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一、虾卷怎么做好吃
良心虾卷的家常做法
金黄色的虾卷,不仅色泽诱人,口感更是让人吃了还想再吃,酥皮肉鲜,绝对是宴客高级菜品。
良心虾卷食材
鲜虾(一斤)鸡蛋(一个)蒜(少许)春卷皮(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)白糖(适量)白胡椒粉适量
良心虾卷的做法:
1、我买的是去头的鲜虾,分两种用途:16只虾去除虾线作为虾卷的主体,剩余的虾剁成虾泥用
2、清洗干净的鲜虾也要去除壳
3、准备好腌制鲜虾的酱汁:到两勺酱油+一勺料酒+少许蒜末+少许盐+少许白糖+少许五香粉+少许白胡椒粉
4、把虾放进酱汁里浸泡三秒钟后放在盘子里,腌制15分钟
5、剩余的虾剁成虾泥
6、加一个蛋清,放入盐,胡椒粉,料酒搅拌均匀
7、准备好春卷皮
8、根据自己需要做多少虾卷来选择用多少张春卷皮,春卷皮对半切,切成两个三角形
9、取一条虾,然后裹上虾泥,包起来,最后涂上蛋液粘住
10、卷好的虾卷放置一旁,热油
11、油先烧热至7、8成热,把火关到中小程度,把虾卷放进去,大概炸4、5分钟左右
12、金黄色的虾卷起锅,放凉一会再放回油锅里复炸一下,皮会更酥脆。
13、虾卷炸完,只有虾肉,没有其他肉掺杂,绝对算的上良心虾卷。
二、酥脆虾卷的做法
菜系及功效:私家菜健脾开胃食谱工艺:炸酥脆虾卷的制作材料:主料:虾仁150克,黄瓜100克,春卷100克辅料:青椒25克,辣椒(红、尖、干)25克,青蒜50克调料:植物油30克,料酒15克,姜汁5克,盐3克,葱汁5克,大葱10克: 1.将虾仁挑去泥肠剁成粒,加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀; 2.葱切丝; 3.黄瓜洗净去皮切丝; 4.青红椒去蒂切丝; 5.青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出; 6.将春卷皮铺平,放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷,用青蒜捆好成虾卷生坯; 7.炒锅注油烧至五成热,下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三、芝士虾卷是怎么做的呢
用料
虾 4只
芝士 1片
手抓饼 1张
鸡蛋 1个
黑芝麻少许
黑胡椒少量
盐少量
料酒少量
芝士鲜虾卷的做法
虾去头去壳去虾线,加盐黑胡椒料酒腌十分钟
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手抓饼和芝士片切长条
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加鲜虾卷起来
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刷上蛋黄和黑芝麻
烤箱烤至金黄
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小贴士
虾尾烤箱放一张油纸
四、虾仁夹心卷的做法步骤图,虾仁夹心卷怎么做
好吃的虾仁夹心卷的做法
1、准备食材:黄瓜1根、鲜虾4只、牛油果1个。
PS:鲜虾也可以用冰虾代替,如果用冰虾的话就不用煎熟了。
2、用刀沿着牛油果的果核切一圈。
PS:做这道菜只需要用一半的牛油果就可以了
3、切开之后,左手和右手分别向前后两个方向扭动,牛油果自然就会分开两瓣了烟台刺参。
PS:打开后,里面的果肉是软绵绵的,并且没有黑丝,就是成熟度刚刚好,出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~
4、然后用勺子将牛油果捣成泥。
PS:牛油果捣成泥后最好尽快制作,否则很容易氧化变色。
5、锅中倒入适量油,然后放入虾仁煎熟。
PS:煎虾仁的时候要整体煎,如果切碎煎的话,虾肉就会粘连在一起。
6、周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
7、虾仁煎好后取出,放到砧板上。
8、然后将虾仁切成碎末。
9、黄瓜洗净后,用刮刀刮一层薄薄的黄瓜片。
PS:黄瓜条很容易失水软化,所以一定要现做现吃呦~
10、然后将牛油果泥涂抹到黄瓜片上。
11、再撒上一些虾仁碎。
12、用手从一端将黄瓜片卷起。
PS:卷的时候要稍微用力,尽量卷的实一些,否则虾仁卷卷起后会非常松散。
清新爽口的虾仁夹心卷就做好了
五、虾仁手卷的做法
材料
寿司饭300克,大虾仁150克,黄瓜半根,梨1个,海苔适量,沙拉酱、柠檬汁各适量。
做法
1、将海苔放入平锅中小火烘烤,至散发出香味取出,冷却后切成若干片;将梨片切成粗丝后淋上柠檬汁,黄瓜洗净切成粗丝。
2、将海苔放在手上,抹少许沙拉酱,摊上寿司饭压紧。意大利海参
3、摆上梨丝、黄瓜丝及虾仁,卷紧成圆锥形即可;食用时佐以山葵酱、日本酱油、腌生姜。
六、请介绍下腐皮鲜虾卷的做法
鲜虾腐皮卷的做法
1.虾仁洗净吸干水份,切成小丁
2.荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后,用手拧挤出水份备用,猪板油切成细丁,姜切末,香菜留叶去梗切成细末备用
3.把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀,顺同一方向搅拌到黏稠
4.放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀
5.最后加一小勺香油拌匀成馅料备用
6.把腐皮裁剪成三角状,包入馅料
7.像包春卷一样包好,用面糊来黏封口
8.起油锅,油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷
9.最后炸熟后油温转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥油,盛出排盘黑刺参