摘要：
本文目录滑蛋虾仁做法鲜嫩虾仁滑蛋怎么做虾仁滑蛋怎么做好吃虾仁滑蛋的做法大全虾仁滑蛋最正宗的做法窍门虾仁滑蛋最正宗的做法一、滑蛋虾仁做法食材很简单，虾，鸡蛋，葱花獐子岛海参。练习:1... 本文目录
一、滑蛋虾仁做法
食材很简单，虾，鸡蛋，葱花。
练习:
1.将鲜虾去皮，取出虾，背面做刀，拌入少许盐，静置5分钟，然后将盐洗净，在虾中加入盐、料酒、蛋清，搅拌均匀备用。
2.在热锅中加热油，将虾炸至变色。
3.将蛋液打匀，加入盐、葱花和少量水，拌匀待用。
4.热锅加热油，倒入蛋液。一开始不要转。蛋液稍微凝固后倒入炒好的虾球。
5.用锅铲翻炒鸡蛋，和虾一起稍微翻炒后关火，避免鸡蛋煎过头。
好了，一份美味的虾蛋做好了！走吧~
小贴士:
1.如果觉得自己处理虾比较麻烦，可以买现成的冻虾代替。
2.把虾放在冰箱里冷冻30分钟更容易脱壳。
3.虾仁用淀粉抓起来再炸，可以锁水，吃起来更脆更嫩。
4.将蛋液倒入锅中，中小火翻炒。蛋液凝固后，关火。利用锅底的余温翻炒几下。如果不习惯吃味道太嫩的鸡蛋，或者担心饮食卫生，可以好好炒一下，这样可以放心，但是是炒鸡蛋不是滑的。
5.煎鸡蛋时在蛋液中加入少量水淀粉，会使鸡蛋更嫩。
6.这道菜最好用不粘锅。少用油可以更健康。
二、鲜嫩虾仁滑蛋怎么做
鲜嫩虾仁滑蛋怎么做
鲜嫩虾仁润滑蛋是很美味的菜肴，那么想了解做法请看下文
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质明玉参。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
1.虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高荡皮参。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
用料：
鸡蛋虾仁生姜料酒醋盐葱
鲜嫩虾仁滑蛋的做法：
虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出
去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观
碗中打入一个鸡蛋，加少许盐
先打散，加几滴醋继续打
直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了
在一个小锅子里加入水烧开
水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅
把水过滤掉留下鸡蛋
热锅后加一点油
放入鸡蛋开始炒
加一点盐
加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了
看到以上的介绍，自己都想动手做了，那么肯定会更美味的，看着上文的介绍，给予参考，谢谢采纳
三、虾仁滑蛋怎么做好吃
虾仁滑蛋这样做嫩滑爽口巨好吃Q弹的虾仁搭配嫩嫩滑滑的鸡蛋一起吃真的泰香啦！上桌就秒光了大人小孩都爱吃！
食材：
虾、鸡蛋
做法：
1、虾仁加入少许盐、黑胡椒淀粉抓匀腌制10分钟
2、4颗鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉
3、虾仁炒至变色
4、锅中倒入鸡蛋液中加入葱花
5、倒入少许油倒入鸡蛋液
6、搅匀翻炒均匀即可出锅
四、虾仁滑蛋的做法大全
虾仁滑蛋的做法如下：
用料：鲜虾300克、鸡蛋4个、料酒1勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、清水2勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。
4、炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。
5、虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。
6、炒锅加一点油，倒入蛋液虾仁，开小火。
7、不停的把锅边的蛋液向中间推，等蛋液凝固的差不多了关火，余温还会加热一会。
8、出锅可以撒黑胡椒现磨碎。
五、虾仁滑蛋最正宗的做法窍门
虾仁滑蛋最正宗的做法窍门：
主料：青虾仁150克、草鸡蛋4个。
辅料：色拉油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、葱花适量、姜汁半小勺。食用海参
步骤：土耳其海参
1、刚收到的青虾仁，都没解冻。
2、自然解冻后，把青虾仁处理干净。
3、用厨房纸巾吸干水分。
4、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。
5、拌匀后再淋点色拉油腌制一会。
6、鸡蛋打入碗里。
7、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀。
8、最后加入适量葱花拌匀。
9、起油锅。
10、先放入虾仁炒至变色。
11、接着倒入蛋液。
12、看见边缘开始凝固后就可以关火。
13、趁着余热，翻炒均匀即可。
14、出锅装盘。獐子岛海参
六、虾仁滑蛋最正宗的做法
虾仁滑蛋最正宗的做法：
材料：鸡蛋4个、虾仁200克、葱1束、料酒2茶匙、淀粉2茶匙、盐1.5茶匙。
做法：
1、虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。
2、热锅热油，放入虾仁快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。
3、2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。
4、4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
5、虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。
6、锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。
7、蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
8、锅中没有流动液体后，就完成了。
9、最后加点葱花装饰即可。
