摘要：
本文目录财鱼汤怎么熬怎样做财鱼汤财鱼汤的做法大全财鱼汤怎么做财鱼汤的做法与功效给产妇炖财鱼汤怎样做一、财鱼汤怎么熬一定要起油锅鱼汤才会成白色荡皮参。财鱼汤的做法——1、将鱼洗净切快... 本文目录
一、财鱼汤怎么熬
一定要起油锅鱼汤才会成白色。
财鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
二、怎样做财鱼汤
主料：财鱼1条、冬瓜300克
辅料：油适量、盐适量、姜片3片、红辣椒少许、胡椒粉适量、花椒少许
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒；
3、爆香后将其他的捞出；
4、将财鱼块放入油煎；
5、一面煎至定型后再翻一面煎；
6、将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水；
7、大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白；
8、再加入冬瓜一起炖煮；
9、直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面上撒上小葱末。
10、端上桌了。
三、财鱼汤的做法大全
术后必备黑鱼汤
如果医生有特殊要求，或者病情严重的，葱姜不能吃的，请绕行。。。
用料
黑鱼 1条（1斤左右）
姜4片
葱2根
黄酒 1汤匙
盐自己调节
开水 1升
术后必备黑鱼汤的做法荡皮参
鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
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贴锅边放黄酒一汤匙
放4片姜片
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将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK了
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小贴士
开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
法二：
用料
黑鱼 1条
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的）适量
菜籽油适量
术后大补黑鱼汤🐟的做法
把黑鱼开膛破肚洗干净，切成段；葱切段；姜切片
在锅里倒入适量菜籽油，烧热，然后放入腊油，把腊油炒炒，腊油炼出来只剩渣的时候，可以把它夹出来扔掉，再把姜片放里面炸一下，至姜片金黄，倒入冷水，盖上锅盖，大火煮沸
水烧开后把鱼段放进去，再倒点料酒，盖上锅盖，火调小一点，炖
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至鱼汤炖成了奶白色，撒上葱段，放点盐，关火，就大功告成啦～
小贴士
1.用腊油会比较香，而且可以去腥味，没有的话，拿几块咸货炒炒也行，再没有的话就算啦～
2.还可以放点生抽在汤里，提提鲜～
四、财鱼汤怎么做
所用材料：财鱼，姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋。
步骤：
1、首先需要给黑鱼处理一下，在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下，顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。
2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。
3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼头对半切开，鱼骨切小段。
4、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒。
5、加入沸水，放入葱、姜、盐，大火烧沸，煮15分钟，至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。海棒槌
6、煮至鱼汤完全开、放入盐胡椒粉，放入些葱花即可。
五、财鱼汤的做法与功效
第一步：把鱼切成块，用清水清洗干净，去除血腥味。
第二步：准备好葱和姜，切成段和片，豆腐切成块。鱼块过水之后，沥干水放在一边。
第三步：锅中烧油，放入姜片。再放入鱼块、食盐，让鱼块先入味。倒入适量的清水，煮成乳白色。（还有另外一种做法，先热锅冷油的煎鱼块，然后等鱼块肉色发白后，放入生胶，再加入开水。）
第四步：把食材倒入锅中，烧开之后，再加入一些食盐煮五分钟。加入味精、葱段然后关火，这样一道美味的财鱼汤就做完了。
财鱼汤的功效：
1、补充营养海参一斤多少钱
2、祛湿消肿
3、生肌补血
六、给产妇炖财鱼汤怎样做
主料
财鱼(黑鱼）1条
方法/步骤石参
鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。
锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。
3
葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。
END
注意事项
料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。
因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。
要放适量糖，可以提鲜~
鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
