摘要：
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一、猪骨花胶汤的做法大全
猪骨花胶汤
材料：200g花胶、200g排骨
配料：适量盐、适量香菜
制作步骤：
先把花胶浸泡一下，然后锅里面加入适量的水煮开，关火以后把花胶放进去，排骨，花胶，生姜片放到一起焯水，能达到去除腥味作用，所有的食材一起放进炖锅当中，炖煮两个小时左右就可以了，可以适当的加入一些盐来调味。
营养价值：
1、花胶：其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
2、排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
二、花胶的做法 煲鸡汤
主料
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花胶1片
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草鸡半只
辅料
松茸
3只（泡开）
花菇
4只（泡开）
生姜
6片
黄酒
备用
材料包
1包
花胶炖鸡汤的做法东海海参
1.
花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次
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2.
水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。
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3.
此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。
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4.
根据食用人数，准备1只或半只草鸡
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5.
将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟
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6.
将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。
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7.
将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可
三、花胶怎么炖最好
花胶炖煮吃效果最好。
经常吃花胶能够起到美容养颜的作用，在吃花胶的时候一定要注意单独吃，尽量不要和其他食物一块炖煮，会影响花椒的营养价值，也可以在炖煮花椒的时候加入冰糖，这样能够使口味更加甜糯。可以适当的加入牛奶百合或者红枣，能够改善女性气血两虚的情况。
一般来说，一个人每次吃15-18克左右的花胶即可，可以天天吃，也可以隔天吃一次或者连续吃七八天然后停两三天。这些吃法都是可以的，因为人体对各种营养物质的吸收量有限，如果吃多了，根本吸收不了，利用不了，还会导致身材发胖。
花胶的浸发与保存
花胶的浸发方法主要有水发、油发和蒸发三种。一般水发操作简单，使用最广。
水发的方法：对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块使用；对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块使用。注意花胶在浸发时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
浸发好的花胶可以放入有姜片的开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。每人每次用量为20-30克左右，小孩、老人酌量。
花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，可将花胶放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。每年干爽的季节可以把花胶拿出来适当晾晒，但不宜暴晒，经暴晒的花胶会卷曲和开裂。
以上内容参考：百度百科-花胶（各类鱼鳔的干制品）一般指鱼肚
四、炖花胶的做法炖花胶怎样做
1、材料：牛奶、花胶、冰糖、姜各适量。
2、花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。
3、把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶剪成小块，放入炖盅，隔着水蒸。
4、开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一个小时。
5、熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。
6、最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。
五、炖花胶的做法是什么
把花胶洗净，切好放入锅中，加水炖2小时，之后放冰糖炖融化，完成。
需要提前准备好的材料包括：花胶 15克、红枣 6颗、冰糖适量。
1、把花胶和红枣清洗干净
2、根据个人喜好将花胶切片，红枣扭破。
3、加入清水炖煮至2个小时后加入冰糖融化。
4、冰糖融化后盛出，完成。
注意事项：
如果怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝，这样可以去除腥味。
六、花胶的正确泡发与炖方法
花胶是一种高级营养滋补品，能美容养颜、增强体质，还可养胃
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发
但很多人却不懂泡发花胶，下面我就简明说一说花胶的泡发方法（下面的例子用的是40头东非花胶筒）
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料
东非40头花胶 1只
花胶的泡发及炖煮方法的做法
选取1只花胶筒，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响花胶的泡发的质量）。
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第二天，用80℃的水泡发2~3个小时
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泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时
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按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大
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虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；大连刺参
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所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用；
（微信：haige9394）
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小贴士
1.泡的时候要换2-3次水，有助于去腥哦
2.花胶去腥方法：
方法一：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。
方法二：放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
方法三：适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
