摘要：
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一、水煮马蹄的做法
马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油
做法
1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。
3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。
小诀窍
马蹄的保健作用，《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
二、马蹄做法大全,马蹄怎么做简单又好吃,马蹄的营养价值
苦瓜马蹄的做法
1
苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约20分钟后，沥去析出水分（这样可有效去除大半的苦味，也可切片后氽水以去除苦味）
2
锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒
3
马蹄去皮切薄片、红椒切圈，备用
4
调生抽、盐、蠔油、鸡精，翻匀即可出锅
三、马蹄的做法大全家常
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香蓬莱海参。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
四、荸荠的做法大全
荸荠好吃的做法有荸荠炒肉片。
主料：里脊肉250克、荸荠5个、香芹3根。
辅料：食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量。
1、荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段南海海参。
2、里脊肉片加少许盐、料酒、老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。
3、锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香，下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。
5、炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。下入香芹叶翻炒两下，变软关火即可。
五、马蹄做菜做法大全
马蹄可做多种美食，如马蹄蒸肉饼、马蹄珍珠丸子、马蹄糕等。
1.马蹄蒸肉饼
这是一道制作简单的家常菜。首先将马蹄去皮切碎，然后加入猪肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀。将拌好的肉馅铺在一个盘子上，压成肉饼的形状，上锅蒸熟即可。马蹄的清脆与猪肉的鲜香相结合，味道鲜美。
2.马蹄珍珠丸子
这道菜稍显复杂，需要将糯米提前浸泡一晚。然后将马蹄切碎，与猪肉末、葱姜末、盐、生抽等调料混合制成馅料。将馅料团成小丸子，裹上泡好的糯米，上锅蒸熟。成品的珍珠丸子晶莹剔透，口感软糯，马蹄的加入又增添了几分清爽。
3.马蹄糕
这是一道经典的甜点。将马蹄粉、水和糖混合搅拌均匀，然后倒入模具中蒸熟，冷却后即可食用。马蹄糕口感Q弹，甜而不腻，是茶余饭后的绝佳小点心。
以上只是马蹄做菜的几种常见做法，实际上马蹄的用途非常广泛，可以搭配各种食材和调料制作出丰富多样的美食。无论是作为主食、副食还是甜点，马蹄都能为菜肴增添独特的口感和风味。
六、炒马蹄怎么做
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。黑刺参
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
