸花卷怎样蒸花卷蒸花卷的做法简单做法蒸花卷的做法蒸花卷的做法和技巧有哪些一、如何蒸花卷蒸花卷分发面，揉面造型，上屉蒸熟三个主要步骤美食特产大全。面食是中国人的主要食物，... 本文目录
一、如何蒸花卷
蒸花卷分发面，揉面造型，上屉蒸熟三个主要步骤。面食是中国人的主要食物，一日三餐总是离不了各种面食，花卷是这些面食的一种，也是广大群众喜欢的一种面食。尤其是在北方，几乎每天的早餐里都会有花卷的影子。花卷的造型像开放的花一样，不过现在人们也会把花卷的造型做的各种各样，每一样都很漂亮。所以我觉得之所以叫花卷是不是因为它的形状花式繁多啊。
第一步，发面。在面盆里加入适量的面粉，把酵母粉用温水花开慢慢倒入面粉里，记住一定要边搅拌面粉边倒水。待所有的面粉都变成了疙瘩状用手把面揉成光滑的面团，等待醒发。醒发时间大概三四个小时就好了，我一般都是睡前发面，第二天早起开蒸。
第二步，揉面造型。待面团醒发好了之后，再次揉面团，然后用擀面杖把面团擀成一张面饼。在面饼上淋上一层素油，我通常还会加上葱花，花椒粉，芝麻等物。放好这些后把面饼从一边开始卷起来，卷好后用刀切成一块块的长条，从卷好的面饼一段开始切，切好的大概三四厘米宽就好。把两个或者三个长条摞起来，用一根筷子在中间竖着压一下就好了。
第三步，上屉蒸熟。把做好的花卷一次放进蒸屉里，蒸屉下面一定要放水哦。大概需要蒸十五分钟就可以了出锅了。热气腾腾的花卷就可以享用了。
二、怎样蒸花卷
基本原料编辑
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
4制作过程编辑
花卷
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯(All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
紫薯花卷
【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
菊花花卷[3]
【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克
【制作方法】
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
三、蒸花卷的做法简单做法
蒸花卷之前觉得挺难的，因为不会发面，现在选用自发粉，觉得超级方便，终于有勇气尝试面食了，要把这个经验分享给大家！
用料
自发粉
葱花
油
花椒粉
盐
蒸花卷的做法
自发粉和面，先倒粉，分多次放水搅拌，搅一搅加次水，这样面和水的比例好掌握。
和好后，用一个润湿的屉布盖在盆上，然后用锅盖盖住盆，等发酵。
40分钟后基本就发酵好了，擀成饼状，皮儿不要太薄，技术不娴熟，擀得有点丑。然后放上少许油，葱花，花椒粉，盐适量，涂匀。
卷好皮儿，用刀切成一小块一小块。
取两小块贴在一起。在这里可以看见皮儿的厚度，大概就是这样。
左右旋转，在底部轻轻捏合。
捏好效果就是这样。
最重要的一步上锅蒸很有讲究，保证蒸锅里水是凉的，润湿屉布放在底部，排好花卷，不要放太多，因为一会它还会发大。先开锅蒸三分钟，然后关火，静置十分钟，注意这步很重要，尤其自发粉，有效让它发酵。然后正常开锅蒸，我一般蒸十分钟。
最后出锅，就能发出这么大的花卷，香香的。
小贴士
蒸锅时间一定要把握好，如果喜欢芝麻可以也放上一些，也很好吃。
四、蒸花卷的做法美食特产大全
蒸花卷的方法和步骤：
主料：面粉500克。
辅料：水265克、奶粉10克、酵母（干）5克、元贞糖10克。
步骤：
1、面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。
2、揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。
3、在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
4、把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。海南海参
5、取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
6、两边对折。
7、用刀切成细丝。
8、然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
9、扭好的花卷。
10、蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
11、凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。冷空气遇到热空气花卷会塌。
五、蒸花卷的做法和技巧有哪些
用料：中筋面粉300g、温水160g（+-5g）、白糖5g、酵母3g、葱适量、油适量、盐适量、花椒粉或者胡椒粉、五香粉适量
1、葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿。
2、160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。
3、300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。烟台海参
4、揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。
5、揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行。
6、抹上薄薄一层油，盐，花椒粉或者五香粉，涂抹均匀，然后撒上葱花，尽量撒均匀。
7、三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气。
8、切成大概1.5cm-2cm宽的长条，切的时候一个宽一点一个窄一点。
9、宽一点的放下面，窄一点的放上面，然后用筷子在中间压一下。
10、筷子搭在中间绕一圈，然后往下压，一个花卷就出来了。
11、卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面，盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大。
12、这个是发酵好的花卷。
13、冷水上锅，水开上气之后蒸10分钟就可以出锅，我做的比较小，大一点的12分钟，关火之后焖3-5分钟再揭盖子，这个是冷却之后的样子。
14、拍出来很好看。
15、出锅。
