本文目录
一、鲫鱼怎么做好吃 鲫鱼的家常做法
鲫鱼的家常做法
材料
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
二、鲫鱼的做法大全家常菜
鲫鱼豆腐汤做法
食材海老鼠
鲫鱼,豆腐,,葱,姜调料
料酒,胡椒粉,盐
1.在市场买新鲜的鲫鱼,让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净
2.鱼背划刀口,起锅热油,放入鲫鱼煎至两面金黄(翻鱼注意安全哟)
3.划重点:煎至好的鲫鱼,一定得用沸腾的水下锅煮,汤一定会熬白(试验多次得出结论)
4.汤熬白倒入豆腐,熬制15分,鲜美无比,像牛奶一样
5.加入适量胡椒粉和盐调味,撒上葱花儿,一锅牛奶色的鲫鱼汤就完成啦!
因为买的是新鲜的鲫鱼,所以就没有腌制步骤,所以做美食,食材一定得新鲜,做出的味道定不差,用料也是一样的,不是种类越多越好吃搭配合适才是最好的。的还有,还有,还有!一定得用沸腾的开水下锅煮,鲫鱼汤才会白!这可是我失败好几次得出来的经验,希望你们别学习咯。蓝熬鲫鱼汤还可以加纯牛奶的哟,味道超级棒。
三、鲫鱼怎样做好吃家常做法
NO.1清蒸鲫鱼
准备食材如下:鲫鱼1条,姜1块,葱1根,红椒1根,蒸鱼豉油1汤匙,食油1大勺
具体做法如下:准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的),将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上,放蒸锅上大火蒸8分钟,红椒,姜和葱切成丝,将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁,然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝,将食用油放锅内烧滚,然后将滚油淋在鲫鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可!辽宁海参排名
NO.2红烧鲫鱼
准备食材如下:鲫鱼1条,食盐5克,酱油5克,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,料酒5克,细香葱5克,白糖3克,植物油20克
具体做法如下:炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可!
四、鲫鱼家常做法
鲫鱼家常做法如下:
1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎,不着急翻动,转动锅使鱼均匀受热,等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。
五、鲫鱼的家常做法有哪些,怎么做更好吃
鲫鱼是我们日常生活中,最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质,质优且易于吸收,肉嫩味鲜,常食用能增强抗病的能力,具有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
无论是炖汤清蒸还是红烧,都能吃出它本身鲜嫩的肉质!营养值超高!爱吃鱼的小伙伴们赶紧收藏~
【萝卜丝炖鲫鱼汤】
材料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
调料:盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法:
1、宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用;
2、白萝卜切细丝,葱切细,姜切片,香菜切小寸段;
3、取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用;广州海参
4、锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟;
5、放入葱姜,加料酒,然后放清水400克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉;
6、大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟;
7、然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。黄瓜参
泡椒鲫鱼
材料:鲫鱼,芹菜,香菜,小葱,蒜,红尖椒,泡红椒,泡姜,花椒,花生油,豆瓣酱,料酒,醋,啤酒,白胡椒,盐,白砂糖,鸡精
做法:
1、鲫鱼清洗干净,将肚内的黑膜撕掉,放在碗中,撒上少量盐和料酒腌制10分钟
2、芹菜、小葱、香菜、红椒切段,蒜切片待用
3、腌好的鱼用厨房用纸及干水分
4、净锅用鲜姜在锅底涂上一层,入油烧热后放进鲫鱼,一面煎黄后翻面煎
5、锅留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮
6、加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右
7、汁微收后,加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中
8、净锅入油烧热,下青花椒炸香
9、连花椒一起将热油烧在鱼盘中,撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可
六、煮鲫鱼的家常做法
鲫鱼家常做法如下:
1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉挪威海参。
4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎,不着急翻动,转动锅使鱼均匀受热,等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。