摘要：
本文目录怎样用馒头做酱烤馒头片的酱怎么调酱香馒头怎么做家庭剩馒头面酱的做法馒头酱怎么弄好吃 馒头酱怎么做馒头做面酱的做法大全一、怎样用馒头做酱做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发... 本文目录
一、怎样用馒头做酱
做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要漫住馒头，用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进，每天用干净无油脂的筷子搅拌一下，待晒至半月至20天即可使用，一个月后更好。容器最后用陶制的。
酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆：把黄豆煮熟，团成团子，在10度左右发酵，长出毛，把团子半开晒，边掰边晒，直至每个豆子都掰开了，即可放在阴凉干燥处待用，这就是酱豆子，你抓一把吃挺好吃的，酱香味，有一点小小的臭味很正常哦。
二、烤馒头片的酱怎么调威海刺参
烤馒头片的酱做法如下：材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
三、酱香馒头怎么做
馒头是家里常吃的面食，可是剩了之后，就不太好吃了，于是经常煎煎作为早餐吃。其实也可以做香喷喷的酱香馒头片，外酥里嫩，酱香味十足，很好吃的早餐。馒头做好了要比外边卖的好吃，掌握了要点，就会轻松搞定。做酱香馒头简便快捷，更易上手。
下面介绍酱香馒头的家常做法：
1、准备馒头两个，馒头切片，大概一个馒头四到五片，不要太厚；2、将黄油融化，一小块就够了；3、抹上豆瓣酱，可以用勺呙上一勺酱放到一片上，然后拿起另一片，两只手将两片对扣在一起，摩擦几下，酱就可以涂抹均匀了；4、撒上芝麻；5、烤箱200度，烤10分钟；6、吃早点了，酱香烤馒头片。提示：酱料可以是其它各种酱料；烤箱温度时间仅供参考，灵活调整。喜欢硬一点的可以增加时间，我烤出来的口感是带一点脆，软硬适中的。
其他做法：步骤1.把馒头切成一厘米的小正方形，备用；步骤2.把葱切末，把干辣椒切末，把姜切末。孜然适量然后放在盘子里备用。面酱适量，根据个人口味去添加。步骤3.最好选用平底锅，然后加油，倒入面酱炒香，但是注意火候，一定用小火，不然会糊。把葱末，姜末，辣椒倒入炒香后吧馒头放到锅中翻炒。一定要翻炒均匀。然后撒上适量的盐，翻炒一分钟盛出。撒上孜然。步骤4.最后可以根据个人口味在旁边加上适量的番茄酱。
四、家庭剩馒头面酱的做法
剩馒头做面酱的方法如下：
1、先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。
2、煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因为要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水变成深褐色的大料颜色才可以。
3、把熬好的花椒水，倒在一个提前准备好的瓷坛子里，记得把花椒大料一定要打捞出来，再把捂好的碎馒头放到花椒水的坛子里，用干净的筷子，搅拌均匀，用玻璃盖子盖上，放在太阳最好的地方晒。
五、馒头酱怎么弄好吃 馒头酱怎么做
1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置)，大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。纯干海参
2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。
3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
4、别忘记经常上下搅动盆内的酱料南极海参。
5、将馒头蒸透，杀死杂菌。
6、趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。
7、等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成。
8、揉碎放到缸里，放上盐，盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒。晒上一段时间，搅和一次，如果天气好的话，半个月就可以晒成了。
六、馒头做面酱的做法大全
配料:晒干的馒头500克盐20克冷水和白水250克茴香花椒大料。
制作方法:
1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。
2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。
3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。
4、每天早晚各搅拌一次，待10～15天后，酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即可。
拓展资料
馒头的花式吃法
1、切片烤，分为加盐的，加糖的，和刷韩式甜辣酱的。海洋岛海参
2、蒸好中间切开，夹入大块焖透的猪肉，就是台湾夜市名吃“虎咬猪”。
3、油炸，沾炼乳，做成金银小馒头。
