本文目录
一、能否介绍下香煎小黄花鱼的常见做法
这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎,我一边煎鱼,儿子一边就吃完一条鱼了,婆婆也赞不绝口,我自己也很喜欢这道煎鱼,特别喜欢吃酥脆的鱼皮,因为淀粉里面加了调料,所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃,冷了之后海鱼会比较腥!
香煎小黄鱼的做法
步骤step
1
小黄鱼去内脏后洗净充分沥干,鱼身两面划花刀,鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)
步骤step
2
淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)
步骤step
3
鱼身正反面拍上淀粉
步骤step
4
抖去多余淀粉后入烧热的油锅,小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎,保证煎透又不焦,出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份,这样更健康)
二、五香小黄鱼的做法
五香黄花鱼,口感清爽不油腻,但是香味却很浓郁,肉酥松可口,配米饭吃尤其的美味。
五香黄花鱼的主料:
黄花鱼(两条)
五香黄花鱼的调料:
芦笋(四根)葱(两根)姜(一块)蒜(五瓣)八角(一个)五香粉(一点五茶匙)盐(一点五茶匙)生抽(两汤匙)料酒(两汤匙)白糖(半茶匙)
做五香黄花鱼所需厨具:
炒锅
五香黄花鱼的做法图解步骤
1.原料图。
2.黄花鱼收拾干净,身上切两刀。芦笋去掉老根,切断。姜切丝,八角掰碎。蒜切片。
3.黄花鱼用盐一茶匙,五香粉一茶匙腌至少10分钟。特产美食推荐
4.沾一层面粉或者淀粉,入油锅炸到酥脆。
5.好的黄花鱼,不能只定形,一定要炸到金黄酥脆,才有很香的味道。
6.锅里的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
7.放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮开。
8.炸好的黄鱼放入,大火煮开,小火煮十分钟。
9.大火收汁,但是不要收净,清爽的那种,留些汤汁。拌饭很美味。
三、小黄鱼怎么煎
煎小黄鱼的食材和调料
小黄鱼
盐
食用油
干煎小黄鱼的做法步骤
第1步.小黄鱼买回来先剪开肚皮,然后掏出内脏,注意鱼鳃里面也要掏干净,或者可以干脆就去掉头
第2步.然后鱼身上撒一点盐,抹匀。略腌一下,一般撒一撮盐,腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些
第3步.煎鱼之前,用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅
第4步.锅子先刷一层薄油,预热一下,直到能看到油纹。锅子足够热,煎鱼才能皮脆里嫩,而且不会沾
第5步.将鱼轻轻放入锅内,不要急着移动,小火慢煎
第6步.大约几分钟后,可以看到鱼挨着锅子一面,已经变白熟了,此时鱼是可以轻易推动,不会沾锅的~
第7步.用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。(鱼肉娇嫩,别下手太狠,免得摔破鱼肉前功尽弃哈)
四、香煎小黄鱼的家常做法 香煎小黄鱼的做法
1、准备用料:小黄鱼8条,盐3克,葱2根,姜4片,料酒一小勺,玉米淀粉2大勺。
2、鱼提前处理好,去头去内脏,洗干净肚皮,沥干水份后,放盐,料酒,葱姜腌30分钟腌好后,每一条两面沾上生粉,粘好粉拎起来抖一下,抖掉多余的粉。
3、不粘锅烧油,烧热,中火煎透一面,再煎另一面。
4、好了,起锅,装盘!
五、香煎小黄鱼的做法是怎样
用料
主料
小黄花鱼2条
调料
食盐
3克
姜
10克
蒜
2瓣
料酒希腊海参
10毫升
生抽
10毫升
细香葱
2根
朝天椒
2个
胡椒粉
2克
植物油
2汤匙
香煎小黄鱼的做法
1.小黄鱼洗净,去掉鱼鳃和内脏,用清水洗净,老姜和大蒜切片、香葱切段
2.将鱼放入盘中,用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟;平底锅倒入少许植物油烧热,放入小黄鱼用中小火慢煎
3.将鱼煎至两面金黄色,鱼肉熟透后即可盛出,同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香,倒入鱼身上即可
烹饪技巧
1、你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作,一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味;
2、煎鱼我喜欢用不粘的平底锅,不用放很多的油,也不用在锅内擦姜,鱼也不需要特别处理就可以煎了,很容易煎出形态完整的鱼来。
营养功效
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对体质虚弱和中老年人来说有很好的食疗效果,还适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者吃。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
六、香煎冰冻小黄鱼的做法
烹饪步骤:
1.小黄鱼洗净,去掉鱼鳃和内脏,用清水洗净,老姜和大蒜切片、香葱切段
2.将鱼放入盘中,用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟;平底锅倒入少许植物油烧热,放入小黄鱼用中小火慢煎
3.将鱼煎至两面金黄色,鱼肉熟透后即可盛出,同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香,倒入鱼身上即可北美洲海参
烹饪小贴士:海参品种排行榜
你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作,一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味
煎鱼我喜欢用不粘的平底锅,不用放很多的油,也不用在锅内擦姜,鱼也不需要特别处理就可以煎了,很容易煎出形态完整的鱼来黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对体质虚弱和中老年人来说有很好的食疗效果,还适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者吃。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食