摘要：
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一、求酸菜炒肥肠做法
酸酸辣辣开胃又下饭的酸菜炒肥肠
食材：卤肥肠、酸菜、洋葱、青椒、小米辣。
调料：姜丝、蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒油。
做法：
油烧热加酸菜，炒干水份后加姜、蒜，继续炒香后加肥肠，翻炒片刻调味加盐、生抽、老抽，翻炒入味后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加鸡精、花椒油翻炒均匀即可。
二、肥肠炒酸菜怎么做 肥肠炒酸菜的做法
1、主料：猪肠适量、咸酸菜适量。
2、辅料：姜适量、蒜头适量、胡椒适量。沈阳海参
3、配料：食用油适量、盐适量、白酒适量、鸡粉适量、糖适量。
4、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用。
5、猪肠切件后加入姜未丶白酒丶胡椒拌匀腌5分钟。
6、咸酸菜抓干水切好。
7、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。
8、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入姜未爆香。
9、然后加糖炒匀后盛起备用。
10、再大火热锅下油爆香蒜头。
11、倒入猪肠爆炒1分钟。
12、倒入咸酸菜炒匀。
13、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟即可。
三、酸菜炒猪大肠的家常做法纯干海参价格
酸菜是一种很开胃的菜，而猪大肠是一种很营养的食材，这两种食材搭配在一起烹饪出来的酸菜炒猪大肠，不仅味道好，卖相好，营养价值也是颇高的.。那么，这道美味的酸菜炒猪大肠的做法有哪些呢？我们来学习一下吧！
做法一
食材：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
步骤：
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起锅放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
做法二
食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量
步骤：
1、酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。
2、干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
3、放酸菜一起煸。
4、放点糖翻炒至酸菜微黄，
5、放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
小贴士：酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。
做法三
食材：猪大肠，姜(适量)，蒜头(适量)，胡椒(适量)，食用油(适量)，盐(适量)，白洒(适量)，鸡粉(适量)，糖(适量)
步骤：
1、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用。
2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。
3、咸酸菜抓干水切好。
4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。
5、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入姜未爆香。
6、然后加糖炒匀后盛起备用，再大火热锅下油爆香蒜头。
7、倒入猪肠爆炒1分钟，随后倒入咸酸菜炒匀。
8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。
四、酸菜炒肥肠的做法步骤图,酸菜炒肥肠怎么做盐干海参
主料：干辣椒3个，卤肥肠300g，姜2g，蒜2颗，鱼酸菜250g
辅料：油适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量
步骤：
1.卤好的肥肠切小段
2.热锅热油放入肥肠翻炒
3.盛出备用
4.蒜切片，姜切段
5.鱼酸菜漂洗干净挤干水分
6.切小段
7.热锅冷油爆香蒜片，姜段，干辣椒段
8.放入酸菜翻炒
9.加入肥肠翻炒
10.加糖，盐，鸡粉翻炒均匀即可
小贴士：
酸菜喜油和糖，所以油宽一点比较好吃。
五、酸菜炒大肠的做法
酸菜炒大肠
超香酸菜炒大肠酸辣下饭好好吃了
肥肠要这样炒，超美味！香而不腻的肥肠，搭配上脆爽的酸菜，米饭连吃两碗，做法简单，快一起来试试吧！
食材：
肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣
做法：
1.肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。
2.小米辣和蒜瓣切碎，姜切片，炒香倒入酸菜，酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。
六、大肠酸菜汤的做法
所需食材海参菜谱及做法
·大肠·酸菜·葱·姜·盐·料酒·鸡精·香菜·胡椒粉
制作方法
1、将大肠放盆中，先用盐、醋反复揉洗，除净大肠表面的粘液和油污，再用清水反复洗净。
2、大肠放清水锅中，加葱、姜、料酒，大火煮沸，转小火煮至八成熟，捞出备用。
3、大肠切段；酸菜洗净切片；香菜摘洗干净切段；葱切段、姜切片黄瓜参。
4、葱、姜炒出香味，放入酸菜翻炒均匀，倒砂锅中加高汤、大肠、盐、料酒、胡椒粉，小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。
食用须知
酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。
酸菜清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。
酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。
