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一、排骨蘑菇汤怎么做
主料:猪排骨(大排) 500克
辅料:番茄 100克
调料:黄酒 15克盐 5克味精 3克各适量
排骨蘑菇汤的做法:
1.将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
2.器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投放番茄(切片)片,煮沸即成。
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二、冬瓜排骨蘑菇汤的做法(排骨冬瓜蘑菇汤怎么做好吃)
冬瓜和蘑菇都是生活中比较常见的,但是很少有人把这两者搭配在一起进行食用,那么冬瓜排骨蘑菇汤的做法是什么呢?它主要是以蘑菇、排骨和冬瓜为主料,然后再添加一些辅料就行了,除此之外,我们还应该注意哪些小细节和小技巧呢?接下来让我们一起来了解一下冬瓜排骨蘑菇汤的做法。
做法一:
原料:排骨,葱段,姜片,八角,花椒,料酒
做法:
1.锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨
2.将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟
这个步骤完成的是相当于火锅汤底的排骨汤原料,为接下来的冬瓜蘑菇排骨汤提供原汁原味的浓汤,以下为鲜美冬瓜蘑菇排骨汤的具体做法。
原料:
排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇
辅料:
盐,胡椒粉,香油,香菜碎
做法:
1.口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片
2.取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟
3.加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关
4.点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅
温馨小提示:
可随意选用其他你喜欢的鲜味蘑菇
做法二:
材料:
排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇,辅料:盐,胡椒粉,香油,香菜碎
做法
1.口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片
2.取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟
3.加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火
4.点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅
小诀窍
炖排骨:
原料:排骨
辅料:葱段,姜片,八角,花椒,料酒
做法:
1.锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨
2.将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟
以上对冬瓜排骨蘑菇汤的做法进行了详细的解释,即使你的厨艺不是很好,那么你也可以学会,当然在这个过程中,我们必须认真和仔细才行,稍微不注意的话就会产生很多的差错,否则导致的后果不仅比较严重,而且对于我们来说也是不好的。
三、蘑菇排骨汤的家常做法山东刺参
蘑菇排骨汤
:
安神
补血
防癌
强身健体
利尿
养肝
美容瘦身
降压
工艺煲
口味咸鲜味
猪小排洗净,剁成长段,放入滚水中氽烫去除血沫,捞出
步骤step
2
取一汤煲,加入适量的水,把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中,大火煮开后转小火煲煮
步骤step
3
南瓜去皮、去籽,切成块,蟹味菇去摘去根部,分成小朵,洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用,约40分钟后加入南瓜
步骤step
4
加入蟹味菇和杏鲍菇,大火烧开后继续小火煲约煮40分钟
步骤step
5
等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了
四、菌汤排骨汤的做法大全
材料:香菇50g、白灵菇50g、猴头菇 50g、干木耳 10g、香葱1棵、猪棒骨 400g、鸡骨架 200g、八角2枚、老姜20g、盐1茶匙、黄酒1汤匙
1、老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
2、将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。儿童吃海参
3、将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
4、将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。
5、待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
6、将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
7、最后撒入香葱碎即可。
五、排骨菌菇汤的做法
排骨菌菇汤的做法如下:
1、主料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克。墨西哥海参
2、辅料:绍酒15克,精盐5克,味精3克。
3、做法:将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄丁,煮沸即可。
排骨
排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。
六、羊肚菌蘑菇炖排骨汤的做法
1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;白腹海参
2.原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;
3.排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
4.倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;
5.炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。