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一、黄面的黄面做法
1.将面粉加淡盐水、碱水和好,加入蓬灰水揉匀。案板上抹油,放上揉好的面团,盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝,菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开,将面拉成细条下锅,熟后捞出,过2次凉水,淋少许清油拌开,使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开,放入菜葫芦丝煮熟,加精盐,打鸡蛋花,下菠菜烧开,用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀,蒜捣成泥,用凉开水稀释,芝麻酱加凉开水稀释,芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中,浇上卤汁,调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,上放芹菜即成。
二、烙黄面饼子的做法大全
烙黄面饼子的做法
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主料
黄面500g
辅料
油适量
酵母8g
步骤
1.将面粉加入盆中
2.将面和成团
3.敷上保鲜膜(冬天天冷发酵时间久加上保鲜膜能缩短发酵时间
4.面发好了,可以烙了
5.锅上火烧热
6.加油烧热
7.取出一团面用手按成饼形
8.放入锅中
9.盖上锅盖
10.待一面烙好后准备翻面再烙
11.翻下面
12.再次盖上锅盖
13.准备出锅
三、黄面怎么做好吃又简单
黄面的做法步骤如下:
原料:黄面条、黄瓜、胡萝卜、尖椒、鸡蛋、豆瓣酱、盐。
做法步骤:
第1步、黄面条(玉米面条)。
第2步、锅中坐水烧开,下黄面条煮熟。
第3步、煮好的面条捞出过凉水,煮面条的汤不要扔,留着有用。
第4步、尖椒、黄瓜、胡萝卜分别切丁。
第5步、先炒鸡蛋,鸡蛋炒熟后盛出备用。
第6步、锅里重新注油,下葱花、胡萝卜炒香。
第7步、下黄瓜丁,翻炒一分钟左右。
第8步、加炒熟的鸡蛋。
第9步、加豆瓣酱,炒匀炒香。
第10步、加辣椒丁,炒匀。
第11步、加少许煮面条的汤,再加点盐,做好的卤要比平时做菜的咸度咸一些。
第12步、烧半分钟,至汤汁浓稠即可。
第13步、把煮好的黄面条捞到面碗里,加点煮面条的汤,再加适量卤。
第14步、拌匀后就可以吃了。
四、黄面的做法,黄面怎么做好吃,黄面的家常做法
1.将面粉加淡盐水、碱水和好,加入蓬灰水揉匀。案板上抹油,放上揉好的面团,盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝,菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开,将面拉成细条下锅,熟后捞出,过2次凉水,淋少许清油拌开,使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开,放入菜葫芦丝煮熟,加精盐,打鸡蛋花,下菠菜烧开,用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀,蒜捣成泥,用凉开水稀释,芝麻酱加凉开水稀释,芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中,浇上卤汁,调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,上放芹菜即成。
五、黄面的做法,黄面怎么做
做法
1.煲里烧开水将黄面放进去煮至变软,捞起用凉水过冷
2.煲里烧开水淋点油将切丝的青瓜和红萝卜倒进去焯一下用凉水过冷
3.将切碎的红辣椒放在黄面上,再加上蒜蓉,盐和酱油
4.煲里倒多点香油烧开,然后淋在蒜蓉和辣椒上拌匀威海海参
5.将切条的红萝卜、青瓜和切碎的香菜和葱倒在黄面上拌匀
6.加入鸡精粉和陈醋
7.最后加入鲍鱼汁拌匀即可
六、炒黄面怎么做
炒黄面这么做:
主料:黄面、羊肉、韭菜辅料:植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜
爆炒黄面的做法:
1把韭菜洗净切段、羊肉切片、洋葱切丝、辣皮子泡泡,大蒜切末
2煮锅加水大火烧开,下黄面,煮到飘起捞起,过凉水,捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀,防止粘连
3热锅凉油油热8成,下辣皮子翻炒出香味,下羊肉翻炒出水分,出香味,加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀
4加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀,下黄面翻炒均匀,加大蒜末翻炒均匀即可
1.新疆特色面食——爆炒黄面.
炒黄面是新疆特色面食。新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味面食小吃,面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。
现在有很多清真的餐厅,已经创新把黄面做成爆炒的,加上新疆爱吃的羊肉、皮牙子、长长的线辣椒(新疆话是辣皮子),在搭配韭菜的碧绿等等爆炒,一盘风味独特的爆炒黄面就好了,黄面的独特、羊肉的美味,那是何等的香辣可口,来了新疆一定得尝尝这独特的美味。羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效原味海参