摘要：
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一、正宗红烧牛肉的做法大全
用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。
步骤：
1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。
2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。
3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。
4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。
5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。
6、临出锅5分钟我还加了点熟的口蘑，荤素搭配。
7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。
二、红烧牛肉的做法 最正宗的做法
红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
三、正宗红烧牛肉的家常做法
主料：牛腩
辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。乌圆参
2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
牛肉500克
辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
1选用牛肋条肉
2葱切段，姜切片
3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分
5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
7加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀
8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
10加入盐再焖至30分钟即可
烹饪技巧
加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
四、红烧牛肉的做法及配料
红烧牛肉的最佳配料如下：
红烧牛肉最佳配料是大葱半根、生姜5片、八角3-4颗、香叶5片、桂皮半根、洋葱1个、大蒜一整个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮蕃茄1个、还有牛肉。
红烧牛肉的做法
1、起锅烧油放冰糖炒至糖色，倒入冲洗好的牛肉翻炒几下，然后翻炒几下。
2、放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺。
3、大火烧开，捞去浮沫，煮个5分钟放入蕃茄和洋葱，煮10分钟后放入蕃茄酱。
4、煮一个小时的样子就可以享用了。
红烧牛肉的做法二
1、将肉整块入沸水中煮去血水。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1武火至水沸。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
五、红烧牛肉的做法及配料是什么
红烧牛肉的配料：
主料：牛肉适量。
辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。
配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。
红烧牛肉的做法：
1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。海参鲍鱼的吃法
2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6、最后放味精提味即可。
六、红烧牛肉的做法最正宗的做法
材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。
做法:海参批发多少钱一斤
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。
2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。
5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
红烧牛肉的营养与功效
增强免疫力青岛海参
红烧牛肉里面的蛋白质是非常丰富的，此外还含有维生素，尤其是维生素B6含量丰富，这样的搭配对健康很有好处，可以起到不错的增强免疫力效果，通过吃红烧牛肉可以促进身体对蛋白质的新陈代谢，并促进对蛋白质的合成，可以帮助身体的恢复。
促进细胞健康
红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这种物质对细胞健康是很有好处的，可以帮助我们促进对支链氨基酸等物质的新陈代谢，还可以给人体补充大量的热量。
促进肌肉生长
红烧牛肉中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，钾元素是人体很容易缺乏的矿物质，如果体内钾元素的水平比较低，就会抑制蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。
红烧牛肉里面氨基酸很丰富，尤其是其中肌氨酸的含量特别丰富，而且可以对增长肌肉、增强力量有好处，抗氧化红烧牛肉里面还有亚油酸，而且红烧牛肉中的脂肪含量是非常低的，结合亚油酸之后，可以起到非常不错的抗氧化效果，对健康是有好处的。光参
