黄米面枣糕的做法？黄米面枣糕的做法家常做法

鲍鱼大咖 2024-03-31 10

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开封油炸黄米面枣糕的做法
家庭版枣糕的做法
做法,黄米面枣糕怎么做好吃,黄米面枣糕的家常做法
大黄米糕的做法介绍厨房小白都能完成
请教黏米面枣糕的做法
黄米面枣糕发面好吃还是死面好吃

一、开封油炸黄米面枣糕的做法

主料

黄米面

200.0克

大枣

120.0克

辅料辅料

水150.0毫升

做法黄米面枣糕的做法

1大枣洗净煮熟

2倒入凉水和面，和成用手能抓成团。

36寸圆模铺上一层红枣，一层黄米面

4再铺层枣和面，最上层再放上枣。

5上汽后放入锅内盖盖，中火蒸35分钟。

6用筷子插入后，筷子上的面是软软的面团就熟了。

小贴士

枣可多可少，根据个人喜好。黄米面一定要湿透。

二、家庭版枣糕的做法

如何制作枣糕？看来枣糕和枣糕，不同的地方做出来的枣糕还是不一样的。在我们的家乡长垣，制作的枣糕与众不同，枣糕是放油锅里炸的，是非常有名的街头小吃，大人孩子都喜欢吃枣糕。每每某一个村子里有会，就是到某个村赶会，如果不买个枣糕吃吃，恐怕你那就不算赶会。炸枣糕一般都是流动性较强的摊贩，年龄居大，大部分都在六十岁以上。一般都是撵会头，哪个地方有会，那个地方必定有卖枣糕的。枣糕是由黍子面和大红枣制成的，香糯诱人，赶会看到必吃。今天咱就说一说枣糕到底是怎么制作的！讲的不好，仅供参考！

黍子面就是黄米面，是由黍子脱皮磨制而成。将黍子面用水和成软一点的面团。大红枣用开水煮熟去核泥成泥，依据自己的口味酌情加糖。抓一点黍子面在手里团一下，按压成饼状，用筷子或竹片抹上枣泥包严，放在纱布上，隔着纱布按压生坯一边厚一边薄，然后放入六七成油锅内炸制，炸透捞出，色呈金黄。

一个人包枣糕，一个人负责炸枣糕，炸枣糕还兼顾收费打包，忙的不亦乐乎。赶这一个会，一天下来也卖几百个枣糕。

如何制作枣糕？不知道大家学会了没有？估计学会的不多，因为有的人压根就没见过这样的枣糕。调制黍子面团一定要软，炸制出来的枣糕带有酥焦的外皮，随炸随捞随吃才能享受到，一旦打包装起来拿回家吃，只有香糯香甜的味道。

打包回家的炸枣糕，香甜软糯，适合各年龄段人食用。枣糕，对于一般人来说都是直呼其名，因枣糕与糟糕发音基本相近，有的高档饭店将枣糕说成枣香糕，形状不同，味道相通。今天就如何制作枣糕就说到这里，有不同的制作方法欢迎大家补充，谢谢！

三、做法,黄米面枣糕怎么做好吃,黄米面枣糕的家常做法糙海参

主料：黄米面250g、大枣120g、开水适量；

辅料：黑提干适量

黄米面枣糕

大枣去核，放水里煮3-5分钟让其软化

黄米面加入开水揉搓，我先用了煮红枣的水，不够又添加了点开水

搓成如图状态

我又用粗筛过了一下，这步其实可以省略

放1/3入模具抹平

均匀铺上一半红枣

再铺1/3黄米面

铺上剩余红枣

倒入剩余黄米面铺平

放上黑提干轻轻压平

大火蒸25分钟，脱模压紧即可

小贴士

其实是用小枣的，不用去核。

四、大黄米糕的做法介绍厨房小白都能完成

1、详细做法步骤：沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用；当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）；蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣；第二层均匀的撒上烫过的黄米面；第三层再摆一层红枣；第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集；第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按；蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来；盖上锅盖后中小火蒸10分钟再大火蒸30分钟；蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；切去四边；分割成适合大小的块摆盘。

2、黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。

3、黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊开始，由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！