摘要：
蓬莱海参海参汤的家常做法朝鲜海参本文目录一斤芝麻放多少糖成芝麻糖的做法自制芝麻糖的做法芝麻糖片的做法详细介绍自制芝麻糖的做法比例芝麻糖的做法和配方芝麻糖的制作方法与配料是什么一、一... 本文目录
一、一斤芝麻放多少糖成芝麻糖的做法
芝麻糖的做法
材料蓬莱海参
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
小诀窍
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
2、因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉
3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切
二、自制芝麻糖的做法
【黑芝麻糖】
食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤：
第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。
第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。
第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，我们的黑芝麻糖就做好了。
小贴士：
1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了，这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌，否则白糖会结晶，也就是俗称的“反砂”，就熬不出想要的糖液了。
2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液，然后放到冷水里，如果糖液能快速凝固，并且尝起来脆脆的就可以了，因为这个最佳时机稍纵即逝，所以熬到糖液成焦糖色，冒小泡泡之后就要多次尝试，熬好之后立即下入芝麻裹糖液。
三、芝麻糖片的做法详细介绍
芝麻糖片
黑芝麻糖的用料
细砂糖100克熟黑芝麻150克
水适量
黑芝麻糖的做法
步骤1
白糖加水放入锅中，水量让白糖浸湿或者更少点，这个自行把握，水多熬糖时间会增加
步骤2
大火煮开
步骤3
转小火，待糖全部融化变焦糖色
步骤4
加入熟芝麻拌匀，放在案板上用擀面杖擀平，乘热切片即可
四、自制芝麻糖的做法比例
自制黑芝麻糖
新手尝试
材料：A、黑芝麻300克、白芝麻100克、熟榛子仁20克。B、砂糖120克、麦芽糖180克、水170克、盐5克。@1@黑、白芝麻用微火炒熟。@2@砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度。@3@做1、与2混合快速搅拌均匀。@4@烤盘铺纸或不
主料
芝麻300克
白芝麻100克
榛子(熟)20克
辅料
白砂糖120克
麦芽糖180克
水170克
食盐5克
步骤1
黑、白芝麻用微火炒熟
步骤2
砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度
步骤3
做1、与2混合快速搅拌均匀
步骤4
烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊
步骤5

待凝固有些微软时，切糖块即可
五、芝麻糖的做法和配方
花生芝麻糖
“我小的时候很爱吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多，平常不能买糖吃，只好等过年的时候，妈妈买糖果回来，才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、面包、饼干等等，糖果的制作方法其实比这些更简单，半个小时不到，我就做好了两盒芝麻糖，而且不需要烤箱制作，只需要一个家家户户都有的平底锅即可。”
用料
主料
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炒熟花生碎200克
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炒熟黑白芝麻100克
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砂糖60克
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金黄糖浆120克
辅料
纯米醋
5克
盐
适量
花生芝麻糖的做法
1.
准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸
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2.
将花生碎和芝麻拌均匀
3.
糖和糖浆（可以换成麦芽糖）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热
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4.
加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解
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5.
当糖色变深的时候加入醋
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6.
倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色
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7.
立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆
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8.
再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实
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9.
将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多
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10.
放凉后放入密封盒里保存
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花生芝麻糖成品图
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六、芝麻糖的制作方法与配料是什么
主料：黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g。
辅料：水210ml、盐4g、细砂糖200g、麦芽糖220g。
黑芝麻花生脆糖的做法
1、准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。
2、烤好的花生去红衣，稍微捣碎。朝鲜海参
3、黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。
4、小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。
5、中火煮开，转小火慢慢熬。
6、熬至160度左右。
7、成金黄色的糖浆关火。海参汤的家常做法
8、立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。
9、趁热快速搅拌均匀。
10、把搅拌均匀好的食材倒入模具中（模具我提前抹了层薄薄的油），压扁压紧。
11、待温度稍凉，温热时把糖果倒出模具，切块，彻底凉透放入罐子保存。
