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一、小瓜鸡蛋怎么炒
夏天炒个小瓜炒蛋,清新爽口,醇香下饭,一碗米饭吃得香喷喷
鹏哥爱爬山
07-24 12:18
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西葫芦在昆明被叫做小瓜。西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒的作用。
另外,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。还有调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
配料:小瓜,鸡蛋,料酒,油,盐,白糖,十三香,蚝油,味精/鸡精,小葱
做法步骤:
1、小瓜洗干净切两半,切成薄片,放旁边控水备用。小葱洗干净切葱花。
2、鸡蛋打进碗里,放一点点老酒、一点点盐、一点十三香,打散搅拌均匀
3、起锅烧油,油热下鸡蛋煎蓬松,煎熟,盛出来放旁边备用
4、锅里留底油,放切好的小瓜片,大火翻炒至变软
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒,放入适当盐、白糖、蚝油调味,翻炒至小瓜彻底熟了,放味精/鸡精调味
6、最后撒一把葱花翻炒均匀,关火起锅装盘即可
小总结:
1、煎鸡蛋的时候油稍微多一点,否则鸡蛋煎不蓬松,香味出不来
2、小瓜水分要控干,否则炒出来太软,口感不好
二、小瓜木耳鸡蛋水饺怎么做最香
准备材料:西葫芦两个、土鸡蛋4个、胡萝卜1根、木耳一小把、虾皮适量、大葱约1根、盐适量、糖适量、食用油适量、香油适量、生抽一点点、料酒一点点、面粉适量、胡椒粉适量
制作步骤:
1、木耳提前泡发,摘好
2、西葫芦擦丝,用盐杀水,再攥去水分
3、胡萝卜擦丝,也用盐杀一下,攥水
4、鸡蛋加点料酒,炒碎。之后把虾皮在炒鸡蛋剩的油锅里过一下
5、木耳剁碎
6、加葱花,和所有调料,拌匀
7、醒好的面,揉成长条,揪或切剂子,压扁,擀皮
8、依次包好
9、下锅煮好,开吃
三、鸡蛋炒角瓜片的做法
做法
1.角瓜切片
2.炒锅放油,放入鸡蛋翻炒,炒熟盛出
3.炒锅放油,放入葱花和角瓜片翻炒
4.放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟,放入盐,味精调味即可
营养价值
角瓜又叫西葫芦,其营养价值非常丰富,含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
角瓜的营养分析
1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜的功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
角瓜的食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
角瓜的烹饪指导
1、不宜生吃。
2、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
角瓜适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
角瓜的其他烹饪方法
韩式角瓜饼
做法:
1.准备好所有的食材。福建海参
2.角瓜洗净切稍厚的片。
3.鸡蛋打入面粉碗中。
4.加入盐,鸡精,胡椒粉和适量的清水搅拌均匀,无颗粒状。
5.把切好的角瓜片放入面湖中裹满面糊。
6.平底锅倒入橄榄油,放入裹入面糊的角瓜饼。
7.中小火煎至两面金黄即好。
鲜嫩角瓜饼
做法:
1.角瓜洗净切好
2.用打丝器打丝后加适量的盐
3.待空出水来,把水倒出
4.打入一个鸡蛋
5.加适量葱花
6.加适量面粉搅拌
7.起锅,倒入适量油,有勺舀入摊平
8.待煎至金黄色,翻至另一面煎熟即可!
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四、韩式西葫芦饼的做法 西葫芦炒鸡蛋的做法
韩式西葫芦饼
主料:西葫芦(1个)、鸡蛋(1个)、面粉(50g)、红辣椒(一个)
调料:盐(少许)、胡椒(少许)、油(适量)
厨具:平底锅
步骤:
1、西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片;
2、打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观;
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉;
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液;
5、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤;
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。即食海参
西葫芦炒鸡蛋长山岛海参
主料:西葫芦
辅料:干辣椒、花椒、食盐、糖、蒜、花生油、生菜、番茄酱、肉松、糖粉、鸡;
做法:
1、小瓜洗净切薄片,西红柿洗净切小块,鸡蛋打散,葱切碎;
2、热油炒鸡蛋,盛出备用;
3、锅内倒少许油,爆香葱花,倒入小瓜翻炒片刻;
4、大约2分钟后,倒入鸡蛋、番茄,放适量盐调味即可。
五、茭瓜虾仁鸡蛋怎么炒
茭瓜鸡蛋虾仁
茭瓜鸡蛋虾仁的用料
鸡蛋 2个茭瓜 1个大虾 4只葱花适量盐适量水适量味精适量
茭瓜鸡蛋虾仁的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
茭瓜切半圆型片,大虾扒皮切段
步骤 2
起锅,倒入油少许,放入葱花爆锅放入两个鸡蛋,炒碎倒入茭瓜翻炒,加味精少许填水将虾仁放入
步骤 3
来回翻炒,待虾仁变红,茭瓜变软放入盐调味即可了
六、小瓜炒鸡蛋的做法 小瓜炒鸡蛋怎么做印度洋海参
1、主料:鸡蛋两个、小瓜一个、西红柿两个、葱适量。
2、辅料:盐少许。
3、小瓜、西红柿去皮。
4、小瓜、西红柿切片,葱切碎。
5、热锅凉油,先炒鸡蛋,盛出备用。
6、锅里加少许油,放入西红柿炒出红油。
7、入小瓜翻炒,小瓜变软。
8、放入炒好的鸡蛋。糙海参
9、翻匀加入葱碎,出锅前加少许盐调味即可。