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一、蒜蓉虾仁怎么做好吃
基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
具体做法步骤如下:
1.将买回来的虾放在盆里,加一些盐,杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线,再把头和虾腔也一并剪掉,接着用手小心地挤出虾的内脏,这时候,我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来,这样在吃的时候就方便很多了,也更卫生。
2.将全部处理好的虾放进一个空盆里,倒入适量的清水,用手将其抓洗干净,记得多洗几遍。
3.将血水和杂质全部洗干净以后,控干水分捞出,用剪刀将每一个虾开个背,使其能够更好地入味。
4.全部处理好以后,将虾放到一个大碗里,倒入适量的料酒,放入提前准备好的葱结和生姜片,然后用手将虾和调料充分拌匀。
5.准备多一些的大蒜,先用刀把大蒜拍碎,然后切蒜末,把生姜也切末,细葱切葱花。
6.起锅倒油,等油热后,将挑去葱姜的虾倒进锅中,用铲子把虾摊得均匀一些,等虾煎出虾油之后并且底部已经变色,用锅铲给它们翻动到另一面,待两面都煎好以后,用铲子翻动几下,大概煎两分钟左右即可。最后,将其控油捞出,放进碗中备用。
7.重新起锅,倒入少量的食用油,待油烧热后,转小火,倒入一半的姜末和蒜末,煸炒出香味后,倒入两勺生抽和一勺蚝油,快速将调料炒匀。
8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀,炒匀后,加入少量清水,接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖,然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀,使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右,把剩下的姜蒜末也倒进来,继续翻炒,之后再加入提前勾好的水淀粉,待汤汁收浓后,加入准备好的葱花,随意翻炒两下,就能盛进盘中享用了。
二、蒜蓉虾仁怎么做
蒜蓉虾仁
食材:海参品牌排行榜
1斤虾,蒜蓉,香菜
做法:
1、调酱料:一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、半勺淀粉,兑半碗水,搅拌均匀备用。
2、虾去头、去壳、开背去虾线。腌制虾仁:一勺生抽、一勺耗油、少许料酒和白糖,腌制10分钟。
3、起锅热油,倒一半蒜沫,小火煸香,倒入虾仁炒变色,再加另一半蒜末烧均匀;加入准备好的酱料,大火煮虾仁。
4、最后大火收汁,撒上香菜翻一会就可以出锅,这样一道蒜蓉虾仁就好了。
三、蒜蓉虾仁的做法步骤图,蒜蓉虾仁怎么做好吃
用料
虾仁适量
蒜蓉适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
酱油少许
水适量
蒜蓉虾仁的做法
准备好蒜蓉,虾剥好壳或者直接买现成虾仁(虾仁提前解冻好)
锅里下适量的油,热油后放蒜蓉下去爆香,炒至蒜蓉微微发黄
把虾放进爆香蒜蓉里,迅速翻炒一下,加适量水,糖,盐,鸡精,酱油,调味,然后盖上盖子焖20秒左右,开盖翻炒一下,出锅
水不用太多,最后有点汁可以挂在虾上就可以了,炒不要炒太久,不然会失去弹性!我糖和酱油下的多点,很好吃,蒜蓉都很下饭,又不辣口
四、陶德蒜蓉粉丝虾仁怎么做纯干海参
这个是网红店家的招牌菜。不是虾仁,是大虾。没人用虾仁做蒜蓉粉丝虾的。而其做法跟别家的有些区别的。传统的做法是直接蒸就完成了。而它家在蒸完后,还用热油泼了下,让虾的香气四溢,外观也更漂亮。做法如下。
材料:虾500克,粉丝250克,大蒜2头,小米辣5根,小葱3根,生姜1小块,盐5克,鸡精5克,蒸鱼豉油2勺,胡椒粉10克,耗油2勺,
1,粉丝用热水,浸泡20分钟,泡软,备用。
2,大蒜去皮,改刀切成蒜末;小米椒,洗净,改刀切成辣椒丁;生姜洗净,改刀切成姜末。小葱洗净,改刀切成葱花,备用。
3,虾剪去虾头和虾脚,在用刀,从中间片开成2半,留着虾尾部分别片断。
4,改刀后的虾,洗净,去掉虾线,沥干水份,备用。
5,泡软后的粉丝,捞出,沥干水份,剪短,方便后边加工。
6,起锅,热锅,凉油,中火,油温5成热,倒入蒜末,翻炒出味,炒至大约2分钟,蒜末微黄,关火调味,放入盐+胡椒粉+鸡精+耗油,搅拌均匀,蒜蓉就准好了。
7,倒一半蒜蓉+蒸鱼豆豉进粉丝中,翻拌均匀,入味后,放入盘中垫底。
8,把大虾整形,虾肉朝上,码放在粉丝上,摆好造型。
9,浇上剩下的一半蒜蓉酱,让入开水锅里,蒸上5分钟,就出锅。
10,在虾上撒上辣椒丁+葱花+蒸鱼豉油,用热油一泼。蒜蓉很是虾仁就完成了。
温馨小提示
虾非常容易熟,而且还要泼热油,所以,蒸的时间不用长。白尼参
蒜蓉和辣椒的比例,看个人口感和饮食习惯,自行调整。
五、虾仁蒜蓉粉丝的做法
操作步骤如下:
1、虾洗净,控干。
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
3、大蒜拍碎,剁成茸。辽宁海参排行榜
4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。
5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
六、蒜蓉炒虾仁的做法
蒜蓉炒虾仁的做法
蒜蓉炒虾是一道家常菜,主要原料有海虾、蒜蓉、米酒等。应该怎么做呢?大家一起来看看!
虾放水中煮熟,去壳去虾线
蒜去蒜皮,剁成蒜蓉
中火预热油锅,把蒜蓉放下去炒香
放入虾仁,炒30秒左右
虾仁烹制方法
烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。即上浆时加入1/3的底口,使虾仁基本定味,然后取一个碗,把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁,炒勺内加底油,油温升高后,放入调料煸出香味,倒入滑油后的虾仁,泼入事先兑好的'芡汁,炒勺速颠,手勺快拌,使芡汁紧紧包裹在虾仁上,淋明油出锅装盘即可。采取兑汁泼入调味法,挂汁均匀而快,出锅及时;否则,运用卧汁调味法,加热时间长,影响菜肴鲜嫩口感。
只要做到了以上几点,就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。