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一、香港鸡煲翅正宗做法
香港鸡煲翅是一道经典的粤菜,下面是一种正宗的做法:
材料:
鸡翅中 500克
葱段适量
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
青椒适量
红椒适量
豆豉适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
步骤:
将鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,使其更容易入味。
在一个大碗中,加入酱油、料酒、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,将鸡翅放入碗中腌制15-20分钟。
在热锅中加入适量的油,烧热后加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
加入腌制好的鸡翅翻炒至变色韩国海参。
加入适量的水,盖上锅盖煮开后转小火炖煮20-30分钟,直到鸡翅变得酥软入味。
在另一个热锅中加入适量的油,加入豆豉炒香。
加入青椒和红椒翻炒均匀。乌圆参
将炖煮好的鸡翅倒入炒好的青椒和红椒中,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
装盘后即可享用。
香港鸡煲翅的特点是鸡翅酥软入味,汤汁浓郁,辣椒和豆豉的味道增添了一定的香气和辣味。根据个人口味可以调整调料的用量。
二、鸡煲翅的来历
鸡煲翅是粤菜系,此汤菜具有温中益气,补精填髓的作用。适用于治疗脾虚及肾虚耳鸣、耳聋等。。下面一起来看看做法步骤:
做法
鸡煲翅的制作材料
主料:鸡一只,鱼翅(干)80克
调料:盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克
制作过程白尼参
1.将鱼翅用温水浸泡10小时,回软。
2.将鱼翅上笼蒸半小时,去掉杂质,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复3次,使鱼翅去掉腥味。
3.将鸡处理去毛洗净。
4.将鸡放入煲内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤,慢火煨2小时,加味精、枸杞即成。
鱼翅的营养价值:
1、降血脂血压。鱼肉的价值是非常丰富的,首当其冲的就是蛋白质,那鱼翅的营养价值自然不会低。鱼翅里含有降血脂降血压的功效,抗动脉硬化以及抗凝的作用,对心血管疾病的患者有很好的保健作用。
2、滋阴壮阳,益气开胃。鱼翅中富含胶原蛋白,这种胶原蛋白是极少数能给人体提供由特殊氨基酸组成的蛋白质。这种蛋白质摄入人体后在肠胃中会被转化成氨基酸,氨基酸被人体肠胃吸收后,对身体起到滋阴壮阳、益气开胃的作用。
三、那为师傅能告诉我鸡煲翅的做法具体点,,谢谢
浓汤鸡煲翅
原料:
鱼翅(4块)、鸡(半个)、猪骨。
做法:
鱼翅的处理:
1、头一天夜里先把鱼翅泡着,起码要泡12个小时。做的时候,鱼翅已经泡软。拍几大块姜,切长段的葱段备用;
2、把水煮开,之后把姜块、葱段一起放下去,在水翻滚的时候,鱼翅会卷起来,很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起,不要那些姜葱了;
4、把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中,再加入飞左水的猪骨一起煲,煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放,放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是,煲汤用瓦煲很重要,瓦煲散热均匀,保持味道,跟其他的锅煲出来的汤,绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲,煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉,这样煲出来的汤一点也不肥腻!
四、鸡煲翅汤的做法 教你鸡煲翅汤的做法
1、食材:鸡800克,鱼翅干80克,盐4g,味精3g,料酒10g,大葱20g,姜10克,枸杞5克。
2、首先我们将鱼翅用温水浸泡10小时左右,泡软备用,然后准备一口蒸锅把鱼翅放入锅内蒸半小时,去掉杂质。
3、然后用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,再用凉水冲洗,重复清洗3次,使鱼翅去掉腥味。
4、接着我们将鸡去毛洗净,再把鸡放入锅内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤。
5、最近我们盖上锅盖,用慢火继续煨2个小时左右,随后再加入味精、枸杞调味即成。
五、怎么做鸡煲翅
鸡煲翅的做法如下:
1、主料:老母鸡适量。
2、辅料:鱼翅适量、猪骨适量。
3、配料:生抽适量、盐适量、油适量。
4、先把鱼翅泡着,泡12个小时,将鱼翅泡软备用;
5、把鸡切大块,然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。
6、猪骨洗净。
7、姜拍扁,葱洗净备用。
8、锅里水烧开,将猪骨过水。
9、捞出备用。
10、锅洗净再烧开水,之后把姜块、葱段一起放下去,在水翻滚的时候,把鱼翅烫一烫;捞起备用。
11、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开,再把鱼翅和猪骨放入一起煲。
12、煲一个小时后加少许盐调味即可。
六、鸡煲翅要怎样制作阿拉斯加海参
鸡煲翅:原料:鱼翅(干)80克,鸡800克,盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克。
制作:1.将鱼翅用温水浸泡10小时,回软。
2.将鱼翅上笼蒸半小时,去掉杂质,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复3次,使鱼翅去掉腥味。
3.将鸡宰杀去毛,洗净。
4.将鸡放入煲内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤,慢火煨2小时,加味精、枸杞即成。
用法:中餐、晚餐。
功效:脾调养调理、肾调养调理、耳鸣调理。